櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用
春末夏初，顏色紅潤(rùn)的櫻桃開始大量上市。櫻桃自古就被叫做“美容果”，許多人都喜歡吃櫻桃，那么你知道櫻桃有什么食療價(jià)值嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效與作用。
櫻桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
櫻桃，營(yíng)養(yǎng)豐富，酸甜可口，甘美多汁，有&ldquo 果中鉆石&rdquo 的美稱。櫻桃富含蛋白質(zhì)、鐵、糖、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷等礦物質(zhì)。其中，鐵的含量居各種水果之首，是草莓的8倍，棗的10倍，山楂的12倍，蘋果的20倍。
據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃既有較高的保健營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有藥用價(jià)值，其所含的天然抗氧化劑具有明顯的抗衰老作用，同時(shí)能夠促進(jìn)血液循環(huán)，輔助尿酸的排泄。中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃味甘酸性溫，有祛風(fēng)透疹、調(diào)中益氣的作用。櫻桃具有潤(rùn)肌膚、悅顏色的功能，還是風(fēng)濕性腰腿痛的食療佳品。
櫻桃還具有防治常見病的作用 將1000克櫻桃貯存于瓦罐內(nèi)，密封，埋入地下，45天后取出，櫻桃化為汁液。過濾后每天服20～30克，可治療腎虛腰痛;將1000克櫻桃浸在2500克米酒中，15日后開始飲用，每次20毫升，每天3次。可治療風(fēng)濕病、關(guān)節(jié)痛;櫻桃50克，枸杞12克，煮熟后加適量白糖食用，可補(bǔ)肝養(yǎng)血;櫻桃核30克加白醋炒后研末，每次10克，涼開水送服，對(duì)疝氣痛有效;常用櫻桃汁涂面部及皺紋處，可去皺消斑。
注意 在挑選櫻桃時(shí)，應(yīng)選擇帶有果蒂、色澤鮮艷、個(gè)大飽滿的。櫻桃雖營(yíng)養(yǎng)豐富，卻不宜多吃，因其含有一定量的氰甙，過多食用會(huì)引起氰化物中毒。如果吃多了發(fā)生中毒癥狀，可口服甘蔗汁清熱解毒。
小編提醒：櫻桃雖然比一些水果還貴，但是櫻桃還是具有美容營(yíng)養(yǎng)功效的，大家不妨可以多吃一些。
櫻桃的功效與作用
補(bǔ)血：
櫻桃中的鐵含量是水果之中最多的，而鐵血紅素重要的成份之一，因此多吃櫻桃可預(yù)防貧血。
美容養(yǎng)顏：
在中醫(yī)古籍里有這樣的記載說“櫻桃能滋潤(rùn)皮膚，令人好顏色，美態(tài)”的說法。事實(shí)上這也正是說明了櫻桃具有美容養(yǎng)顏的作用。首先是因?yàn)闄烟抑械?beta;胡蘿卜素具有抑制黑色素的形成的作用，而維生素C又具有美白皮膚的作用。再再櫻桃中的維生，β胡蘿卜素的含量都是其它水果之中最高的，因此常食櫻桃具有美容養(yǎng)顏之說。
促進(jìn)腸胃健康：
研究發(fā)現(xiàn)對(duì)于腸胃不好的人而言在飯前適當(dāng)?shù)某孕烟揖涂善鸬秸{(diào)理腸胃的作用，特別是對(duì)于消化功能不是很好的人而言更可起到促進(jìn)消化的作用。因此專家建議那些腸胃功能不是很好的人飯前可以先飲用200毫升的櫻桃汁幫助消化，提高食欲。
滋陰補(bǔ)腎：
櫻桃中的胡蘿卜素和鐵元素都是相對(duì)較多的，因此對(duì)于氣血兩虛者可以起到很好的保健作用。
輔助治療燙傷：
很多有經(jīng)驗(yàn)的人都表現(xiàn)在燙傷之后可用櫻桃治療燙傷并減少泡化膿的生成。再者冬季容易凍傷的人也建議可以多吃櫻桃。
祛風(fēng)：
中醫(yī)認(rèn)為櫻桃性溫而內(nèi)熱，因此也就具有很好的補(bǔ)中益氣的作用。常吃櫻桃可去風(fēng)邪減少風(fēng)濕病引起的腰酸背痛的問題。
解毒：
特別是對(duì)于一些麻疹，濕疹等皮膚疾病，喝些櫻桃汁還可起到很好的解毒的功效。民間還用櫻桃汁幫助治療小兒各種皮膚瘙癢等問題。
小小一粒櫻桃的養(yǎng)生功效真不小，可能是目前櫻桃的產(chǎn)量相對(duì)較少，因此從其售價(jià)來看櫻桃也是一種相對(duì)較“昂貴”的水果之一了。當(dāng)然了，從營(yíng)養(yǎng)上說櫻桃也絕對(duì)當(dāng)起這樣的價(jià)格了。但是不可否認(rèn)的是現(xiàn)實(shí)生活中并不是每個(gè)人都可以食用櫻桃養(yǎng)生的。
1、糖尿病患者不能吃櫻桃。
2、上火，或者因?yàn)樯匣鹨鸬臐兓颊咭惨M量少吃櫻桃，因?yàn)闄烟沂且环N溫?zé)岬乃?，吃多了容易引起上火?/p>
3、感冒，咳嗽，熱性病或者正在服用某些藥物的人最好不要吃櫻桃。
4、腎病患者要少吃櫻桃，因?yàn)闄烟液胸S富的鉀元素，而對(duì)于腎病患者而言過多的鉀元素就會(huì)影響到患者的電解質(zhì)和腎臟的調(diào)節(jié)水分的能力，加重患者出現(xiàn)水腫或者水尿的問題。特別是對(duì)于慢性腎病患者而言這種“鉀”就相當(dāng)于一種隱形殺手。
車?yán)遄雍蜋烟业膮^(qū)別
“車?yán)遄?rdquo;是廣東話把“櫻桃”的英文名(cherry) 直譯過來的。他們沒有區(qū)別是一種東西。
美國(guó)車?yán)遄又挟a(chǎn)量最大的是賓瑩(Bing)，其次是霖寶(Lam-bort)，它們都呈暗紅色，果實(shí)碩大、堅(jiān)實(shí)而多汁，入口甜美，蕾妮(Rainier)色淡——忌廉色近乎黃色，略帶粉紅潤(rùn)澤，果肉細(xì)膩，色清，汁無色，入口清香可口，甜美細(xì)嫩。賓瑩和霖寶與眾不同，它們產(chǎn)自美國(guó)西北部。車?yán)遄邮撬械你@石，它不僅好吃，而且經(jīng)常食用還能防癌，特別是那些因工作緊張而神經(jīng)衰弱的人士。
鮮甜味美的車?yán)遄拥钠鹪矗恢笨梢宰匪莸绞鲿r(shí)代的小亞西亞。它們分布于整個(gè)史前的歐洲大陸，并于1692年由早期的移民用船只由海上帶到了美洲?，F(xiàn)在的美國(guó)西北車?yán)遄拥纳a(chǎn)，始于1847年，主要品種有賓瑩(Bing)、霖寶(Lambort)和蕾妮(Rainier)，占美國(guó)西北車?yán)遄由a(chǎn)的90%以上。
吃櫻桃注意事項(xiàng)
1.櫻桃性溫?zé)?，多食容易上火，普通人每天?0顆即可，體胖腹?jié)M、舌苔厚膩者更不可多食。
2.濕熱體質(zhì)、容易上火者禁食。櫻桃性熱而易生濕，熱性病及虛熱咳嗽的人應(yīng)禁食，否則會(huì)加重咳嗽痰多的癥狀。患口舌生瘡、癤腫、痔瘡者不宜食。
3.小兒不宜多吃。櫻桃性溫?zé)?，小兒屬純?yáng)之體，過食櫻桃易發(fā)熱病。
4、肺結(jié)核、慢性支氣管炎與支氣管擴(kuò)張等屬陰虛熱盛者，見有干咳少痰，或痰多色黃而稠，午后潮熱，顴紅，盜汗，舌質(zhì)紅，脈細(xì)軟時(shí)，忌食櫻桃。
5.不可空腹食用櫻桃?？崭?fàn)顟B(tài)下，胃酸分泌會(huì)增加，胃酸與櫻桃中的果膠質(zhì)和可溶性物質(zhì)相結(jié)合，會(huì)生成難于溶解的沉淀物，可引起消化不良或腹瀉等。
6.櫻桃中含鉀量較高，每100克含鉀258毫克，腎病患者腎功能正常時(shí)可少量食，在腎功能失常少尿時(shí)應(yīng)禁止食用。
7.櫻桃味甜，糖尿病患者不可多食。
8.櫻桃核中的核仁含有一種氰甙成分，水解后可產(chǎn)生具有毒性的氫氰酸，過多進(jìn)食會(huì)引起中毒，故吃櫻桃時(shí)要注意吐核。入藥時(shí)也不可過量。輕度不適可飲甘蔗水解毒。
9.櫻桃屬漿果類，容易損壞，要輕拿輕放，可在零下1℃的冷藏室保存。櫻桃顏色深紅的，一般較甜，顏色淺的大多發(fā)酸。顏色深的櫻桃花青素含量高，品質(zhì)好。櫻桃底部梗綠，表面光澤度高，顆粒飽滿結(jié)實(shí)的為新鮮果，梗發(fā)黑，表面暗淡，發(fā)黏的表明已不新鮮，不可食用。
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