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豇豆的功效作用以及保存方法

時(shí)間: 慧媛47 分享

  豇豆是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。因?yàn)樗娜赓|(zhì)肥厚,炒食脆嫩,也可燙后涼拌或腌泡,而且營養(yǎng)價(jià)值很豐富,很多人喜歡吃,同時(shí)也有很多的功效作用。以下是小編推薦豇豆的功效作用的知識(shí),歡迎閱讀!

  豇豆的功效作用

  促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)

  維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。

  提高機(jī)體免疫力

  豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成,提高機(jī)體抗病毒的作用。

  健脾補(bǔ)腎

  腎臟的功能衰弱,會(huì)使代謝作用出現(xiàn)紊亂,蛋白質(zhì)的代謝廢物和尿素、尿酸等不排出體外,引起尿毒癥等病癥。豇豆各種營養(yǎng)成分的綜合作用,有健脾補(bǔ)腎的功能,常吃可達(dá)到保護(hù)腎臟之功效。

  防治糖尿病

  糖尿病已成為中老人常見的疾病,主要是由于胰島素分泌不足或失調(diào),不能降低血糖,引致糖尿病,從而有多尿和口渴等情況出現(xiàn)。豇豆對于糖尿病、口渴和多尿等癥皆有療效。

  治毒蛇咬傷

  生豇豆適量搗爛敷傷口可以治毒蛇咬傷。

  豇豆的保存方法

  常溫保存

  豇豆也可直接常溫保存,用比較寬敞干凈的容器(比如竹簸箕)將豇豆鋪開,放在陰涼的地方,每天適量的噴灑些水在上面,這樣可保鮮2~3天,食用時(shí)和新鮮的相比口感變化不是很大。

  冰箱保存

  豇豆是可以放進(jìn)冰箱保鮮柜的,但是放的時(shí)間不要太久,一般放一兩天還是可以的,超過兩天就不要吃了。

  干制

  豇豆還適合做干豇豆,用老一些的豇豆,去掉頭部和尾部的莖洗凈后用開水焯水處理,就可以進(jìn)行晾曬了,曬干之后可以長時(shí)間保存到冬天食用,和肉一起炒成一道菜,也是一道別有風(fēng)味的菜肴。

  豇豆的家常做法

  姜汁豇豇豆

  用料:豇豇豆200克、姜1塊、鹽適量、香油適量、糖少許、醋適量。

  做法:

  1、豇豇豆洗凈,切成5CM長的段,起鍋清水把豇豆段放入煮十分鐘左右撈出過涼。

  2、姜塊去皮,用挫板刀具磨成細(xì)泥,或是用刀切成姜泥。

  3、把過涼好的豇豇豆和調(diào)料和姜泥一起拌勻即可。

  酸辣長豇豆

  用料:長豇豆100克,蒜3瓣、鹽適量、辣椒適量、肉末適量。

  做法:

  1、先將長豇豆洗凈涼干。

  2、將涼干的長豇豆切碎。將蒜頭切碎。

  3、將切好的長豇豆和蒜末裝進(jìn)玻璃瓶(我用的是豆腐乳的瓶),加鹽拌勻即可。鹽量只需放平時(shí)做菜的用量就行。

  4、將蓋子蓋好,倒放在盛水的器皿里(以防空氣進(jìn)入)。一般情況下兩天后看到長豇豆顏色變黃即可食用,喜歡吃酸些的可多放一、二天。

  5、將辣椒切成小圈,肉切成沫,入油鍋煮。再放入長豇豆炒一會(huì),便可以食用。

  炒豇豆土豆絲

  用料:豇豆100克、土豆2個(gè)、油適量、鹽適量、海鮮醬油適量、白醋適量、蒜末適量、蔥花適量、味精適量。

  做法:

  1、豇豆切段備用,土豆切絲備用(不要太細(xì))。

  2、油熱后放蔥花炒香。

  3、放入豇豆和土豆絲,加入一勺水。

  4、放入鹽、海鮮醬油、白醋(1-2湯匙)。

  5、半熟時(shí)放入蒜末。

  6、熟后加味精翻炒出鍋。

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