冬天降火食譜 冬季養(yǎng)生去火食物
冬天降火食譜
去火食譜一、蓮子銀耳湯
材料:銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。
做法:
1、銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結(jié)剔出,撕碎備用。
2、湯鍋放清水,將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中,開火加熱至煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質(zhì)粘鍋,煮開后,關(guān)小火熬煮,也要不斷攪鍋。
功效:冬季也會時(shí)有肺火顯盛的現(xiàn)象,不妨喝蓮子銀耳湯,可以滋陰潤肺,安神養(yǎng)心。
去火食譜二、雪梨青蘿卜燉豬瘦肉
材料:雪梨1個(gè),青蘿卜1個(gè),紅棗4個(gè),豬瘦肉250克,生姜2片。
做法:
1、將各物洗凈。
2、雪梨、青蘿卜去皮、切塊。
3、豬瘦肉切小方塊狀,紅棗去核。
4、以上材料一起與生姜下燉盅,加熱開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉約3小時(shí)便可,進(jìn)飲方下鹽。
功效:雪梨入湯有潤肺、化痰、止咳、清心、降火的功效,而青蘿卜入湯清潤可口,又能寬中下氣、健脾胃,合而燉豬瘦肉,能清心潤肺、清燥除煩。
去火食譜三、糖醋蘿卜
材料:白蘿卜1根,蜂蜜、糖、白醋各適量。
做法:
1、蘿卜洗凈,切片,切的薄一點(diǎn)。
2、切好的小蘿卜用鹽腌5、6分鐘
3、將蜂蜜白醋混合,調(diào)成糖醋蜜汁
功效:蘿卜有“冬日小人參”之稱,冬日里,蘿卜是“滅火”最好的食物。很多人慣有的作法一般都是蘿卜燉排骨之類的。其實(shí),蘿卜不拿去燉或是蒸煮直接涼拌味道也是很可口的。
去火食譜四、豬肝枸杞菜湯
材料:豬肝100克,枸杞菜300克,調(diào)料食鹽1小勺,姜5克,料酒5毫升,淀粉10克,白醋5毫升,水適量,植物油5毫升。
做法:
1、豬肝切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗干凈。
2、將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻,姜去皮切絲。
3、豬肝腌制片刻,枸杞菜洗凈將葉子摘下,梗不要。
4、鍋中倒入適量清水,大火燒開后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟。
5、放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調(diào)味即可。
功效:枸杞菜性涼,可以清肝腎、降肺火,吃豬肝也可去肺火。
冬季降火的食物
1、苦蕎麥
苦蕎麥,別名菠麥、烏麥、花蕎等,《本草綱目》記載:苦蕎麥性味苦、平、寒,有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣寬腸健胃的作用。
傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都證實(shí)苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘等功效,被權(quán)威專家稱為“三降食品”和“21世紀(jì)人類的健康食品”。
2、大蒜
大蒜是很好的營養(yǎng)品,它的營養(yǎng)價(jià)值高于人參,位列保健品之首;除含有較多的蛋白質(zhì)、糖及維生素c和鈣、鐵等無機(jī)鹽外,還有很強(qiáng)的殺菌能力。
它性溫,味辛平中帶點(diǎn)苦澀,具有很強(qiáng)烈的大蒜氣味,還可以防治心腦血管疾病,排毒清腸,預(yù)防糖尿病等功效。
3、咖啡
咖啡吸引人的魅力到底是什么?那恰如其分的酸苦味,芬芳的香醇。苦咖啡含有一定的營養(yǎng)成分。咖啡的煙堿酸含有維他命B,烘焙后的咖啡豆含量更高。
并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。不僅可以消除疲勞、幫助消化,還可以促進(jìn)代謝,解酒、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
4、杏仁
杏仁的功效與作用:杏仁的營養(yǎng)價(jià)值豐富,杏仁含有豐富的單不飽和脂肪酸,有益于心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質(zhì),能預(yù)防疾病和早衰。
杏仁中含蛋白質(zhì)27%、脂肪53%、碳水化合物11%,每百克杏仁中含鈣111毫克,磷385毫克,鐵70毫克,還含有一定量的胡蘿卜素,抗壞血酸及苦杏仁甙等,可以控制體重,促進(jìn)皮膚微循環(huán),使皮膚紅潤光澤,具有美容的功效。
5、茶葉
茶葉味甘苦、性微寒,能緩解多種毒素。研究證明,茶葉中含有一種豐富的生物活性物質(zhì)——茶多酚。茶多酚能將重金屬離子沉淀或還原,并通過與蛋白質(zhì)的結(jié)合抑制細(xì)菌和病毒,還對多種致癌物有相應(yīng)的抑制作用。
此外,茶多酚還能提高機(jī)體的抗氧化能力,降低血脂,增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性,防止血栓形成,緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓,有保護(hù)心腦血管的正常功能。
6、啤酒
啤酒是用大麥和啤酒花為主要原料,經(jīng)酵母發(fā)酵而制成的。它含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、礦物質(zhì)及其他有利于人體健康的成分,素有“液體面包”的美譽(yù)。
7、苦瓜
苦瓜的功效與作用:苦瓜營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、鈉、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、苦瓜甙等。
未熟嫩瓜可作蔬菜食用,成熟后,瓤可生食,瓜可作湯,又可涼拌,還可清炒,也可與肉、魚一起做菜,清脆爽口,別有風(fēng)味,具有增強(qiáng)食欲、助長消化、除熱邪、解勞乏、清心明目、益氣壯陽等功效。
味道會苦是因?yàn)槠渖飰A性甘味澀,具有健胃、保肝等作用。
8、陳皮
陳皮隔年后揮發(fā)油含量大為減少,里面的黃酮類化合物含量會相對增加,這時(shí)陳皮才具有高的藥用價(jià)值。陳皮在藥用上有理氣、健胃、燥濕、祛痰的功效。
中醫(yī)的“陳皮半夏湯”、“二陳湯”是主要靠陳皮治病的。以陳皮為主要成分配制的中成藥,如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等,是化痰下氣、消滯健胃的良藥。
9、蓮子心
蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽,味苦,主要成分含有蓮心堿、異蓮心堿、甲級蓮心堿、荷葉堿、前荷葉堿、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥堿。
這些成分常表現(xiàn)出苦澀味道,但蓮子心有清熱、安神、強(qiáng)心的功效??芍委煾邿鸬臒┰瓴话?、神志不清、高血壓、失眠和心悸等癥狀。
冬季養(yǎng)生敗火食物
1、喝杯黃瓜汁
把新鮮的黃瓜用糖腌制一下,或者直接放入榨汁機(jī)中,加點(diǎn)冷開水榨汁。飲用黃瓜汁的時(shí)候,如果覺得有點(diǎn)苦澀,可以適量加一點(diǎn)兒蜂蜜,也可以根據(jù)個(gè)人口味搭配水果如獼猴桃。獼猴桃也有一定的解熱止渴功能,二者合用能潤口唇,緩解身熱、煩渴、咽喉腫痛、口腔潰瘍的效果更好。
2、喝些“花茶”
干燥季節(jié)大家一定要注意多補(bǔ)充水分,也可以泡些花草茶來飲用保健。例如針對實(shí)火可喝些菊花茶、金銀花茶來清熱;陰虛者則可用麥冬、沙參、枸杞等泡茶飲。雖然說藥食同源,但中藥性味不同、每個(gè)人的體質(zhì)也有所偏差,所以想用中藥泡茶飲的話,最好能先咨詢醫(yī)生,在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下使用。
3、常喝冬瓜湯
冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸?zé)?、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等功效。
4、決明子泡水喝
肝火旺盛的主要表現(xiàn)就是眼睛發(fā)紅、發(fā)腫、疼痛、心情煩躁、容易發(fā)火;還有些人會感覺兩肋脹痛,痛點(diǎn)來回移動(dòng);早上醒來口渴的同時(shí),還會感覺嘴里發(fā)苦,這時(shí)人們可取決明子兩小勺泡水喝,如果癥狀持續(xù)存在,可以在決明子中加入少許野菊花。如果眼睛的癥狀不是紅、腫、痛,而是干澀,同時(shí)感覺手腳心發(fā)熱、煩躁、盜汗,要考慮是肝虛火所致,這時(shí)就不要用決明子了,而要用枸杞15克,加上少許杭白菊一起泡水喝。每天晚上睡覺之前,還可以吃兩勺炒熟的黑芝麻。
5、柚子有助清火
中醫(yī)認(rèn)為,柚子果肉性寒,味甘、酸,有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用;柚皮又名橘紅,廣橘紅性溫,味苦、辛,有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用。
6、吃雪梨可清熱化痰
雪梨是一種常見的水果,它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學(xué)研究證明,梨確有潤肺清燥的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。冬季上火,適當(dāng)吃梨不但能夠清熱降火,同時(shí)也有助于輔助降壓。
7、喝碗綠豆粥
綠豆粥具有養(yǎng)生、美容的效果。冬季吃什么東西敗火?可別忘了綠豆粥哦!吃綠豆粥不但可以幫助減輕火氣,而且具有清熱解毒、護(hù)肝養(yǎng)顏的功效,冬天一碗熱騰騰的綠豆粥是敗火的極佳選擇。
8、蘿卜可降火
白蘿卜(甜脆者佳)1個(gè)(約500克),切碎絞汁,生用加白糖適量調(diào)味,含漱口腔后徐咽下。方中蘿卜養(yǎng)胃消食、清熱生津。適宜口腔潰瘍兼胃脘脹痛、噯氣厭食者。
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