薺菜為十字花科植物，又名地菜，是人們喜愛(ài)的一種野菜。但是它的功效作用你又知道哪些呢 ?今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了薺菜的功效和藥理作用，希望對(duì)大家有所幫助。

　　薺菜的功效與作用

　　薺菜是一種可以食用的野菜，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時(shí)的凝血時(shí)間，因而達(dá)到快速止血的作用。而它其中含有的乙酰膽堿，谷甾醇和季胺化合物對(duì)于治療高血壓有很不錯(cuò)的功效，同時(shí)降低血液和肝內(nèi)膽固醇及甘油三酯含量。

　　薺菜還能起到防凍傷和消炎抗菌的作用，因?yàn)樗械牡瞧み翱梢栽鰪?qiáng)體內(nèi)維生素C含量，因此起到防護(hù)皮膚的作用。這些豐富的維生素C可以組織致癌物質(zhì)在消化系統(tǒng)里的生成，對(duì)于胃癌和食道癌都有預(yù)防作用，這對(duì)于經(jīng)常吃得不健康的人來(lái)說(shuō)可是很不錯(cuò)的功效。

　　減肥的MM不妨也嘗試多吃薺菜，因?yàn)樗j菜中含有還有大量的粗纖維，它能夠促進(jìn)身體排泄功能，增加身體的新陳代謝，對(duì)于減肥瘦身可是福音哦。薺菜中還含有胡蘿卜素，可以有效治療干眼病以及夜盲癥。

　　薺菜的藥理作用

　　1、對(duì)子宮的作用

　　薺菜有類似麥角的作用。其浸膏試用于動(dòng)物離休子宮或腸管,均呈顯著收縮。全草的醇提取物有催產(chǎn)素樣的子宮收縮作用。全草的有效成分,能使小鼠、大鼠離體子宮收縮。

　　2、止血作用薺菜中含薺菜酸有止血作用

　　薺菜提取物(含草酸)靜脈注射或肌內(nèi)注射(每次2-3ml,隔2-4小時(shí)1次,每天最多用15ml)于各種出血病人,有明顯止血作用。對(duì)血友病患者,可增加血塊抵抗力。

　　3、對(duì)心、血管的作用

　　薺菜的醇提取物給犬、貓、兔、大鼠靜脈注射,可產(chǎn)生一過(guò)性血壓下降,此作用不被80μg/kg阿托品所拮抗。全草的有效成分也能使鼠、貓、免、犬有一過(guò)性血壓下降,亦不能被阿托品拮抗,但能被 Prone-thanol 所抑制;心電圖無(wú)變化,對(duì)在位犬心及離休豚鼠心臟的冠狀血管有擴(kuò)張作用。

　　4、其他作用

　　薺菜提取物能延長(zhǎng)圜己巴比妥的睡眠時(shí)間。麻醉犬靜脈注射薺菜煎劑或流浸膏揮發(fā)液,均能興奮呼吸;先用阿托品也不能影響此作用。

　　薺菜菜譜

　　1、薺菜炒肉片

　　薺菜300g,豬肉片100g,花生油、醬油、精鹽、蔥花、姜末各適量。做法:先將薺菜擇好洗凈放入開(kāi)水鍋里焯一下,撈出來(lái)瀝干水分后切碎,放入盤(pán)中備用。將豬肉切成薄片,用旺火花生油炒熟,然后再加薺菜、醬油、精鹽、蔥花、姜末,用旺火再炒幾下即可食用。這道菜適合身體虛弱、食欲不振、大便秘結(jié)、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后出血的人食用。

　　2、薺菜炒雞蛋

　　薺菜250g,雞蛋兩個(gè),花生油、精鹽適量。做法:先將薺菜洗凈放入沸水鍋里焯熟,撈出后瀝干水分,切成細(xì)末,放入碗中。將雞蛋打入盛薺菜的碗中,攪拌均勻,加入適量精鹽。炒鍋內(nèi)放入花生油,油熱后將薺菜雞蛋糊倒入油鍋中炒熟即可。此菜黃綠相間,顏色鮮艷,味道醇香,口感滑利,適合身體虛弱、頭痛眩暈、消化不良、月經(jīng)過(guò)多的人食用。

　　3、涼拌薺菜丁

　　薺菜500g,胡蘿卜250g,精鹽、白糖、味精、食醋、香油各適量。做法:將薺菜洗凈放入沸水鍋里焯熟,撈出后瀝干水分,切成細(xì)末,放人大盤(pán)中。胡蘿卜洗凈切成1cm見(jiàn)方的方塊,放入沸水鍋里焯熟,瀝干水分,放入盛薺菜的大盤(pán)中,加入精鹽、白糖、味精、食酣、香油,攪拌均勻即可食用。此菜紅綠相間,色彩艷麗,清爽利口,有健身壯體美容,延緩衰老的作用,適合高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病、肥胖病、大便秘結(jié)、痔瘡出血的人食用。

猜你感興趣：

1.芥菜的功效與作用

2.薺菜的功效與作用及禁忌

3.薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

4.薺菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

5.薺菜根的功效與藥用價(jià)值