哪些蔬菜可以清熱解毒
可以清熱解毒的蔬菜及其搭配禁忌
1、芹菜
吃法:a、芹菜炒豬肉 b、芹菜蛋花湯 c、涼拌芹菜
注意: a、芹菜+雞肉(容易傷元氣)
b、芹菜+兔肉(容易引起脫皮)
2、香菜
吃法:a、作為湯中的輔料 b、香菜豬肉水餃
注意:患有小兒麻痹、慢性皮膚病患者不宜多吃
3、南瓜
吃法:a、南瓜餅 b、煮南瓜 c、南瓜粥
注意:a、南瓜不能與蝦、螃蟹一起吃(會中毒)
b、南瓜不能與油菜一起吃(破壞營養(yǎng)成分)
4、絲瓜
吃法:a、肉絲炒絲瓜 b、豬肉絲瓜湯
注意:絲瓜不能生吃,食用絲瓜時要去皮
5、苦瓜
吃法:a、排骨苦瓜煲 b、豬骨苦瓜湯 c、苦瓜炒蛋
6、豇豆
吃法:a、清炒豇豆 b、豇豆粥 c、涼拌豇豆
注意: a、不要吃太多
b、 豇豆+粳米(腹脹)
7、大蔥
吃法: a、大蔥炒蛋 b、大蔥炒豬肉
注意:大蔥+蜂蜜(中毒)
多吃蔬菜的好處
好處1 纖維質(zhì)對人體有益 蔬菜中的纖維質(zhì)不能被人體的腸胃所吸收,但本身會吸收大量的水分,來增加糞便形成的軟度,有益排便。多吃纖維質(zhì)可以促進身體的代謝功能,達到控制體重的目的。
好處2 維生素最佳來源 蔬菜含有豐富的維生素,其中以維生素C和維生素A最為重要,不過維生素C在烹煮時會大量流失,蔬菜顏色越深綠或深黃,含有的維生素A和維生素C就越多。另外,有一些蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì),不僅能平穩(wěn)血液中的酸堿值,也是小朋友生長需要的營養(yǎng)素重要來源。
好處3 增加飽足感 蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼,使飽食感增加,而減少食物的攝取量,并進而減少熱量的攝取。
好處4 整腸健胃,調(diào)整體質(zhì) 蔬菜中的纖維質(zhì)能有效促進腸與胃的蠕動,所以能降低食物在腸道停留的時間,減少營養(yǎng)素被吸收,并及早協(xié)助排出對人體無益的廢物?,F(xiàn)代人的飲食,攝取加工制品太多,因此更應(yīng)該多吃蔬菜,除了可延緩食物消化吸收的速率,更能健胃整腸,調(diào)整血液品質(zhì)及身體體質(zhì)。
如何判斷蔬菜的新鮮度
1. 綠葉菜
要選葉子翠綠的,看起來精神飽滿的!有個很簡單的方法:用手指甲掐,掐一下你就知道這個青菜質(zhì)量如何了。
2. 白菜
比如那種長筒的白菜,你只要稍微捏一下,如果捏起來手感是硬硬的,拿起來手感重重的,那就是比較新鮮的。長筒白菜可以稍微撥開一下頂部的葉子看看里面,不要買看得到里面有枯葉的那種。
3. 圓白菜
不要買圓白菜的中央拱起來的那種,中央拱起來就意味著它里面有可能已經(jīng)在長花了,這時候這個圓白菜的口感已經(jīng)不會很好了。
4. 芹菜
新鮮程度就看是不是硬,新鮮的芹菜拿起來,根莖部分是平直的,不新鮮的就是軟的。好吃程度先看葉子,葉子顏色翠綠,精神。葉子不要太濃密的,稀少的比較好吃。白色的梗不要太長,太長的也不好吃,梗粗的比梗細的好。
5. 空心菜
如果空心菜很老,那個梗就會很硬就不好吃,那如何判斷它老不老呢?掐!掐斷一點你就知道是老是嫩了。
6. 番茄
挑好看的,但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是顏色均勻,身上都是紅的,但是底部可以帶點青,這種就是自然成熟的。
7. 絲瓜
挑這個最萬能的方法就是用指甲在表面戳一下,能非常容易的戳進去就是很嫩的絲瓜,要稍微費點力氣的就是老絲瓜。另外還可以看,看一堆絲瓜里面長得最鮮嫩的那個,拿起來搖一搖,你感覺手里的絲瓜晃得很厲害,有種要斷的感覺,就是很鮮嫩的絲瓜。
8. 茄子
要看起來很有光澤的那種,茄子越不新鮮,色澤越暗淡。捏起來要軟硬適中,千萬不要是軟的,軟的皮有皺紋的都是不新鮮的。茄子頭部有個蓋兒,一般來說,連接蓋那個地方透出一點白色,這種茄子就會嫩一些,里面的籽比較少,口感好。反之籽就有點多,要避開。
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