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黑花生的功效和作用及禁忌人群

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  黑花生不是很常見,但是它有很高的營養(yǎng)價值,可能很多人對黑花生不是很熟悉,但是有很多人愛吃。也有很多人是看重了它的功效和作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦黑花生的功效和作用的知識,歡迎閱讀!

  黑花生的功效和作用

  1、黑花生含有豐富的硒元素和花青素,具有強大的抑制自由基、抗氧化、抗輻射、抗腫瘤、保持心血管活性等功效,能夠延緩皮膚和機體的衰老。

  2、黑花生能夠促進腦細胞的發(fā)育,提升思維的敏捷度,對改善和增強記憶力有良好的功效,還能刺激和改變大腦活動。

  3、黑花生能使精神亢奮,有助于控制和緩解精神抑郁,防治焦躁癥。

  4、黑花生能提高免疫系統(tǒng)的功能,預(yù)防腎結(jié)石的生成,還有利于緩解降低血糖。

  5、黑花生具有明顯的抗氧化功能,能夠降低血小板的聚集,防止動脈粥樣硬化發(fā)生,還可降低血液中的總膽固醇和有害膽固醇的含量,起到有效預(yù)防心血管疾病的作用。

  6、黑花生對人體有很好的調(diào)節(jié)生理作用,黑色素能夠有效促進身體的血液循環(huán),防止可見光和紫外線的輻射對人體造成傷害。

  哪些人不宜吃花生

  1、體寒便溏者:花生富含油脂,體寒濕滯及腸滑便泄者不宜服食。

  2、消化不良者:花生含有大量脂肪,腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,會加重病情。

  3、高脂蛋白血癥者:花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導(dǎo)致冠心病等心腦血管疾病的發(fā)生,危及生命。

  4、跌打淤腫者:花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后,可能會使血淤不散,加重腫痛癥狀。

  5、想減肥者:花生的熱量和脂肪含量都很高,吃100克炒花生仁,就吃進了581千卡的能量,相當(dāng)于吃了275克的饅頭,所以想減肥的人應(yīng)遠離花生。

  6、糖尿病者:糖尿病人需控制每日攝入的總能量,因此,每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30克)。但18?;ㄉ拖喈?dāng)于一勺油(10克),能夠產(chǎn)生90千卡的熱量。

  7、痛風(fēng)者:痛風(fēng)是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病,患者均有高尿酸血癥。由于高脂飲食會減少尿酸排出,加重病情,所以痛風(fēng)急性發(fā)作期應(yīng)禁食花生,痛風(fēng)緩解期也只能適量進食。

  8、膽囊切除者:膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯后,膽囊收縮,將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強,使膽汁大量排放。膽囊切除后,膽汁無法儲存,勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。

  鑒別黑花生的方法

  1、觀察花生衣的顏色。一般來說通過人工染色的黑花生,整個花生黑的很均勻,同一?;ㄉ虿煌ㄉg,顏色基本無差異。自然生長的黑花生,不同花生仁之間顏色存在差異,有些花生種皮深的黢黑黢黑,有些則呈現(xiàn)深紫色。即使同一粒黑花生仁不同部位顏色深淺也應(yīng)有所不同。

  2、從花生心(花生胚)判斷。如果用染色黑花生,僅有花生衣是黑色,花生仁依然是乳白色。因為在目前條件下,無論水溶性的燃料還是脂溶性的燃料都不可能把花生仁染黑,這源于花生仁擁有高致密組織,染料難滲透的特性。然而,染色黑花生的染料能透過花生衣,殘留在花生仁的縫隙處,如花生仁有裂縫,在裂縫處也可以看到染料的殘留。

  3、買帶殼的。鑒于黑花生與普通花生殼顏色一樣,建議平時在購買黑花生時,盡量購買帶殼的黑花生,安全性會更高一些。

  4、切開看。就是用刀把黑花生米切開,盡管花生的外皮是黑色的,但果仁是白白凈凈的,這就說明是純正的黑花生米,相反如果是被染色的,不僅花生表皮色澤深,花生果仁顏色也渾濁不干凈。

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黑花生的功效和作用及禁忌人群

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