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西葫蘆的功效作用和做法

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  西葫蘆是南瓜的變種,葫蘆科南瓜屬的一種,果實呈圓筒形,果形較小,果面平滑。本文是小編帶給大家的關(guān)于西葫蘆的功效和做法,希望大家喜歡。

  西葫蘆的功效與作用

  清熱利尿、除煩止渴;潤肺止咳、消腫散結(jié);潤澤肌膚;減肥、抗癌防癌;提高免疫力、抗病毒和腫瘤。

  如何挑選西葫蘆

  最好不選粗的,細的西葫蘆,味道更鮮嫩,而且出水也較少。

  不要選十分深綠色的,要選擇翠綠中帶白的,口感嫩。

  要挑選表面光亮、筆挺堅實、表面沒有傷痕的,不要選表面晦暗、有凹陷或失水者的為老葫蘆。

  西葫蘆的制作技巧

  1.不宜生吃;

  2.烹調(diào)時不宜煮得太爛,以免營養(yǎng)損失。

  西葫蘆的保存方法

  5-7天,貯存西葫蘆最適溫度為5-10℃,最適濕度為95%。要輕拿輕放,防止碰傷。然后用軟紙逐個進行包裝,放在筐內(nèi)或紙箱內(nèi),臨時貯存時要盡量放在陰涼通風處;盡量放進冰箱冷藏。

  西葫蘆的適合體質(zhì)

  平和質(zhì)體質(zhì);

  一般人群均可食用。

  西葫蘆怎么做好吃

  一、京醬西葫蘆。

  主料:西葫蘆;輔料:海米、枸杞;調(diào)料:鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水淀粉、雞精、蔥、姜、高湯;

  烹制方法:

  1、將西葫蘆洗凈切成厚片,再將蔥姜分別切好;

  2、坐鍋點火放入油,油溫4成熱時倒入蔥花姜片、海米煸炒,加少許甜面醬繼續(xù)煸炒,然后倒入適量高湯,依次放入料酒、白糖、胡椒粉、雞精、鹽,再將切好的西葫蘆放入;

  3、待西葫蘆煮熟后放少量枸杞,再勾少許芡用大火翻炒即可出鍋。特點:色澤紅亮,口味咸鮮。

  二、肉塞西葫蘆。

  材料:3個西葫蘆、450克剁碎的肉、香芹、小蔥、鹽。

  制作:—把西葫蘆洗凈,切成兩半,不要削皮;—掏空西葫蘆的肉;—攪拌肉、西葫蘆的肉和鹽;—塞滿整個西葫蘆里;—放在一個抹了黃油的盤子里,在一般火溫下烤50至55分鐘;—最后,把每半個西葫蘆在平均切成3份,即可。


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西葫蘆的功效作用和做法

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