干蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值及功效
干蝦仁是用新鮮的嚇人曬干或烘干后得到的,那么干蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些?學(xué)習(xí)啦分享干蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值及功效,僅供參考!
干蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值和功效
首先,干蝦仁含有維生素、磷、碘、鉀、鈣等微量元素,對(duì)于病人康復(fù),很有幫助。
其次,干蝦仁含有可以調(diào)節(jié)心血管的鎂元素,可以保護(hù)心臟,減少血液中的膽固醇含量,擴(kuò)張動(dòng)脈血管,防止動(dòng)脈血管硬化,所以可以減少心肌梗塞和高血壓患者的發(fā)病率。
此外,蝦仁含有一種非常有效的抗氧化劑,那就是蝦青素,不僅可以抗老化,還可以消除時(shí)差。要看蝦青素的含量高不高,可以看蝦表面的紅色,越紅,證明含量越高。
干蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值高,老少咸宜,特別是秋冬季節(jié)補(bǔ)鈣最適合用干蝦仁來煲湯哦!
干蝦仁的食用禁忌
首先,有些人是不適宜吃蝦仁的,哪些人呢?體質(zhì)過敏,如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦仁,宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦仁,另外蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
其次,忌與某些水果同吃。蝦仁含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
干蝦仁怎么泡
首先,在泡發(fā)蝦仁之前最好先用清水沖洗一下,這樣可以使蝦仁更加干凈衛(wèi)生。在泡發(fā)干蝦仁的時(shí)候要用溫水浸泡,切記要用溫水哦,如果水溫過高就會(huì)破壞蝦肉的組織,而水溫過低的話,泡發(fā)時(shí)間長、效果差。在準(zhǔn)備好的溫水中加入少許的食用鹽,待食用鹽充分溶解后,將干蝦仁放入溫水中,浸泡10-15分鐘即可。
干蝦仁的泡發(fā)方法是不是很簡(jiǎn)單呢?吃貨們千萬別偷懶哦!清洗干凈了才能放心食用呀!
干蝦仁的做法:蝦仁炒蛋
材料:150g蝦仁、250g雞蛋、80g韭黃
調(diào)料:1g雞精,2g鹽,20g植物油,2g胡椒粉
做法:
1、將雞蛋蛋黃和蛋白打到碗里,同一方向攪拌均勻,打起泡,加入鹽、雞精、胡椒粉,再次攪拌,放一旁備用;
2、往鍋里倒油,將大蝦仁炒至八成熟,起鍋;
3、將韭黃切段,和大蝦仁一同倒入攪拌好的雞蛋中,再次攪拌均勻;
4、開小火,往鍋里倒油,將攪拌好的雞蛋、大蝦仁、韭黃倒入鍋中,用中火炒熟,即可上碟。
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