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酸角泡水喝的功效作用及藥用價(jià)值

時(shí)間: 慧媛47 分享

  酸角是很特別的一種水果,它含有豐富的維生素、膳食纖維以及其他營(yíng)養(yǎng)元素,其實(shí)也可以泡水喝,但是它的功效作用卻沒(méi)有多少人知道。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了酸角泡水喝的功效作用知識(shí),希望對(duì)大家有所幫助。

  酸角泡水喝的功效作用

  消熱解暑

  《本草綱目拾遺》記載酸角“味甘、性溫、止渴退熱”,夏天喝酸角汁有很好的生津止渴,清熱解暑的作用。

  開(kāi)胃消食

  酸角中含有較多的有機(jī)酸,能刺激人體消化腺的分泌,有增進(jìn)食欲的作用,幫助開(kāi)胃消食。而且孕婦吃酸角還有緩解孕吐的效果。

  通便

  酸角果肉中含有大量酒石酸,因此有輕泄的作用,但酸角煮熟后食用的話(huà)就沒(méi)有這個(gè)效果了。而且酸角中含有膳食纖維,膳食纖維會(huì)在在腸胃中會(huì)吸水膨脹,幫助排便的形成和排出。

  酸角的藥用價(jià)值

  1、小兒食積

  酸角10克,雞內(nèi)金6克,山楂9克,水煎服,飯前半小時(shí)服,早晚各一次。

  2、暑熱上火、煩渴

  酸角12克,薏苡仁12克,粳米60克,煮粥,空腹食用。

  3、目視不明

  酸角6克,菊花3克,決明子9粒,煎水代茶,常飲。

  4、體虛汗多

  酸角15克,枸杞子12克,五味子9克,紅棗6個(gè),雞蛋兩個(gè)。先煮雞蛋,待去殼后,再與諸藥共煮,飲湯食蛋。

  酸角的食用方法

  1、版納酸角燉雞的做法

  去骨雞腿肉切成1厘米見(jiàn)方的小塊,之后加入鹽(3g)、糖(1g)、料酒、老抽(3ml)腌制10分鐘。西紅柿去皮切成塊,香茅草和大香菜切成段,青檸檬擠汁,圣女果對(duì)開(kāi),小米辣椒對(duì)開(kāi),備用。

  鍋中放入油(500ml),中火加熱,油溫到七成熱時(shí),下入雞腿肉塊,炸到金黃,撈出控油。

  鍋中留底油,下入蔥、蒜、姜塊,爆香后加入西紅柿塊,翻炒出西紅柿的紅油,炒至西紅柿變得軟爛基本看不到整塊。之后倒入雞塊

  倒入適量的涼水,沒(méi)過(guò)雞肉塊,放入酸角、香茅草、剩余的鹽、生抽、老抽和檸檬汁。

  中火燉煮,一直到肉質(zhì)軟爛、湯汁適量后,放入大香菜、小米辣椒和圣女果。

  再燉煮5分鐘,出鍋前點(diǎn)入辣椒油即可。

  2、酸角玫瑰花復(fù)合飲料

  做法:首先制備玫瑰水,精選食用玫瑰花,摘取花瓣,將玫瑰和紅砂糖按2:1的比例搓揉,直到紅糖與花瓣融為一體,成為色澤艷紫的團(tuán)塊。將揉搓好的玫瑰糖裝瓶、封口,置于避光通風(fēng)處自然釀化100天,成熟后即成玫瑰糖。將玫瑰糖取出,按照玫瑰糖和水為1:5的比例添加冷開(kāi)水,置于50℃恒溫的水中攪拌20分鐘。過(guò)濾,取其濾液,即為玫瑰萃取液。

  然后再制備酸角水,精選成熟酸角,手工除去莢殼,加入12倍的冷開(kāi)水,采用50℃的水恒溫浸泡6小時(shí),用打漿機(jī)打漿5分鐘,得酸角果肉漿。由于酸角中含有大量的酒石酸,而酒石酸鹽常帶有一種刺激性的澀味。因此,采用溫水浸提果肉漿,可有效地減少酒石酸鹽的溶出,防止風(fēng)味的散失,同時(shí)可保持果汁橙黃色的色質(zhì)。選取一定的料液比,在適當(dāng)?shù)臏囟认聦⒋驖{后的果肉浸提一段時(shí)間后過(guò)濾,取其濾液,即得到酸角汁。將玫瑰水、酸角水、蜂蜜和檸檬酸復(fù)合配制既得酸角玫瑰花復(fù)合飲料。

  酸角玫瑰花汁復(fù)合飲料加工工藝簡(jiǎn)單,既有玫瑰花的芬芳馥郁,又有酸角的天然香味,香氣濃郁,色澤明艷,澄清透明,營(yíng)養(yǎng)豐富。

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