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茄子的功效與作用有什么

時(shí)間: 慧媛47 分享

  茄子是我們常見的蔬菜,它含豐富的維生素P,可以降血壓;茄子還可以吸收脂肪,起到減肥的作用。有哪些功效和作用呢?今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了茄子的功效作用,希望對(duì)大家有所幫助。

  茄子的功效作用

  一:抗衰老

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

  二:治療凍瘡

  取冬天地里的茄子秧兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時(shí)用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

  三:降低高血脂、高血壓

  選用深色長(zhǎng)條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調(diào)拌而成,在晚餐時(shí)分,服用可有效降低和自愈。

  四:保護(hù)心血管、抗壞血酸

  茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力,增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性,減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

  五:防治胃癌

  茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

  六:清熱止血、消腫止痛

  七:止血清毒

  只要用手輕搓后用清水沖凈,放在陰涼通風(fēng)處陰干,用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

  茄子的做法

  一:家常油燜

  材料:茄子適量、水、鹽、糖、醬油、菜籽油、蒜。

  做法:

  1、把鍋燒熱加入菜籽油燒至6成熱,放入拍扁的蒜瓣煸出香味。

  2、茄子放入鍋中充分煸炒至變色。

  3、加入水、醬油、糖和少量鹽,蓋上鍋蓋煮至茄子變軟。

  4、打開鍋蓋加鹽調(diào)味,收一下汁即可食用。

  二:炸烹茄條

  材料:茄子適量,蔥,姜,蒜,尖椒,胡蘿,香菜。

  做法:

  1、把茄子去蒂洗凈去皮,切4厘米長(zhǎng),1厘米見方的條,放入雞蛋和濕淀粉掛糊抓勻。

  2、蔥、姜切絲、蒜切片、尖椒、胡蘿卜切線、香菜切寸段。碗內(nèi)放醬油、鹽、味精、糖、醋等兌成汁待用。

  3、勺內(nèi)放油燒六七成熱,把茄條逐個(gè)下勺里,炸呈金黃色倒出瀝油。

  4、勺內(nèi)放底油,燒熱后放蔥、姜、蒜、尖椒絲、胡蘿卜絲,再放炸好的茄條、香菜,速倒入對(duì)好的汁,顛翻幾下裝盤即好。

  三:肉末剁椒燒茄子

  材料:長(zhǎng)茄子500g、豬肉餡150g、剁椒2湯匙、泡姜絲1湯匙、蔥末適量、蒜末適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、糖適量、雞精適量。

  做法:

  1、準(zhǔn)備材料蔥蒜切末。

  2、將茄子兩面都切上斜刀但不要切斷,可以在切的時(shí)候兩邊墊兩只筷子就不容易切斷啦。

  3、不粘鍋加熱倒少量油,放入茄子蓋好蓋小火煎,一面變軟后翻面繼續(xù)煎到軟即可。

  4、在煎茄子的同時(shí),另一個(gè)火眼上坐炒鍋,加適量油燒熱爆香蒜末和一部分蔥末。

  5、放入肉餡炒散,烹入少許料酒和醋翻炒。

  6、待肉餡變色后撥到一側(cè),下入剁椒和泡姜絲煸炒出香味。

  7、將肉末和剁椒混合翻炒加少許糖提味,醬油少量調(diào)色加入雞精和水1碗,燉煮片刻。

  8、將7的材料全部倒入煎茄子的平底鍋中,加蓋小火燉10分鐘。

  9、待湯汁收得差不多(鹽要酌情添加),最后撒上剩下的蔥末即可。

  四:魚香茄子家常小做法

  材料:茄子2個(gè)、青椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕淀粉10g。

  做法:

  1、準(zhǔn)備原料和調(diào)料。

  2、茄子切片放少許鹽拌勻,茄子腌制0分鐘左右擠出水份。

  3、把青、紅椒切丁。

  4、鍋中放油茄子過油炸撈出。

  5、鍋中留底油,下蔥、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。

  6、放入茄子翻炒均勻后,調(diào)入魚香汁。

  7、炒至茄子入味后,放入青、紅椒丁,翻炒均勻后出鍋。

  茄子的完美伴侶

  1、茄子+苦瓜=心血管患者理想菜

  苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

  2、茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜

  茄子與肉同食,可補(bǔ)血,穩(wěn)定血壓。另外,茄子含豐富的維生素P,有良好的防止微血管破裂作用,有效預(yù)防心血管疾病,對(duì)防治紫癜也有幫助。加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。

  很多營養(yǎng)美味的食物它自身含有非常高的營養(yǎng)價(jià)值,但是想要更好地發(fā)揮它的這些保健功效,那么就一定要遵守它的健康飲食原則,要不然不僅沒有起到保健效果,還可能會(huì)給身體帶來更大的傷害。

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