蕎面粉的功效作用和做法
蕎麥營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的,無(wú)論是甜蕎還是苦蕎,是籽粒還是莖、葉、花,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。與其他主要糧食營(yíng)養(yǎng)成分的比較起來(lái),蕎麥面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的蕎面粉的功效和做法,歡迎閱讀!
蕎麥面粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕎麥面粉含有蛋白質(zhì)、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等。因其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,故有降血脂、保護(hù)視力、軟化血管、降低血糖的功效。同時(shí),蕎麥可殺菌消炎,有“消炎糧食”的美稱。
苦蕎粉的蛋白質(zhì)、脂肪都高于小麥面粉和大米。蛋白質(zhì)也高于玉米粉,而脂肪卻低于玉米粉。維生素B2高于小麥面粉、大米和玉米粉的4~24倍,蘆丁和葉綠素卻為禾谷類糧食所缺乏。礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素也都不同程度高于其他糧食??嗍w麥含蛋白質(zhì)9.3%~14.9%,脂肪1.7%~2.8%,淀粉63.6%~73.1%,因品種、種植地區(qū)和籽粒新鮮程度有較大差異。與甜蕎相比,苦蕎的蛋白質(zhì)高61.5%、脂肪高56.9%、維生素B2高3.16倍,維生素P高13.5倍。
蕎麥面條的做法
做法:
1、水燒開放入蕎麥面煮熟后,撈出放入涼開水中浸一下后,撈出瀝水待用。
2、蒜切成蒜末,蔥切成蔥花,香菜切碎待用。
3、取一個(gè)干凈的碗,放入瀝干的蕎麥面,倒入蒜末,花椒粉,鹽。蔬菜精。起油鍋,倒入適量的有,帶有8分熱后澆在蕎麥面上。
4、蕎麥面拌勻后,倒是醋,生抽,自制辣椒醬拌勻。拌勻后撒上蔥花,湘菜和花生碎,滴兩滴香油即可!
蕎麥的治病功效
1、水腫喘滿
取蕎麥面二錢,生大戟一錢,加水做成餅狀,烘熟后研末,用茶服,空腹服用,直到大小便順暢。
2、腸絞痛
取蕎麥面一撮,炒后加水調(diào)服即可。
3、痘黑凹陷不起
蕎麥面煮熟食用,即可發(fā)起。
4、痘瘡潰爛
取適量蕎麥粉,反復(fù)敷涂在患處即可。
5、頸淋巴結(jié)結(jié)核
蕎麥炒去殼,海藻,白僵蠶炒去絲,等份養(yǎng)成末,白梅浸湯,取半兩的肉,和丸呈綠豆大,每次服用六七十丸,每天服用五服,飯前服用,通便去毒,但是禁吃酒、羊肉、雞和豆腐。
6、燙火傷
取適量蕎麥面,焙黃,研末后,加水和敷之。
食療方法
蕎麥胡蘿卜粥
材料:胡蘿卜20克,土豆半個(gè),蕎麥100克,醬油、鹽適量
做法:胡蘿卜、土豆洗凈,胡蘿卜切片,土豆切塊,蕎麥米洗凈,將蕎麥放入鍋里,倒水,先煮20分鐘,然后放入土豆、胡蘿卜,煮熟,加醬油、鹽即可。
功效:消積食,止瀉,將氣寬腸。
猜你感興趣:
2.孕婦能吃蕎麥嗎
5.白涼粉的制作方法
6.海藻的功效與作用
蕎面粉的功效作用和做法
上一篇:巧克力的功效與作用有哪些
下一篇:茄子的功效與作用有什么