人體正常的生命活動(dòng)需營養(yǎng)物質(zhì)來維持，營養(yǎng)物質(zhì)又稱營養(yǎng)素，它可提供人體生長發(fā)育、維護(hù)健康及生活勞動(dòng)所需要的物質(zhì)和能量。人通過攝取各種食物組成的膳食獲得人體所需要的各種物質(zhì)，以維持機(jī)體的生長發(fā)育、新陳代謝作用。這些食物只能在被食用、消化和吸收之后才能被人體被利用。吃什么對身體健康？下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的吃什么對身體健康，歡迎閱讀。

　　吃什么對身體健康

　　1.花菜花菜中所含的酶不僅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他含酶食物，而且它還含有可防止骨質(zhì)疏松的鈣質(zhì)和造血的鐵元素以及有益于孕婦的葉酸。

　　2.草莓草莓可改善皮膚、減輕腹瀉、緩解肝臟及尿道疾病，同時(shí)還能鞏固牙齒、清新口氣、潤澤喉部。草莓不僅能生食，還可以用來泡茶飲。

　　3.大豆大豆所含的異丙酮具有明顯的抗癌功效，是醫(yī)學(xué)專家首推的抗癌食物。同時(shí)，大豆也是植物雌激素含量最高的食物之一，這對女性的健康極為重要。

　　4.酸奶酸奶不僅脂肪含量低、鈣質(zhì)含量高，還富含維生素B2、維生素B12以及磷、鉀等。酸奶有助于消化，能有效地防止腸道感染，提高人體的免疫功能。

　　5.香菜香菜中富含鐵、鈣、鋅、鉀以及維生素A和維生素C等人體必需的有益元素。此外，香菜還有利尿的作用，并有利于維持血糖含量和防癌。

　　6.紅薯紅薯中含有大量纖維、鉀、鐵和維生素B6，不僅能通便，防止衰老和動(dòng)脈硬化，還能有效地預(yù)防癌癥。

　　7.金槍魚金槍魚的脂肪酸能降低血壓、預(yù)防中風(fēng)、抑制偏頭痛，其豐富的維生素A具有防治濕疹、緩解皮膚干燥等作用。

　　8.洋蔥和大蒜洋蔥和大蒜能降低膽固醇，具有預(yù)防高血壓和減少心臟病的發(fā)病等功效。

　　9.麥芽麥芽較玉米和燕麥更易被吸收，因而其降低結(jié)腸癌和直腸癌發(fā)病率的功能也優(yōu)于玉米和燕麥。

　　10.木瓜木瓜中維生素C的含量遠(yuǎn)多于橘子，它有助于消化，尤其是有助于消化人體難以吸收的肉類，因而能有效地防止胃潰瘍、胃腸道癌癥等的發(fā)生。那么對眼睛有益的食物有哪些呢? 如瘦肉、禽肉、動(dòng)物的內(nèi)臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等，里面含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)又是組成細(xì)胞的主要成份，組織的修補(bǔ)更新需要不斷地補(bǔ)充。

　　蛋白質(zhì)，含有維生素A的食物對眼睛也有益。含有維生素C的食物對眼睛也有益。維生素C是組成眼球水晶體的成份之一。如果缺乏維生素C就容易患水晶體渾濁的白內(nèi)障病。因此，應(yīng)該在每天的飲食中，注意攝取含維生素C豐富的食物。比如，各種新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨、桔子等含量最高。

　　豐富的鈣粉對眼睛也是有好處的。鈣具有消除眼睛緊張的作用。如豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、松魚、糖醋排骨等烹調(diào)方法可以增加鈣的含量。牛奶，豆?jié){，水果，蔬菜對身體都有益

　　吃什么能保持人體健康

　　1、 蛋白質(zhì)

　　蛋白質(zhì)是由多種氨基酸按特定的排列順序通過肽鍵連接成有一定結(jié)構(gòu)的高分子化合物，是生物體的主要組成成分之一同。人體所有的組織和器官主要由蛋白質(zhì)構(gòu)成，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　蛋白質(zhì)食物來源：純油脂(如：豆油、花生油、豬油、牛油、魚油、菜油、芝麻油、玉米油)、肉類、蛋黃、硬果類(如核桃、花生、瓜子等)奶油、白脫油等。

　　2、 脂肪

　　脂肪也是構(gòu)成人體各種細(xì)胞，尤是生物膜的物質(zhì)，約占人體的13.8%。具有固定臟器與保溫效果，也可幫助消化吸收脂溶性維生素的作用。是提供能量最多的營養(yǎng)素，也是儲(chǔ)存能量的營養(yǎng)素

　　脂肪的食物來源：純油脂(如：豆油、花生油、豬油、牛油、魚油、菜油、芝麻油、玉米油)、肉類、蛋黃、硬果類(如核桃、花生、瓜子等)奶油、白脫油等

　　每種食物中都含有不同量的脂肪。人們?nèi)粘Ｊ秤玫膭?dòng)物性脂肪主要是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存的油脂，如豬油、牛油、羊油等，還有乳類、魚肝油、蛋類等。食用的植物性脂肪主要儲(chǔ)存在植物的種子里，如堅(jiān)果、豆類等等。

　　在上述脂肪來源中，以乳類及蛋類的脂肪最好，因?yàn)檫@些脂肪易于消化，且含有維生素A及維生素D，營養(yǎng)價(jià)值甚高。

　　一般說來，植物油含有一種對人體有益的脂肪酸，這個(gè)特點(diǎn)是動(dòng)物性脂肪所沒有的，所以烹調(diào)用油最好用植物油

　　3、 碳水化合物

　　營養(yǎng)學(xué)稱糖為“碳水化合物”。碳水化合物是人體組成的重要成分之一，約占人的體重的1.5%，是人體產(chǎn)熱的三大營養(yǎng)素中的主角。人體需要的能量60-70%來自碳水化合物。我們的一日三餐，主食是糧食，糧食中含有大量的淀粉---碳水化合物，人們膳食中的碳水化合物大大多于脂肪和蛋白質(zhì)，碳水化合物在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化的熱能，不僅數(shù)量多，而且速度快，脂肪和蛋白質(zhì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成的熱能相對比較少。 碳水化合物(糖)來源：純糖(紅糖、白糖、蜜糖、麥芽糖)、谷類(大米、小米、面粉、玉米)、干豆類(黃豆、蠶豆)、根莖類(土豆、芋艿)硬果(栗子、花生等)

　　4、 維生素

　　維生素(vitamin)又名維他命，是維持人體生命活動(dòng)必需的一類有機(jī)物質(zhì)，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì)。維生素在體內(nèi)的含量很少，但在人體生長、代謝、發(fā)育過程中卻發(fā)揮著重要的作用。

　　維生素具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：大多數(shù)維生素不能在人體內(nèi)自行合成，必須從食物中攝取。不是機(jī)體的構(gòu)造成分，不提供能量。有的維生素的性質(zhì)很不穩(wěn)定，易在食物加工和烹調(diào)過程中破壞。攝取量要適當(dāng)。少了，體內(nèi)物質(zhì)代謝會(huì)發(fā)生障礙，易出現(xiàn)維生素缺乏癥及其疾病。過量，會(huì)造成體內(nèi)代謝紊亂，引起維生素中毒

　　5、 礦物質(zhì)與無機(jī)鹽

　　96%鈉、氯、鎂、硫占3.95%，其他則為微量元素共41種。

　　礦物質(zhì)在人體中無法自我合成，必須由食物來提供。

　　無機(jī)鹽主要從食物和水中獲得。在我們的膳食中容易引起人體缺乏的元素有鈣、鐵、碘三種，因此是我們?nèi)粘Ｉ钪袘?yīng)當(dāng)關(guān)注的一個(gè)問題

　　6、 水

　　水是人體不可缺少的物質(zhì)，是生命的源泉，水占體重的61.6%左右。

　　水是人體各種細(xì)胞和體液的重要組成部分，人體的許多生理活動(dòng)一定要有水的參與才能進(jìn)行，水是運(yùn)輸媒介，它可以將氧氣和各種營養(yǎng)素直接或間接地帶給人體各個(gè)組織器官，并將新陳代謝的廢物和有害有毒的物質(zhì)通過大小便、出汗、呼吸等途徑即時(shí)排出體外，水是人體的潤滑劑，使人體各種組織器官運(yùn)動(dòng)靈活、食物能夠吞咽;水還有調(diào)節(jié)人體酸堿平衡和調(diào)節(jié)體溫的重要作用。

　　喝水是人體所需水分的直接來源，如喝白開水或茶水。但人體內(nèi)氧化時(shí)也能產(chǎn)生水，而且人體需要的水還可從飲食中取得，如大米含水15%、肉類含水50%等

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