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秋葵的功效作用以及營養(yǎng)價(jià)值

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  秋葵已成為人們所熱追高檔營養(yǎng)保健蔬菜,風(fēng)靡全球,而且補(bǔ)腎和補(bǔ)鈣的效果更是突出,有很多人是看重了它的功效和作用菜喜歡吃它的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦秋葵的功效作用的知識(shí),歡迎閱讀!

  秋葵的功效與作用

  降血脂

  秋葵的膳食纖維與膽汁的結(jié)合率高于其它蔬菜(如蘆筍,青豆,胡蘿卜,菜花),進(jìn)而減少對(duì)飲食中膽固醇的吸收。

  降血糖

  秋葵的粘液有豐富的可溶性膳食纖維,會(huì)阻止腸道碳水化合物的消化,進(jìn)而降低葡萄糖的吸收,推測(cè)可降低飯后血糖。

  抗氧化

  秋葵葉萃取物能消除氧自由基,減輕腎小管間質(zhì)疾病,減少蛋白尿,改善腎功能。

  抗癌

  秋葵多糖體的主要成分為葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等,推測(cè)秋葵多糖體對(duì)人體腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)抑制作用機(jī)轉(zhuǎn),可能與其誘發(fā)腫瘤細(xì)胞凋亡有關(guān)。

  減肥

  秋葵中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷,有高蛋白質(zhì)、高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無膽固醇的獨(dú)特優(yōu)勢(shì),讓秋葵稱為了減肥佳品,非常適宜減肥者食用。

  消除疲勞

  秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力。食用秋葵可以迅速補(bǔ)充體力,消除疲勞。

  秋葵的營養(yǎng)價(jià)值

  秋葵含有果膠、牛乳聚糖等,具有幫助消化、治療胃炎胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效,被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

  其含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用,并促進(jìn)胃液分泌,提高食欲,改善消化不良等癥。含有維生素A,有益于視網(wǎng)膜健康、維護(hù)視力。

  對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言,秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。同時(shí)秋葵嫩果中含有一種黏性液質(zhì)及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質(zhì)、草酸鈣等,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。

  秋葵含有特殊的具有藥效的成分,能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,對(duì)男性器質(zhì)性疾病有輔助治療作用,是一種適宜的營養(yǎng)保健蔬菜,享有“植物偉哥”之美譽(yù)。

  另外由于黃秋葵富含有鋅和硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌抗癌。加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,不僅對(duì)皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

  秋葵嫩莢豐富的可溶性膳食纖維和維生素C,不僅對(duì)皮膚具有保健作用,且能使皮膚美白、細(xì)嫩。膳食纖維還可輕松帶走人體內(nèi)垃圾,是很棒的營養(yǎng)減肥材料。

  秋葵嫩莢豐富的植物黃酮,結(jié)合各營養(yǎng)元素能促進(jìn)人體全方位的自我調(diào)理,從而確保內(nèi)分泌平衡、抗衰老、抗疲勞、增耐力、血液循環(huán)加快等功效。此外由于黃秋葵富含有鋅、硒等微量元素,能增強(qiáng)人體防癌、抗癌能力。

  秋葵嫩莢富含有維生素A、胡蘿卜素,以及維生素C、E等,尤其是維生素A與胡蘿卜素含量在目前發(fā)現(xiàn)的動(dòng)植物中位列第一。維生素A能保護(hù)視網(wǎng)膜,確保良好的視力,預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生。

  秋葵嫩莢還含有硒、鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素,但含量并不特別豐富。

  秋葵的好吃做法

  秋葵小炒

  材料:

  秋葵、臘腸、大蒜、蔥姜、銀耳、鹽等。

  做法:

  (1)銀耳放水中浸泡,清洗掉泥沙后,并把根蒂去掉,撕成小朵。

  (2)臘腸清洗一下,放鍋中蒸20分鐘,放涼后,將臘腸切成小片。

  (3)秋葵清洗干凈后,切成片,蒜切片、蔥姜切末備用。

  (4)鍋中水燒開,將銀耳放入水中焯熟,撈出瀝干。

  (5)鍋中放一大勺油,油熱后下蔥姜蒜爆香,將秋葵下鍋翻炒,加入一小勺鹽,繼續(xù)翻炒,然后加入焯熟的銀耳,最后加入臘腸翻炒均勻即可出鍋。

  蔥香秋葵

  材料:

  秋葵350克,大蔥20克,生抽8克。

  做法:

  (1)將秋葵洗干凈,放入沸水中燙熟,撈出。

  (2)將秋葵放入涼水中沖涼,撈出切段。

  (3)大蔥洗凈切花備用。

  (4)秋葵段盛入盤中,撒下蔥花,淋入生抽拌勻即可。

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