灰灰菜是一種常見的野菜，它的生命力很強旺，在中國各地都可以見到它，而且也是人們經常吃的一種野菜，他的食用價值很高，也有很多的功效作用。以下是小編推薦灰灰菜的功效作用知識，歡迎閱讀!

　　灰灰菜的功效作用

　　1.灰灰菜幼苗可作蔬菜食用，莖葉可喂家畜，全草可以入藥，具有止瀉痢，止癢，治療痢疾腹瀉等作用。

　　2.灰灰菜若是配合野菊花煎湯外洗，可以有效治療皮膚濕毒以及周身發(fā)癢等癥狀。

　　3.灰灰菜性味甘平，具有清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉等功效。

　　4.灰灰菜含有揮發(fā)油、藜堿等特有物質，能夠防止消化道寄生蟲、消除口臭，還具有預防貧血、促進兒童生長發(fā)育等功效。

　　5.灰灰菜是含有卟啉類物質的光感性植物，過多食用或解除，并受數小時日曬后可引起急性光毒性炎癥反應，這樣皮膚會紅腫、發(fā)亮、渾身刺痛等。

　　灰灰菜的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　尤其適合痢疾、腹瀉、濕瘡、癢疹、毒蟲咬傷患者。

　　注意：人食灰菜中毒，多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而發(fā)病，急性皮炎都發(fā)生在暴露部位，而其他處皮膚及黏膜皆無變化。

　　灰灰菜的美味吃法

　　涼拌灰灰菜

　　材料:灰菜300g、油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蒜適量、麻辣粉適量、醋適量、花椒油適量、味極鮮適量。

　　做法:灰灰菜采摘嫩頭洗凈。鍋里燒開水,放入灰灰菜焯水,變色撈出過涼水。炒鍋倒油爆香花椒,撈出花椒流油。控干水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。在上辣椒、蒜、姜末,再澆上花椒油拌勻即可。

　　蔥油灰灰菜

　　材料:灰灰菜、精鹽、植物油、小蔥、大蒜、味極鮮醬油、胡蘿卜、咸菜。

　　做法:鍋里坐水,水冒泡時倒入洗好的灰灰菜焯水,撈出控水備用。把焯過水的灰灰菜攥干水分后盛到干凈的大碗里,撒上適量精鹽。調入一湯匙味極鮮醬油。鍋里倒入兩湯匙植物油,油熱后放入花椒爆香后撈出花椒粒。關火,倒入切好的蔥花爆香成蔥油。把蔥油倒在灰灰菜上。灑上切好的大蒜粒拌勻,撒上胡蘿卜咸菜絲。

　　灰灰菜餅的做法

　　材料:灰菜適量、面粉適量。

　　做法:采摘灰菜嫩葉,洗凈,切碎。加入面粉、鹽攪勻。打入一個雞蛋攪勻。電餅鐺放油燒熱,將面糊倒入攤平。喜歡辣味的可以在面糊中加入辣椒粉。煎10余分鐘至兩面金黃即可。

　　香腸炒灰灰菜

　　食材：灰灰菜一把，香腸兩根，姜一塊，蒜十粒，干辣椒適量，鹽一茶匙，白醋一茶匙。香腸切片，姜蒜切末備用。

　　制作

　　1.鍋里放油，炒香姜蒜干辣椒。

　　2.放入香腸，炒打卷。

　　3.大火放入灰灰菜和白醋。

　　4.炒有點軟的時候調入鹽關火。

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