芡實(shí)米含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分。芡實(shí)和蓮子功效相仿，而其收斂鎮(zhèn)靜作用比蓮子更強(qiáng)。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家芡實(shí)有什么功效和作用，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　芡實(shí)的功效與作用

　　芡實(shí)性味甘、澀、平。歸脾、腎經(jīng)。有補(bǔ)脾止瀉、益腎固精、祛濕止帶等功能。用于夢(mèng)遺滑精，遺尿尿頻，脾虛久瀉，白濁，帶下。

　　1.補(bǔ)脾止泄

　　主治腰膝痹痛，遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉等病癥。

　　2.防癌抗癌

　　芡實(shí)可以加強(qiáng)小腸吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡蘿卜素濃度。實(shí)驗(yàn)證明，血清胡蘿卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的發(fā)病機(jī)率下降，大大減少癌癥發(fā)生的機(jī)會(huì)。

　　3.防止衰老

　　芡實(shí)含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質(zhì)，保證體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)所需成分。芡實(shí)制劑“八仙糕”有明顯延長(zhǎng)壽命的作用。

　　芡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　芡實(shí)含有豐富的淀粉，另外，還含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及微量胡蘿卜素等。

　　芡實(shí)的選購(gòu)方法

　　芡實(shí)呈類球形，有的破碎成小塊。完整者直徑5-8毫米;表面有棕紅色內(nèi)種皮，一端黃白色，約占全體1/3，有凹點(diǎn)狀的種臍痕，除去內(nèi)種皮顯白色。質(zhì)較硬，斷面白色，粉性。無(wú)臭，味淡。

　　以沒(méi)霉味，沒(méi)酸酸臭，沒(méi)硫磺味的最佳;以顆粒完整，飽滿均勻，斷面色白粉性足無(wú)碎屑、泥雜，身干不蛀者為佳。其中又以南芡實(shí)(圓芡)為佳。

　　芡實(shí)的食用方法

　　暗紫色(暗紅)的是成熟透芡實(shí)米的皮的顏色，去了皮，是粉白色的，要慢火煲久點(diǎn)。黃色的是嫩芡實(shí)米的顏色，容易煮熟。

　　吃芡實(shí)要用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，方能起到充養(yǎng)身體的作用。

　　芡實(shí)的食用禁忌

　　1.適宜白帶多、腎虧腰脊背酸的婦女、體虛尿多的兒童、小便頻數(shù)的老人、遺精早瀉者、慢性腹瀉者、慢性腸炎者;

　　2.芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。