玉蘭片的功效作用_玉蘭片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經(jīng)加工而成的干制品，由于形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于玉蘭片的功效作用，供大家參考。
玉蘭片的功效與作用
定喘消痰玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
如何挑選玉蘭片
玉蘭片的品質(zhì)，是從色澤、片身的長(zhǎng)度和寬度、干潮度、氣味幾方面鑒定的?？瓷珴桑悍脖砻婀鉂?，呈玉白色或奶白色者品質(zhì)好;而表面萎暗，呈灰白色者質(zhì)量差。若有焦斑或呈深黃色，則是烤焦了。量尺寸：測(cè)量片身的長(zhǎng)度和寬度。尖寶應(yīng)長(zhǎng)不超過8厘米，寬3-4厘米。冬片應(yīng)長(zhǎng)不超過12厘米，寬4厘米左右。桃片應(yīng)長(zhǎng)不超過16厘米，寬5-7厘米，春片應(yīng)長(zhǎng)不超過20厘米，寬9厘米。凡在上述規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的，并筍節(jié)緊密，筍肉厚的為品質(zhì)好;而超過標(biāo)準(zhǔn)，筍節(jié)稀疏，筍肉薄的為品質(zhì)次。驗(yàn)干潮：手捏片身無(wú)發(fā)粘感覺者為成份干，發(fā)粘則表明成份潮。嗅氣味：凡只有刺鼻硫磺味，而無(wú)其他氣味者品質(zhì)好;若硫磺味不強(qiáng)，則容易變質(zhì)。
玉蘭片的適合體質(zhì)
適宜健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)，特稟體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)，瘀血體質(zhì)
玉蘭片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
玉蘭片含有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
玉蘭片的主要特點(diǎn)
“寶尖”是用“立春”前含苞筍制成，片平滑尖圓，色黃白，肉細(xì)嫩，是玉蘭片中的上品。它豐腴肥美，柔弱微脆，形似寶塔，又象龍角，所以又有“金色寶塔”、“龍角”之稱。“冬片”是用“雨水”前的冬筍制成，形狀呈對(duì)開片，片平光滑，色白、片厚、肉細(xì)嫩，節(jié)距緊密。“桃片”是由“驚蟄”前未出土的竹筍制成，片面光潔，節(jié)距較密，根部刨尖，肉質(zhì)稍薄，尚嫩，味較鮮。“春花”是以“春分”至“清明”之間的春筍制成，節(jié)距較疏，節(jié)楞凸起，筍肉薄，質(zhì)較老。這四個(gè)品種各具特色，制作工藝都很講究。如果按玉蘭片質(zhì)量區(qū)分，“寶尖”最佳，“冬片”次之，“桃片”第三，“春花”為下。
玉蘭片的品質(zhì)，是從色澤、片身的長(zhǎng)度和寬度、干潮度、氣味幾方面鑒定的。
看色澤：凡表面光潔，呈玉白色或奶白色者品質(zhì)好;而表面萎暗，呈灰白色者質(zhì)量差。若有焦斑或呈深黃色，則是烤焦了。
量尺寸：測(cè)量片身的長(zhǎng)度和寬度。尖寶應(yīng)長(zhǎng)不超過8厘米，寬3-4厘米。
冬片：應(yīng)長(zhǎng)不超過12厘米，寬4厘米左右。
桃片：應(yīng)長(zhǎng)不超過16厘米，寬5-7厘米，春片應(yīng)長(zhǎng)不超過20厘米，寬9厘米。
凡在上述規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)的，并筍節(jié)緊密，筍肉厚的為品質(zhì)好;而超過標(biāo)準(zhǔn)，筍節(jié)稀疏，筍肉薄的為品質(zhì)次。
驗(yàn)干潮：手捏片身無(wú)發(fā)粘感覺者為成份干，發(fā)粘則表明成份潮。嗅氣味：凡只有刺鼻硫磺味，而無(wú)其他氣味者品質(zhì)好;若硫磺味不強(qiáng)，則容易變質(zhì)。
猜你喜歡：
3.筍干怎么做好吃
玉蘭片的功效作用_玉蘭片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
