生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用和食用方法
生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，你了解生菜有哪些營(yíng)養(yǎng)功效嗎?你想看看生菜怎么吃才好吃營(yíng)養(yǎng)嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用和食用方法。
生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、生菜是萵苣的一種，里面含有大量的萵苣素。
2、生菜中的維生素C含量比白菜還要多，而且它還含有大量的膳食纖維。
3、生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6、維生素E、維生素C，還有含有微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。
4、生菜含熱量15.00千卡，蛋白質(zhì)1.40克，脂肪0.40克，碳水化合物2.10克，膳食纖維0.60克，維生素A含有60.00微克，胡蘿卜素360.00微克，核黃素0.10毫克，尼克酸0.20毫克，維生素C含有20.00毫克，鈣70.00毫克，磷31.00毫克，鈉80.00毫克，鎂29.00毫克，鐵1.20毫克，鋅0.43毫克，硒1.55微克，銅0.08毫克，錳0.15毫克，鉀100.00毫克。
生菜的功效與作用
1、護(hù)肝
生菜還能保護(hù)肝臟，促進(jìn)膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預(yù)防膽石癥和膽囊炎。
2、排毒
生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，還能清除腸內(nèi)毒素，防止便秘。
3、護(hù)眼
生菜中的維生素E、胡蘿卜素等，能保護(hù)眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛干澀與疲勞。
4、抗病毒
生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
5、降壓
生菜中含有的萵苣素和甘露醇能降低人體血液中的膽固醇含量，擴(kuò)張血管，改善血液循環(huán)，是高血壓患者的食療佳品。
6、抗癌
生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質(zhì)，它對(duì)癌細(xì)胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統(tǒng)癌癥方面，效果顯著。
7、減肥
生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
生菜的食用方法
清炒生菜
材料：生菜400克，油、鹽、蒜、味精適量。
做法：把洗干凈的生菜中的水分瀝干，然后把蒜放到熱油鍋中爆香，翻炒片刻之后放適量的鹽和味精，之后就可以出鍋了。
功效：清炒生菜可以增加經(jīng)期女性的食欲，使她們胃口大開。
耗油生菜
材料：生菜300克，耗油2勺，料酒1勺，油、鹽、蒜、糖、芝麻油、淀粉適量。
做法：首先讓生菜泡在鹽水中半個(gè)小時(shí)，然后在沸水鍋中焯一下洗干凈了的生菜，擠干水分之后把焯好了的生菜裝在盤子里。在碗中倒入耗油、料酒、芝麻油和少量的糖，把它們調(diào)成汁。將切成蒜粒的蒜倒入油鍋中爆香，再把調(diào)好的耗油汁放到鍋中煮沸。倒一定量的水到淀粉里面，然后把它們調(diào)勻，之后把它倒入煮沸的耗油汁里面，快速地把它們攪勻，煮沸之后關(guān)火，最后在生菜上均勻地灑上調(diào)味汁就可以了。
功效：這道菜油用得很少，可以很好地解油膩，而且它清脆爽口，很適合食欲差的經(jīng)期女性。
生菜的制作技巧
1.因可能有農(nóng)藥化肥的殘留，生吃前一定要洗凈;
2.對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn);
3.無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感;
4.生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆;
5.將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
生菜的保存方法
1-2天，對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發(fā)揮的功效是不一樣的。
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