霹靂果有哪些功效與作用
霹靂果產(chǎn)自菲律賓比科爾半島,是一種高級堅果。霹靂果有什么功效作用呢?學(xué)習(xí)啦分享霹靂果有哪些功效與作用,僅供參考!
霹靂果的功效與作用
含有包括人體必需的8種氨基酸在內(nèi)的17種氨基酸,富含高錳、鈣、磷、鉀等礦物質(zhì),維生素,胡蘿卜素蛋白質(zhì)等多種成分。不飽和脂肪主要為油酸甘油酯(44.4~59.6%)和棕櫚酸(32.6~38.2%),容易被人體吸收消化,有益健康。霹靂果主要功效為改善記憶力、調(diào)節(jié)血脂、延緩肌體衰老并美容養(yǎng)顏。
霹靂果中富含單不飽和脂肪酸,對膽固醇有明顯降低的作用,經(jīng)常食用可降低患冠心病的風(fēng)險,有效地保護(hù)心腦血管系統(tǒng),防止動脈粥樣硬化。
霹靂果中的單不飽和脂肪酸能降低血壓、調(diào)節(jié)并控制血糖水平、改善糖尿病患者的脂質(zhì)代謝功能,尤其對餐后血糖水平的降低更加明顯,在臨床上比標(biāo)準(zhǔn)配方的營養(yǎng)制劑更能適合于糖尿病患者的營養(yǎng)需求。是糖尿病患者最佳的脂肪補(bǔ)充來源。
同時,單不飽和脂肪酸可以有效降低血清總膽紅素(TB)、直接膽紅素(DB)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(GPT)和谷草轉(zhuǎn)氨酶(GOT)的水平;增強(qiáng)心肌細(xì)胞線粒體內(nèi)琥珀酸脫氫酶(SDH)的活性;在一定程度上保持心肌細(xì)胞線粒體膜、核膜和肌絲結(jié)構(gòu)的完整性。霹靂果中含有大量的鎂元素,也對心臟具有良好的保健作用。
因為霹靂果中的脂肪為一種植物良性脂肪酸,可促進(jìn)腸道蠕動,潤腸通便,消除慢性便秘。霹靂果中所含的豐富油酸能促進(jìn)人體對鈣、磷、鋅和其他礦物質(zhì)的吸收,防止鈣元素流失,提高骨質(zhì)密度。
霹靂果的食用方式
霹靂果可直接食用果仁,也可搭配香檳、魚子醬一起享用,滋味無窮。由霹靂果外果皮浸出的霹靂果油與椰子油的用法類似,可當(dāng)做精油使用。
在印度尼西亞,尤其是在米納哈薩和摩鹿加群島,霹靂果被用于制作蛋糕,價格非常昂貴。霹靂果仁也可用于巧克力、冰淇淋和烘焙食品。香港和臺灣是霹靂果的最大銷售區(qū)。
霹靂果的儲藏與選購
去殼的霹靂果儲存在陰涼處,可以在一年內(nèi)不發(fā)生品質(zhì)質(zhì)量的變化。霹靂果可直接食用果仁,也可搭配香檳、魚子醬一起享用,滋味無窮。由霹靂果外果皮浸出的霹靂果油與椰子油的用法類似,可當(dāng)做精油使用。
選購霹靂果時,要看霹靂果的外殼有點像橄欖殼,嘗起來又脆又香又甜的霹靂果才是好的霹靂果。
霹靂果的形態(tài)特征
橄欖銀花俗稱霹靂果,是熱帶橄欖屬的一種。霹靂果樹平均為20米(66英尺),果樹具有高樹脂含量,可以抵御強(qiáng)風(fēng)。霹靂果花的卵巢包含3個子房室,各有2胚珠,多數(shù)情況下只有1個胚珠會發(fā)育成熟。
霹靂果為核果,通常長度為4~7厘米,直徑為2.3~3.8厘米,重量為15.7~45.7克。霹靂果外果皮光滑,皮薄,有光澤,成熟果實呈紫黑色。中果皮是纖維狀的,比較厚,呈黃綠色,與內(nèi)果皮(硬殼)一起保護(hù)雙子葉胚胎。內(nèi)果皮(硬殼)的基端是鈍尖形的,種子和內(nèi)果皮之間是一個薄的,褐色的,纖維狀的種皮。薄種皮通常緊緊地粘附在種子上。
霹靂果口感柔滑,松脆美味,通常被認(rèn)為味道遠(yuǎn)好于比較常見的杏仁、腰果,受到美國、加拿大、英國、日本、澳大利亞以及東南亞各國人民的廣泛喜愛。
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