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沙參的功效_沙參的作用

時(shí)間: 曉敏706 分享

  沙參,別名南沙參、泡參、泡沙參,是一種常用的中藥材,同時(shí)也是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)食材,大家知道沙參有什么樣的功效與作用呢?沙參的功效由學(xué)習(xí)啦小編來為大家介紹!

  沙參的功效與作用

  沙參的功效與作用及食用方法比較多,而且在食用的時(shí)候,一些制作方法也都是要注意的,這樣才能夠很好的保留它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,同時(shí)在當(dāng)藥材使用的時(shí)候,也是需要一些加工方法,這些的方法也都是要注意到不要破壞沙參本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

  中醫(yī)認(rèn)為沙參,味甘,微苦,微寒,入肺和胃經(jīng),有養(yǎng)陰清肺、益胃生津的功效。麥冬,味甘,微苦,微寒,入心、肺、胃經(jīng),有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、清心除煩的功效。除了入藥以外,也可在飲食中適當(dāng)加入以達(dá)到防病的效果。

  沙參燉什么好吃

  1、沙參燉豬肉

  主料:北沙參20克,玉竹15克,百合15克,淮山藥30克,豬瘦肉500克。

  調(diào)料:精鹽、料酒、蔥、姜、胡淑粉。

  制作方法:

  1.北沙參、玉竹、百合洗凈裝紗布袋扎口。蔥姜拍破。

  2.豬肉洗凈,下沸水鍋焯掉血水,撈出切塊狀。

  3.豬肉、藥袋、山藥、蔥、姜、料酒、鹽一同入鍋,注入適量清水。武火燒沸,撇去俘沫,文火燉至豬肉熟爛。揀去約袋、姜、蔥,加鹽、胡椒粉調(diào)味即成。

  功效:此菜重在滋補(bǔ)強(qiáng)壯??捎糜诜挝戈幪摗⒕每葌?、痰中帶血、虛勞發(fā)熱、虛煩驚悸、消渴或肝腎陰虛等癥。亦可作為保健湯長(zhǎng)期食用,能收到益肺、養(yǎng)心、滋腎、補(bǔ)脾、延年益壽的效果。

  2、沙參燉雞

  主料:南沙參50克,雞1只。

  調(diào)料:料酒、精鹽、味精、醬油、蔥段、姜片。

  制作方法:

  1.將南沙參去雜洗凈。雞宰殺,去毛、內(nèi)臟、腳爪,洗凈后入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污。

  2.鍋內(nèi)注入適量水,放入雞煮沸,撇去浮沫,加入南沙參、料酒、精鹽、味精、醬油、蔥、姜,改為文火燉,燉至雞肉熟爛,出鍋即成。

  功效:此菜由養(yǎng)陰清肺、祛痰止咳的南沙參與溫中益氣、補(bǔ)髓添精的雞肉相配而成,可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,具有補(bǔ)脾胃、養(yǎng)陰液的功效。適用于食欲不振、消化不良、乏力、四肢無力、肺熱燥咳、久咳、小便頻數(shù)等病癥。

  3、沙參燉排骨

  主料:排骨200g,沙參50g。

  輔料:姜適量,鹽適量,蔥適量。

  制作方法:

  1.準(zhǔn)備好所有材料,排骨焯水洗干凈備用,將材料泡水洗干凈的沙參放入燉盅,接著放入排骨和醬,蔥段,加入適量的水,放入燉盅中。

  2.2小時(shí)后美味的湯就可以出鍋了,加適量鹽調(diào)味即可。

  功效:此菜主治感冒咳嗽不止、喉嚨腫痛時(shí)可減輕不適。必須多用聲帶者、常吃此料理則可潤(rùn)肺,使聲音嘹亮,感冒后遺癥聲音沙啞者都可食用,是恢復(fù)體能最佳方法之一。

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