香腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用
香腸是大家都十分熟悉的一種食物,也是不少人的最愛(ài),那你知道香腸的功效與作用有哪些嗎?學(xué)習(xí)啦小編為大家?guī)?lái)的香腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用,希望大家喜歡。
香腸的功效與作用
有開(kāi)胃助食、增進(jìn)食欲的功效。
香腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香腸富含蛋白質(zhì)和碳水化合物。
香腸的存儲(chǔ)
在容器內(nèi)放杯白酒或酒精,在香腸上面再抹上一層白酒。將容器口封嚴(yán),放在陰涼通風(fēng)處。以原封包裝放在冰箱冷藏室內(nèi),吃時(shí)取出開(kāi)封,最好在一周內(nèi)吃完;若放進(jìn)冷凍室,要在兩個(gè)月內(nèi)吃完,否則肉質(zhì)會(huì)變壞。
香腸的食用方法
1.香腸在制作時(shí)會(huì)加入一定比例的防腐劑——亞硝酸鈉。亞硝酸鈉在人體中能與肉類蛋白中的胺結(jié)合,形成二甲基亞硝基胺,是一種強(qiáng)致癌物。忌與胺類食物如海鮮同食,間隔4小時(shí)再吃則不會(huì)有危險(xiǎn)。避免和乳酸制品同吃,常常大量同食,會(huì)提高致癌幾率。
2.香腸應(yīng)搭配有益食材一同食用。大蒜、維生素c豐富的蔬菜水果、綠茶都是正確的選擇。常食香腸者要補(bǔ)鈣。
青椒炒香腸的做法
香腸切片,青椒切條,姜蒜切末
鍋燒熱不放油,直接放香腸,小火把香腸油煎出來(lái)一些。然后放水,姜末,水基本沒(méi)到香腸,開(kāi)始煮
煮到收汁都差不多干了,把香腸扒到鍋?zhàn)拥囊贿?,然后放一點(diǎn)油燒熱一點(diǎn)。下蒜末,聞到香味,把香腸扒下來(lái)一起炒
下青椒,翻炒均勻了,青椒熟了,試試咸味不夠加鹽
加一點(diǎn)兒雞精或者味精
香腸的選購(gòu)
1.看是否干爽。干爽的香腸是上品,如果香腸較濕潤(rùn)不屬上品。
2.看肉是否肥瘦分明。分明者屬刀切肉腸,食味最佳。不分明者是用機(jī)器將肉攪爛制成的,食味較差。
3.看腸衣厚薄程度。越薄越好,蒸熟后香腸較脆,如腸衣厚,蒸熟后會(huì)韌“。
4.看肉色。香腸肉色過(guò)于透明,證明腌制時(shí)加入的白硝過(guò)多,并非上品;如呈淡色,毫無(wú)油潤(rùn),也不是佳品。倘若過(guò)于紅潤(rùn),沒(méi)鮮明原色,證明經(jīng)過(guò)染色,不要購(gòu)買(mǎi)。
看了“香腸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效與作用”的人還看了:
2.香腸怎么煮才好