蓮子的功效與作用 蓮子的食用方法
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,還有促進(jìn)凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的蓮子的功效與作用,歡迎閱讀。
蓮子的功效與作用
1、防癌抗癌:蓮子善于補(bǔ)五臟不足,通利十二經(jīng)脈氣血,使氣血暢而不腐,蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用,這一切,構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營養(yǎng)保健功能;
2、降血壓:蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用;
3、強(qiáng)心安神:蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用,蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用;
4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精:蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品,對于久病、產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營養(yǎng)佳品;蓮子堿有平抑性欲的作用,對于青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子的食用方法
減肥蓮心茶
制作方法:
首先我們準(zhǔn)備干蓮子心3克和綠茶1克,把蓮子心和茶葉放到茶杯里面,用燒開的熱水沖泡半杯左右,然后用蓋子蓋起來燜個(gè)5分鐘即可飲用,最好飯后喝,蓮子茶可以反復(fù)沖飲,直到蓮心顏色變談為止。
龍眼蓮子羹
龍眼肉100克,鮮蓮子200克,冰糖150克,白糖50克,濕淀粉適量。
龍眼肉放入涼水中洗凈(塊大的撕成兩半),撈出控干水分。鮮蓮子剝
去綠皮、嫩皮,并去蓮子心,洗凈,放在開水鍋中汆透,撈出倒入涼水中。在鍋內(nèi)放入750克清水,加入白糖和冰糖,燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內(nèi),用濕淀粉勻稀芡,鍋開盛入大碗中即成。
此羹可健脾安神,補(bǔ)益氣血。適宜于血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛瀉泄、浮腫以及婦女因氣血兩虛引起的病癥。
蓮子銀耳湯
蓮子200克,銀耳適量,白糖250克,糖桂花汁少許。
蓮子去皮、心,在開水中燙一下。銀耳用溫水泡發(fā),撕成小瓣。蓮子放入碗中,加水上籠蒸熟,取原汁。鍋上火,加水、白糖、桂花汁,煮沸加入銀耳稍燙,撈到碗內(nèi),倒入蓮子,淋上桂花糖汁。
此湯可補(bǔ)肺健脾、養(yǎng)心益腎,對年老體弱、失眠多夢、咳喘無力、心神不安有療效。
蓮子的營養(yǎng)價(jià)值與食用功效
蓮子,是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實(shí)、蓮米、蓮肉。蓮,又稱荷芙蓉、水芝。我國大部分地區(qū)均有出產(chǎn),而以江西贛州、福建建寧產(chǎn)者最佳。秋、冬季果實(shí)成熟時(shí),割取蓮房(蓮蓬),取出果實(shí);或取墜入水中,沉于泥內(nèi)的果實(shí),除去果殼,鮮用或曬干用,或剝?nèi)ド徸拥耐馄ず托?青色的胚芽)用,特稱為蓮肉。經(jīng)過1994年7月、2002年底、2006年冬,在歷經(jīng)3次航天搭載后,白蓮脫胎換骨升格為“太空蓮”。
基本信息
本品為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子。秋季果實(shí)成熟時(shí)采割蓮房,取出果實(shí),除去果皮,干燥。
【別名】:蓮肉、蓮實(shí)、蓮米、水之丹
【性味】:鮮者甘、澀、平,無毒;干者甘、溫澀、無毒。
1.《本經(jīng)》:味甘,平。
2.《本草蒙筌》:味甘澀,氣平寒,無毒。
3.《本草再新》:味甘,性微涼,無毒。
4.《隨息居飲食譜》:鮮者甘平,干者甘溫。
【歸經(jīng)】:入脾、腎、心經(jīng)。
【功效】:清心醒脾,補(bǔ)脾止瀉,養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神,健脾補(bǔ)胃,止瀉固精,益腎澀精止帶。滋補(bǔ)元?dú)狻?/p>
【主治】:心煩失眠,脾虛久瀉,大便溏泄,久痢,腰疼,男子遺精,婦人赤白帶下。還可預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸。
【禁忌】:中滿痞脹及大便燥結(jié)者,忌服。不能與牛奶同服,否則加重便秘。
【炮制方法】:
1.蓮子肉:取原藥材,除去雜質(zhì),用溫水略浸,撈出潤軟,剝開去心(另作藥用),干燥。
2.炒蓮子肉:取凈蓮子肉,置預(yù)熱炒制容器內(nèi),用文火加熱,炒至表面顏色加深,內(nèi)表面微黃色,有香氣逸出,取出晾涼。
【炮制作用】:
1.蓮子肉:味甘、澀,性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功能。生蓮子肉性平偏涼,長于養(yǎng)心安神,用于虛煩,驚悸,失眠。
2.炒蓮子肉:炒后有香氣,性平偏溫,固澀作用增強(qiáng),長于健脾止瀉,補(bǔ)腎固精。用于脾虛泄瀉,腎虛遺精。
營養(yǎng)價(jià)值
主要成分:蓮子含多量的淀粉和棉子糖(Raffinose),亦含有β-谷甾醇(β-Sitosterol)、β-谷甾醇脂肪酸酯(β-Sitosterolfattyester),尚含豐富的維生素C、葡萄糖、葉綠素、棕櫚酸及谷胱甘肽等
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