小米的營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項
小米營養(yǎng)十分豐富,我們吃小米可以補充營養(yǎng),提高身體免疫力,補充精力。那么小米有什么營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項呢?下面將由學習啦小編告訴大家小米的營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項,僅供大家參考!
小米的營養(yǎng)價值
1、小米因富含維生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生瘡的功效;
2、小米具有防止泛胃、嘔吐的功效;
3、還具有滋陰養(yǎng)血的功能,可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),幫助她們恢復體力;
4、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。
小米的功效作用
1、補脾胃
小米“治反胃熱痢,補虛損,開腸胃”。我們通常說甘味入脾,黃色入脾。小米是黃色的,味甘而咸,因此中醫(yī)說小米能“和胃溫中”。
2、補腎
小米補虛損的功效,不僅僅體現(xiàn)補脾胃上面,還體現(xiàn)在補腎上。小米之味咸淡,氣寒下滲,腎之谷也。小米味咸,具有益腎氣、補元氣的功效。
3、養(yǎng)心安神
喝小米湯“可增強小腸功能,有養(yǎng)心安神之效”。對于那些因胃腸不好導致的失眠,其療效非安眠藥可比。
小米的食用注意事項
1、小米忌與杏仁同食。
2、小米宜與大豆或肉類食物混合食用,這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸,而大豆的氨基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足。
3、小米粥不宜太稀薄;淘米時不要用手搓,忌長時間浸泡或用熱水淘米。
4、小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米更好,因為小米蛋白質(zhì)的氨基酸組成并不理想,賴氨酸過低而亮氨酸又過高,所以產(chǎn)后不能完全以小米為主食,應(yīng)注意搭配,以免缺乏其他營養(yǎng)。
5、小米可蒸飯、煮粥、磨成粉后可單獨或與其他面粉摻和制做餅、窩頭、絲糕、發(fā)糕等,糯性小米也可釀酒、釀醋、制糖等。
挑選小米的方法
小米營養(yǎng)非常豐富,我們吃小米可以補充營養(yǎng),提高身體免疫力,補充精力,但是小米也有優(yōu)劣之分,所以我們挑選小米要細心,避免挑到劣質(zhì)小米。
聞味道。優(yōu)質(zhì)小米的味道清香,沒有異味,而劣質(zhì)小米的味道會帶有異味或者霉變味,甚至發(fā)酸發(fā)臭,這種小米不可購買;
看表面。優(yōu)質(zhì)小米的顆粒大小均勻,飽滿,顏色呈乳白色,黃色,金黃色等,而且表面有光澤,顏色分布比較均勻,劣質(zhì)小米的顏色分布則不大均勻,并且顏色暗淡無光澤。
看手感。優(yōu)質(zhì)小米不容易出現(xiàn)碎渣,如果拿起手后感覺是粉,容易捏碎,則是劣質(zhì)小米。
看過“小米的營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項”的人還看了:
小米的營養(yǎng)價值及功效作用和食用注意事項
下一篇:茯苓的功效與作用