煲什么湯降火 冬夏上火喝什么湯
降火湯是不少上火人士最先想到的降火方法,但不是所有的湯都是能夠清熱解毒去火氣的,那有哪些湯比較降火呢?以下是由學(xué)習(xí)啦小編整理關(guān)于有效降火湯的內(nèi)容,希望大家喜歡!
有效的降火湯
1、苦瓜排骨降火湯
排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生姜、胡椒粉、食鹽。
首先把排骨清洗干凈,然后焯一下水,去除排骨的油脂以及腥味。把排骨放入鍋中加入水、生姜、蔥、料酒,用大火煮開。然后在湯中加入切好的玉米煮開。把苦瓜瓤去除干凈后放入煮開的湯中,用小火進(jìn)行熬煮。最后在煮開的湯水中加入食鹽調(diào)味就可以食用了。
2、海帶排骨降火湯
排骨、海帶、蔥、姜片、黃酒、精鹽、香油。
先將海帶浸泡后,放籠屜內(nèi)蒸約半小時,取出再用清水浸泡4小時,徹底泡發(fā)后,洗凈控水,切成長方塊。然后排骨洗凈,用刀順骨切開,橫剁成約4厘米的段,入沸水鍋中煮一下,撈出用溫水泡洗干凈。最后凈鍋內(nèi)加入1000克清水,放入排骨、蔥段、姜片、黃酒,用旺火燒沸,撇去浮沫,再開用中火燜燒約20分鐘,倒入海帶塊,再用旺火燒沸10分鐘,揀去姜片、蔥段,加精鹽調(diào)味,淋入香油即成。
3、冬瓜排骨降火湯
排骨、冬瓜、姜片、鹽、清水。
先將排骨洗凈,以滾水煮過,去浮沫,洗凈備用。冬瓜去子(亦可不去子,子有補(bǔ)肝明目之效),切塊狀。然后姜切片,或小塊姜拍松。最后排骨、姜同時下鍋,加清水,先大火燒開,再轉(zhuǎn)小火燉約1小時,加入冬瓜塊,繼續(xù)燉至冬瓜塊變透明,加鹽調(diào)味。
4、番茄排骨湯
排骨500克(排骨最好選用小排,不要用腔骨)、番茄250克、番茄醬40克、姜片少許、鹽適量、料酒1小匙。
首先將排骨在清水中適當(dāng)?shù)呐菀慌?,以泡去多余的血水,然后洗凈。洗好的排骨需要汆燙2分鐘,撈起用涼開水沖去血水、血沫備用。然后取來湯鍋,置火上,加適量開水,放入姜片,排骨,料酒,燉至排骨爛熟,這個過程大概需要1-1、5小時。最后待排骨爛熟時,再加入番茄,番茄醬,鹽,再燉上一會就可以關(guān)火盛出了。
5、山藥排骨湯
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
先將排骨切成5厘米的條,放入沸水中氽約5分鐘,洗凈,瀝干水分。然后取一炒鍋,放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜,用中火燒開,轉(zhuǎn)為小火燉,放入花椒。最后將山藥皮放入沸水中氽一下,待排骨燉至5成熟時,放入山藥3小時,待排骨酥爛時,揀去蔥、姜芹菜,放入鹽、味精、胡椒粉即可。
冬天上火喝的降火湯
排骨涼瓜黃豆湯
原料:小肉排二條,苦瓜一根,干黃豆一小把。
做法:先在鍋里燒開水,把切好的肉排倒進(jìn)去煮一下,然后把水倒掉,再加冷水。把洗好的苦瓜去籽切段,及洗好的黃豆一起倒入鍋內(nèi),開大火至水滾。然后關(guān)小火,去掉上面的浮沫。煲三小時,加鹽就可以了。
非常的簡單,清熱,健腸胃。
苦瓜瘦肉湯
用料:苦瓜5兩、瘦肉3兩、 油鹽酌量
制法:(1)苦瓜洗凈去核,切成小塊;瘦肉洗凈切片。
(2)用適量清水,先放苦瓜;用猛火煮滾,見苦瓜稔熟, 再放入肉片。慢火煮片刻,加油鹽調(diào)味便可。
功效:苦瓜味苦、寒,含多種氨基酸,明目解毒。
綠豆老鴨湯
主料: 綠豆 200克 鴨 1000克
輔料: 土茯苓 40克
調(diào)料: 植物油 30克 鹽 5克 各適量
綠豆老鴨湯的做法:
1、 將老鴨洗凈,去除內(nèi)臟;
2、 綠豆浸洗干凈;
3、 綠豆連同老鴨、土茯苓一起放入煲內(nèi),用清水5碗,約煮4小時,撒鹽調(diào)味即可。
夏季上火喝的降火湯
一、冰糖銀耳湯
原料:銀耳、紅棗、枸杞、枸杞均適量。
做法:
1、銀耳用水沖掉雜質(zhì),置于清水中浸泡2小時左右。
2、浸泡過程中換一兩次水,泡至銀耳發(fā)白、脹大即可。
3、將泡發(fā)好的銀耳剪去根蒂,撕成小片與沖凈的紅棗一起下鍋,大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮1小時。
4、加入洗凈的枸杞,繼續(xù)熬煮20分鐘。
5、出鍋前加入冰糖攪化即可。
功效:冰糖銀耳湯,口感滑潤,香甜醇美。能夠滋陰止嗽,潤肺化痰,潤腸開胃,對祛火非常有幫助。
二、絲瓜豬雜湯
材料:豬肝半個,瘦肉200克,絲瓜1個,豬腰1個,蔥、姜適量。
做法:
1、剖開豬腰,去除白筋,用清水浸泡30分鐘,撈起切薄片洗凈,用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘,至水清。
2、瘦肉洗凈,切成薄片,和豬腰、豬肝一起用兩湯匙油、1湯匙生粉、1湯匙生抽腌片刻。
3、絲瓜刨去硬棱,洗凈,切塊。
4、蔥洗凈,切蔥花。
5、煮沸清水,放入1湯匙油、絲瓜和姜片,滾8分鐘,接著放入瘦肉、豬腰、豬肝,煮幾分鐘至熟,撒入蔥花,下鹽調(diào)味即可食用。
功效:《本草綱目》里說到絲瓜“清熱利腸”,暑熱的夏天喝絲瓜湯,能夠解熱消暑,效果非常好。用豬雜配絲瓜,增加清甜之余,還能清熱涼血,是一亦湯亦菜的“快手”靚湯。
三、苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精各適量。
做法:
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊,排骨洗凈切小塊。
2、鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。
3、鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫后放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛。
4、再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。
功效:苦瓜有清熱解毒,明目,補(bǔ)氣益精,止渴消暑的功效??喙吓殴菧珰馕犊喔?、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏季清熱降火佳品。
四、冬瓜海帶薏米湯
材料:冬瓜1斤,豬骨1、5斤,海帶適量,薏米適量,蜜棗四顆,食鹽少許。
做法:
1、用水將海帶浸泡,冬瓜洗凈切塊,薏米洗凈待用。
2、豬骨洗凈切塊,在開水中過一遍去掉騷味。
3、煮開水,放入全部食材,大火煮沸后小火煲3小時。
4、最后加入鹽調(diào)味即可食用。
功效:冬瓜性寒,能清降胃火,養(yǎng)胃生津,使人食量減少,促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能,而不變成脂肪。最重要的,冬瓜還有良好的清熱解暑功效。
看過“冬夏上火喝什么湯”的人還看了:
1.吃什么湯能夠降火
5.春天上火吃什么