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夏季吃什么蔬菜減肥

時(shí)間: 芷婷783 分享

  夏季萬(wàn)物生長(zhǎng),水果蔬菜也是各種各樣的,水果和蔬菜的營(yíng)養(yǎng)相信大家也都知道的,那么你知道夏季該如何利用蔬菜去減肥嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你夏季可以減肥的蔬菜,一起來(lái)看看吧。

  夏季可以減肥的蔬菜

  1、竹笙

  有“刮油”效果的竹笙,是熱銷的夏日食材。竹笙又叫竹蓀,是寄生在枯竹根部的一種珍貴菌類。它的口感脆嫩清爽,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,富含膠質(zhì)纖維,解膩助消化,減少腹壁脂肪的積存,即俗稱“刮油”的作用?!吨袊?guó)藥典》記載,竹笙具有益胃清腸、抗老防衰、消炎止痛、減肥等多種功能。

  購(gòu)買竹笙要注意,千萬(wàn)不要選擇那些顏色不好的,要選擇顏色淺黃、肉厚、柔軟而且菌朵還要完整的那種。

  由于鹽水能保留竹蓀含有的有效物質(zhì),因此,食用前要用鹽水浸泡20分鐘左右,待其變軟。

  2、西紅柿

  西紅柿可謂是蔬菜和水果兩棲,西紅柿中含有有豐富的果膠等食物纖維,讓人很容易有飽足感,而西紅柿的纖維不但無(wú)法被腸消化,還會(huì)吸附多余脂肪一起排出。西紅柿中的茄紅素還可以降低熱量攝取,減少脂肪積累,并補(bǔ)充多種維生素,保持身體均衡營(yíng)養(yǎng)。

  所以最好的番茄減肥法是:早餐同午餐正常飲食并要注意營(yíng)養(yǎng),平均每餐攝入約600卡路里;晚餐就用番茄代替。這樣輕輕松松就可以將每日的卡路里保持在1400左右。

  3、黃瓜

  黃瓜含有96%以上的水分,這些水分可以幫助我們解渴,并且黃瓜還具有利尿的效果。

  黃瓜中含有一種可抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的丙醇二酸物質(zhì),肥胖的人常食黃瓜有減肥之效。黃瓜還含有細(xì)纖維素,對(duì)促進(jìn)腸道的排泄和降低膽固醇也有一定的作用。

  但是吃黃瓜減肥一定要吃新鮮的黃瓜,腌制的黃瓜會(huì)失去減肥功效。黃瓜皮比黃瓜瓤的消腫作用更強(qiáng)。將30克黃瓜皮放入500毫升水中,用小火煎至水量的一半,一天分2~3次飲用。

  4、莧菜

  常食莧菜可減肥輕身,促進(jìn)排毒,防止便秘。同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì),莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質(zhì),其所含蛋白質(zhì)比牛奶更能被人體充分吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有利于強(qiáng)身健體,提高機(jī)體的免疫力。

  莧菜一般常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯等,但烹調(diào)時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。烹飪莧菜時(shí),出鍋前最好加入些大蒜,在唇齒留香的同時(shí),還能起到殺菌的效果,對(duì)預(yù)防夏季腸道疾病很有好處。

  5、萵筍

  萵筍的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,為蔬中美食,其味道清新而稍帶苦味,能刺激口味,幫助消化。萵筍的含鉀量高,有利于促進(jìn)排尿,減少對(duì)心房的壓力,對(duì)高血壓心臟病、高血脂的患者極為有益。中醫(yī)中也有記載:萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用,能夠去脂消炎。

  萵筍一般應(yīng)以粗短條順,不彎曲,大小整齊;皮薄,質(zhì)脆,水分充足,筍條不蔫萎,不空心,表面無(wú)銹斑;不帶黃葉、爛葉、不老、不抽苔;整修潔凈,無(wú)泥土者品質(zhì)最佳。葉萎蔫松軟,有枯黃葉;莖皮厚,纖維多;帶老根,有泥土的為次。

  6、冬瓜

  冬瓜不含脂肪,含鈉鹽低,具有利尿去水的功效。肥胖的人大多體內(nèi)積存過(guò)多的水分,肌肉軟弱不實(shí),民間經(jīng)驗(yàn)常用冬瓜適量燒湯飲服,能排出體內(nèi)過(guò)多的水分,減肥療效明顯。

  冬瓜性寒,脾胃氣虛,腹瀉便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月經(jīng)來(lái)潮期間和寒性痛經(jīng)者忌食生冬瓜。久病的人與陰虛火旺者應(yīng)少食冬瓜。

  7、芹菜

  芹菜中水分含量占95%,一棵芹菜大約含有4到5卡路里的熱量。但是人咀嚼它需要4到5卡路里的熱量,進(jìn)入腸胃中又需要大約5卡路里的熱量。這樣消化芹菜所需的熱量超過(guò)芹菜本身提供給人體的熱量。

  日常生活當(dāng)中有許多人在食用芹菜時(shí)常常把葉去掉,其實(shí)這是不科學(xué)的食用方法和習(xí)慣。芹菜的葉對(duì)癌癥具有一定的抑制作用,其抑制率可達(dá)到75%。把芹菜葉炸汁后做成飲料,還能起到很好的興奮作用。

  8、豆芽

  豆芽含水分較多,熱量較少,不易形成皮下脂肪堆積。因?yàn)楹w維素,綠豆芽與韭菜同炒,可用于防治老年及幼兒便秘,既安全又減肥,美國(guó)人很推崇綠豆芽,認(rèn)為它是最適合肥胖人進(jìn)食的蔬菜之一。

  顏色發(fā)白的豆芽不要選購(gòu),因?yàn)檫@樣的豆芽都是經(jīng)過(guò)漂白的,而且使用漂白的化學(xué)物質(zhì)都是工業(yè)品,對(duì)人體有害,這種物質(zhì)漂過(guò)的豆芽在外邊放置幾天不會(huì)變黑。特別粗大的也不要購(gòu)買,因?yàn)檫@些豆芽往往都是用過(guò)膨大劑的。其次就是用鼻子聞,那種有明顯的化學(xué)品氣味的豆芽一定不要購(gòu)買。

  9、苦瓜

  苦瓜在蔬菜中是含有維生素C含量最高的,而且糖和脂肪的含量都非常低,因此比較適合肥胖者食用。而且夏季吃苦瓜還有清熱消暑的功效。苦瓜的脂肪含量非常低,另外苦瓜還有抑制食欲的作用。因此最適合肥胖人士減肥食用。

  但是苦瓜有抗生育的作用,計(jì)劃懷孕或者已經(jīng)懷孕的人都不要吃??喙锨泻煤笤诜兴新詾榻?,可以除去部分草酸也可減輕其苦味,不善苦味食物者可以采用此法。

  減肥的食譜

  靑胡蘿卜蓮子湯

  美容減肥湯的功效:健脾滋養(yǎng),強(qiáng)身助代謝

  材料(5人份):靑蘿卜1個(gè),胡蘿卜2個(gè),蓮實(shí)2兩,紅棗5顆,沙參5錢,百合1兩。

  做法:

 ?、賹⑺胁牧舷磧?,靑、胡蘿卜削皮,切大塊;

 ?、谠阱佒屑尤脒m量的清水,待水開(kāi)后,再放入所有材料,以大火煮約20分鐘,再轉(zhuǎn)小火煮約1個(gè)小時(shí)。

  營(yíng)養(yǎng)成分(1人份):熱量112卡路里,蛋白質(zhì)5.4克,脂肪0.6克,糖類22.2克,膳食纖維9克。

  番茄馬鈴薯胡蘿卜湯

  美容減肥湯的功效:超低卡高飽足

  材料(5人份):番茄2個(gè),胡蘿卜2條,馬鈴薯2個(gè),洋蔥1個(gè),蘑菇1兩,生姜2片。

  做法:

  ①將所有材料洗凈,去1塊老姜,切2片備用;胡蘿卜、馬鈴薯去皮切成大塊,洋蔥去掉褐色外膜后,對(duì)半打開(kāi);

  ②在鍋中加入清水,待水煮開(kāi)后,再放入所有材料,以大火煮約20分鐘后,轉(zhuǎn)為小火,煮約1個(gè)小時(shí)。

  營(yíng)養(yǎng)成分(1人份):熱量47卡路里,蛋白質(zhì)3.4克,脂肪1.4克,糖類14.3克,膳食纖維7.3克。

  核桃栗子蓮藕湯

  美容減肥湯的功效:補(bǔ)血補(bǔ)氣促代謝

  做法:

  ①將所有材料洗凈,蓮藕切成大塊,紅棗去核,蓮子去芯;

 ?、谠阱佒屑尤脒m量的清水,放入陳皮,帶水煮開(kāi)后,放入所有的材料,以大火煮約20分鐘后,轉(zhuǎn)為小火,煮約1個(gè)小時(shí)。

  營(yíng)養(yǎng)成分(1人份):熱量371卡路里,蛋白質(zhì)10.3克,脂肪11.7克,糖類64.5克,膳食纖維9.5克。

  腐竹淮山百合湯

  美容減肥湯的功效:最燃脂的高纖維組合

  材料(5人份):腐竹4兩,百合4兩,淮山2兩,瘦肉1斤,陳皮1兩。

  做法:

 ?、賹⑺胁牧舷磧?,腐竹先泡水;瘦肉切大塊,放入滾水中去血水和腥味;

 ?、谠阱佒蟹湃脒m量清水,放入陳皮,待水滾后再放入所有材料,大火煮約20分鐘后,轉(zhuǎn)小火燉約1個(gè)小時(shí)。

  營(yíng)養(yǎng)成分(1人份):熱量224卡路里,蛋白質(zhì)34.5克,脂肪15.2克,糖類3.3克,膳食纖維0.3克。


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