夏天了，綠豆作為經典的清熱消暑食材，又在每家每戶的廚房里占據了自己的一席之地。中醫(yī)認為，綠豆性味甘、涼，入心、胃經，能清熱解暑、利尿通淋、解毒消腫,那綠豆應該怎么搭配更能清熱解毒呢?下面是學習啦小編為大家整理關綠豆如何使用更能解毒的知識，希望對大家有用處!

　　綠豆和以下食物搭配解毒效果很明顯

　　一、綠豆+海帶

　　清涼解熱，消腫散結

　　食材：綠豆 (300克)、海帶 (20克)、薏仁 (10克)、陳皮 (1塊)、冰糖 (適量)、水 (適量)

　　功效：清熱解暑、降低膽固醇、降血壓、排毒養(yǎng)顏。海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣，預防骨質疏松，關節(jié)酸痛。

　　做法：

　　1、綠豆(浸泡一晚上)、薏仁(浸泡2小時)、海帶、陳皮(浸泡半小時)都浸泡好。

　　2、鍋里放進適量的清水，倒進綠豆、薏仁一同煲。

　　3、陳皮去掉白色層。

　　4、綠豆、薏仁煲至1小時左右，加進海帶和陳皮一同煲。

　　5、綠豆、薏仁煲至軟爛，最后加上適量的冰糖即可。

　　二、綠豆+薏米

　　祛濕清熱

　　食材：薏米 (100克)、綠豆 (100克)、清水 (適量)

　　功效：促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫等作用，并可幫助排便。綠豆薏米粥富含維生素E，還可以協(xié)助消除斑點，使肌膚白皙。

　　做法：

　　1、薏米100克用清水浸泡8小時，稍稍清洗倒去水分。

　　2、綠豆100克用清水浸泡3小時，清洗后倒去水分。

　　3、半鍋清水加入薏米燒開，放入綠豆煮滾后轉中火熬30分鐘。

　　4、加入少量冰糖攪拌至融化即可關火放涼。

　　5、食用時可加少許桂花蜜或薄荷葉添香。

　　三、綠豆+白菜

　　清熱解毒、消腫止痛

　　食材：綠豆 (50克)、白菜 (150克)

　　功效：清熱解毒，利濕止帶。用于小兒風濕感冒出汗不徹，周身困重發(fā)熱口渴，小便短赤等癥，還能刺激腸胃蠕動，促進大便排泄。

　　做法：

　　1、綠豆淘洗干凈提前用水泡發(fā)。

　　2、泡發(fā)的綠豆放入煮鍋里，加入適量水煮沸后改小火煮半小時。

　　3、白菜放入水里洗凈后，把菜梆和菜葉分開，用手撕成小塊。

　　4、把白菜梆子放入鍋中煮至菜熟豆爛。

　　5、菜熟豆爛后放入菜葉煮沸，攪勻，關火食用。

　　四、綠豆+荷葉

　　降脂、減肥、消暑

　　主料：綠豆 (100克)、百合 (80克)、荷葉 (1張)、大米 (100克)

　　功效：清熱解毒。荷葉性味苦澀，歸肝、脾、胃、心經，有清暑利濕、涼血止血等功效。綠豆有清熱解毒、止渴消暑的功效，兩者結合可以相輔相成。但荷葉屬涼性，用的過多會傷到脾胃，所以要注意量。

　　做法：

　　1、綠豆、大米洗凈，清水中浸泡1小時。

　　2、百合去根掰成一片片，洗凈待用。

　　3、將洗凈的荷葉放鍋中煮10分鐘，取出荷葉，荷葉水保留。

　　4、將大米、綠豆放入荷葉水中，大火煮沸改小火煮約30分鐘，放入百合煮8分鐘。

　　5、加入適量的冰糖，稍煮片刻即可。

　　五、綠豆+菊花

　　清熱潤肺、瀉火明目

　　食材：綠豆 (適量)、百合 (適量)、杭白菊 (適量)、大米 (適量)

　　功效：排毒養(yǎng)顏、平整臉上粗孔使肌膚光潔、是去痘的妙方。痘痘肌膚平時要注重清潔補水和控油，早晚擦濱趣蘆薈凝膠，祛痘淡印，美白補水，控油收縮毛孔。

　　做法：

　　1、百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用。

　　2、綠豆冷水入鍋置火上大火燒開。

　　3、綠豆煮至將熟時，放入大米續(xù)煮至8分熟。

　　4、放入百合略煮。

　　5、加入菊花煮開，即可離火。

　　六、綠豆+芹菜

　　降壓降脂

　　食材：芹菜 (50克)、綠豆 (500克)、鹽、雞精、水淀粉、香油

　　功效：清熱解毒、治療便秘、降壓降脂和抗菌抑菌。

　　做法：

　　1、綠豆洗凈，用清水浸泡6小時;將芹菜擇洗干凈，切斷。

　　2、將綠豆和芹菜段放入攪拌機中攪成泥。

　　3、將鍋置于火上，加入適量清水煮沸。

　　4、倒入綠豆芹菜泥攪勻，煮沸后用鹽和雞精調味，水淀粉勾芡。

　　5、淋入香油即可。

　　不宜吃綠豆人群

　　1、孟詵：今人食綠豆皆撻去皮，即有少壅氣，若愈病須和皮，放不可去。

　　2、反榧子殼，害人。《本草拾遺》

　　3、脾胃虛寒滑泄者忌之?！侗静萁浭琛?/p>

　　4、綠豆忌用鐵鍋煮。

　　5、綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食。

　　如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發(fā)諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節(jié)肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統(tǒng)疾病。

　　6、正服用藥物者忌使用綠豆。

　　綠豆有解毒作用，如果服用的藥物中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉淀物，從而分解藥效，影響治療。

　　7、孩子不宜喝大量綠豆湯、酸梅湯。綠豆屬于涼性藥食，綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現(xiàn)口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過于寒涼，必須花長時間煮爛綠豆。兒童胃黏膜結構薄弱，喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜，易引發(fā)胃和十二指腸潰瘍

　　8、解毒綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮8、類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農藥的細胞毒性和遺傳毒性有待于進一步的探討。

　　中醫(yī)認為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致，才能起到保健作用。

　　哪類人不適合和綠豆湯

　　1、屬于寒涼體質的人

　　如果你有手足較冰冷、容易出汗、腹脹、腹瀉便稀等癥狀的話，建議最好不要太過頻繁的飲用綠豆湯，因為吃了綠豆不但起不到清熱解毒和止渴消暑的效果，反而會加重之前的不良癥狀，也有可能引發(fā)其他疾病。

　　解決辦法

　　寒涼體質的人可以通過按摩、針灸和食療等方法進行改善。平時應多做運動，吃東西的時候應多吃性溫的食物，如雜糧、紅棗、枸杞等。如芹菜、菠菜等。禁忌食寒涼性食物，如羅卜、白菜、空心菜、豆腐、冬瓜、絲瓜、苦瓜、柿子、水梨、番茄、西瓜。。等瓜類水果。冰品、飲料也是大忌。

　　2、老人、兒童以及體質虛弱的人

　　因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

　　解決辦法

　　要避免綠豆吃得過于寒涼，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種吃法，也就是吃綠豆粥。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時，如果要單獨用綠豆煮甜水飲用，必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼，因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。

　　3、正在服用各類藥物的人

　　綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會分解藥效，影響治療。