花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。下面就跟小編來了解一下花生有哪些功效作用吧!

　　花生的營養(yǎng)價值

　　1.花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。

　　2.花生中的維生素K有止血作用;花生紅衣的止血作用比花生更是高出50倍，對多種血性疾病都有良好的止血功效。

　　3.花生中的不飽和脂肪酸有降低膽固醇的作用，用助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。

　　4.花生中含有一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

　　5.花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。

　　花生的功效

　　1.促進生長發(fā)育

　　花生含豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以促進人體的生長發(fā)育。

　　2.健腦益智

　　花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。

　　3.延緩衰老

　　花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。

　　4.潤肺止咳

　　花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

　　5.止血

　　花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。”

　　6.降低膽固醇

　　花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。另外，花生中含有一種生物活性很強的天然多酚類物質(zhì)—白藜蘆醇，可預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。

　　7.養(yǎng)血通乳

　　花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。

　　8.防癌

　　花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經(jīng)過腸道時，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。

　　花生的營養(yǎng)價值高，功效多，對于很多疾病的預(yù)防和治療都有一定的效果。

　　吃花生的注意事項

　　1、吃多會上火。花生含油脂過多消化時多耗膽汁，故膽病患者不宜使用;陰虛內(nèi)熱者忌食炒花生，以免助熱起火。

　　2、發(fā)霉會致癌?；ㄉ缀苋菀资艹弊兠梗a(chǎn)生致癌性很強的黃曲霉菌毒素。黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調(diào)方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發(fā)霉的花生米。

　　3、吃多了易得肥胖癥。畢競花生蛋白質(zhì)、花生油都是高熱量的食物，吃多了是不易消化的。尤其是腸胃功能差的人更應(yīng)少吃些?；ㄉ椭哌_50℃%左右，吃多了易得肥胖癥。

　　4、花生并非人人都能吃，有些人對其過敏，那就不要吃了，花生過敏的危害可是很大的，嚴重還會導(dǎo)致休克。

　　款花生減肥食譜

　　1、花生小豆鯽魚湯花

　　原料：生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。

　　做法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚1條剖腹去鱗及肚腸;將花生米、赤小豆及治凈的鯽魚同放一大碗中;加人料酒、精鹽少許，用大火隔水燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。

　　功效：本湯具有健脾和胃，利水消腫的功效。適用于營養(yǎng)不良所致的體虛浮腫，小便不利等慢性疾患。

　　2、花生粥

　　原料：花生米50克，桑葉、冰糖各15克。

　　做法：取飽滿花生米洗凈，瀝去水分，桑葉揀去雜質(zhì);花生米加水燒沸，人桑葉及冰糖，改小火同煮至爛熟，去桑葉，其余服食。

　　功效：此粥具有止咳平喘，潤腸通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘發(fā)作，百日咳，大便于結(jié)等病癥良好的輔助治療食品。