冬季老人喝什么湯養(yǎng)生

時(shí)間：2017-05-06 16:20:29 朝燕820由分享

　　寒冷的冬季老人家在飲食上面要如何做好養(yǎng)生保健呢?冬季老人吃什么養(yǎng)生呢?下面學(xué)習(xí)啦小編整理了冬季老人養(yǎng)生湯，歡迎大家的閱讀!

　　冬季老人養(yǎng)生湯

　　1、老人喝黨參枸杞雞湯湯

　　原料:白條雞1只,枸杞15克,黨參5克,三七5克,蔥、姜、精鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。

　　制法:將清洗好的雞焯水,枸杞、三七、黨參洗凈,姜切片、蔥切段。將鍋放適量水燒熱,一次放入雞、三七、黨參、姜片,蔥段、料酒;大火燒開,改用文火煲1個(gè)小時(shí)即可。在煲湯還剩十分鐘放枸杞子和適量鹽,關(guān)火后再撒適量胡椒粉即可。

　　功效:具有強(qiáng)壯身體,補(bǔ)氣補(bǔ)血,補(bǔ)腎、明目,止血、消腫、散瘀、定痛的功效。

　　2、老人喝黨參鳙魚湯

　　原料:鳙魚1000克,黨參20克,料酒、精鹽、蔥、姜、草果、陳皮、桂皮、生油、雞湯各適量。

　　制法:黨參、草果、陳皮、桂皮、姜洗凈,裝紗布袋扎口。將鳙魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟,洗凈,下油鍋稍煎。鍋中注入雞湯,加入藥包、蔥、料酒、鹽,煮至魚肉熟爛,揀去蔥、藥包調(diào)好口味即成。此湯有扶脾養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、健身強(qiáng)體的作用。

　　功效:適用于慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍等癥。

　　3、老人喝桑葚牛骨湯

　　原料:桑葚子25克,牛骨250~500克。

　　制法:桑葚子洗凈,加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中,水煮,開鍋后撇去面上浮沫,加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時(shí),表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中,隨即撈出牛骨,加入已蒸制的桑葚子,開鍋后再去浮沫,調(diào)味后即可飲用。

　　功效:此方有滋陰補(bǔ)血、益腎強(qiáng)筋之功效,適用于骨質(zhì)疏松癥、更年期綜合征。對(duì)肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經(jīng)衰弱等也有療效。

　　4、老人喝雞汁海底松湯

　　原料:海蜇頭500克,雞清湯750克,芫荽葉15克,黃酒、精鹽各適量。

　　制法:把海蜇頭用冷水浸發(fā)后洗凈泥沙,沸水燙片刻撈起瀝干。雞湯煮沸烹上黃酒,下海蜇頭,煮沸調(diào)味起鍋,撒上芫荽末。

　　功效:此湯味鮮質(zhì)美,醇厚可口,祛風(fēng)散寒、軟堅(jiān)化痰、補(bǔ)虛補(bǔ)血。適用于老年風(fēng)寒濕痹引起的關(guān)節(jié)疼痛,風(fēng)濕痛等。

　　老人喝湯的注意事項(xiàng)

　　1、晨起最適合喝肉湯,因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,在體內(nèi)消化可維持3-5小時(shí),避免人們一般在上午10-12點(diǎn)這個(gè)時(shí)段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。

　　2、不同季節(jié)喝不同的湯可以預(yù)防季節(jié)性疾病。如夏天宜喝綠豆湯,冬天宜喝羊肉湯等。

　　3、體胖者適合在餐前喝一碗蔬菜湯,既可滿足食欲,又有利減肥。體型瘦弱者多喝含高糖、高蛋白的湯可增強(qiáng)體質(zhì)。

　　4、孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進(jìn)食前喝半碗骨頭湯,補(bǔ)充身體所需的鈣。注意,骨折病人不宜喝骨頭湯。

　　5、月經(jīng)前適合喝性溫和的湯,不要喝大補(bǔ)的湯,以免補(bǔ)得過(guò)火而導(dǎo)致經(jīng)血過(guò)多。

　　6、感冒的時(shí)候不適合煲湯進(jìn)補(bǔ),就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因?yàn)檫@些油膩的湯容易加重感冒癥狀。

　　7、喝湯不能長(zhǎng)期只喝一兩種,應(yīng)該各式湯飲交替,更能增加食欲,平衡營(yíng)養(yǎng)。具有食療作用的湯要經(jīng)常喝才能起到作用,每周喝2-3次為宜。

　　冬季煲湯的禁忌

　　煲太久。有些人總怕湯熬的時(shí)間太短不進(jìn)味兒。其實(shí),如果是煲肉湯,時(shí)間以半個(gè)小時(shí)至一個(gè)小時(shí)為最佳,這樣既能保證口感,也能保證營(yíng)養(yǎng)。時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)增加湯中嘌呤的含量,進(jìn)而增加痛風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn),同時(shí)食物中的營(yíng)養(yǎng)也會(huì)慢慢流失。如果是燉骨頭湯或豬蹄湯,時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng),但也不要超過(guò)3個(gè)小時(shí)。

　　亂加“料”。不少人希望通過(guò)喝湯進(jìn)補(bǔ),因而在煲湯時(shí)會(huì)加入一些中藥材。但不同的中藥材特點(diǎn)各不相同,煲湯前,必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如,西洋參性微涼,人參、當(dāng)歸、黨參性溫,枸杞性平。另外,要根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇中藥材。比如,身體寒氣過(guò)盛的人,應(yīng)選擇當(dāng)歸、黨參等性溫的中藥材,但體質(zhì)熱的人吃后可能會(huì)上火。因此,在煲湯時(shí)如果想要加中藥材,最好根據(jù)自己的體質(zhì)來(lái)。

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