軟柿子的功效與作用以及營養(yǎng)價(jià)值
軟柿子是人們經(jīng)常食用的一種水果。軟柿子口感香甜而且營養(yǎng)價(jià)值高。許多人都喜歡吃柿子,那你肯定想知道軟柿子的功效具體有哪些。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦軟柿子的功效與作用的知識,歡迎閱讀!
軟柿子的功效與作用
1、軟柿子具有軟化血管,改善心血管的功效。
2、軟柿子具有止血涼血、降壓利水、消炎的功效??梢杂脕碇委熆妊?、便血、出血、吐血等病狀。
3、軟柿子具有清熱生津、健脾益胃、涼血止血、生津潤腸的功效。因?yàn)檐浭磷又泻蟹浅XS富的胡蘿卜素、維生素和核黃素等營養(yǎng)成分。
4、軟柿子具有解酒的功效。因?yàn)檐浭磷涌梢源龠M(jìn)血液中的乙醇的氧化,幫助我們?nèi)梭w對酒精的排泄,減少酒精對我們?nèi)梭w的傷害。
軟柿子的營養(yǎng)價(jià)值
1、軟柿子非常的甜,那是因?yàn)檐浭磷又泻性S多蔗糖、果糖和葡萄糖。而且軟柿子的碘含量也很高。
2、軟柿子中含的維生素的量和糖分的量比一般水果的要高1-2倍。如果你一天吃一個(gè)軟柿子,基本上軟柿子內(nèi)含有的維生素C就可以滿足你對維生素C一天的需求量的一半了。
3、軟柿子含有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素C、瓜氨酸、葡萄糖和鈣鐵磷等營養(yǎng)成分。軟柿子具有清熱生津、、健脾益胃,涼血止血、生津潤腸的作用。
4、軟柿子中含有非常豐富的果膠,這種果膠是一種水溶性的膳食纖維,可以起到一個(gè)良好的潤腸通便的作用,對便秘的患者有很大的好處。
軟柿子的美味吃法
1、用勺子挖
將軟柿子放在小碗里,把柿子切成兩半,用勺子挖著吃。吃完了柿子皮還能復(fù)原。
2、用吸管吸
用較大的吸管從取掉果蒂露出洞的地方捅進(jìn)去直接吸,要掌握吸的力度,最后剩下一堆皮了。方便還有趣。
3、去皮吃
柿子蒂朝下 用指甲輕輕刮表皮 以刮松但不刮破為準(zhǔn) 全刮好了就可以摳起一點(diǎn)皮來撕掉了。撕掉的皮很薄,剝好皮的柿子還是柿子的形狀不會粘手,就能啃著吃了
4、軟柿子凍著吃
將軟柿子清洗一下,去除表面浮塵。洗凈的柿子放在保鮮盒里,蓋好盒蓋并放入冷凍室冷凍一夜。吃的時(shí)候取出柿子,往保鮮盒里加入適量的冷清水,沒過柿子表面,靜置10分鐘。10分鐘后倒掉冷水,將柿子放在盤子里,用手摘掉柿子的果蒂并剝掉柿子皮。將剝掉外皮的柿子果肉放進(jìn)杯子里即可以食用。
5、炸軟柿子
將柿子去皮,搗碎,或放入榨汁機(jī),注意不要加水,榨成柿子果醬。往柿子果醬里分次加入面粉混合均勻,要比餃子面團(tuán)軟,攪拌成橙黃色濕性面團(tuán)。再往里面加入量米杯1/2的面粉,將其和在一起,蓋上一塊百潔布,放置20分鐘。
將花生、核桃和巴旦木放入熱水中,浸泡至皮吸水膨脹。然后去皮,置微波爐高火加熱2分鐘。將果仁搟成果仁碎,將棗泥、果仁、黑芝麻粉混合,加入適量的蜂蜜、食用油,作為餡料。像包餃子一樣,將餡料包入面團(tuán)中壓扁,至油鍋,炸成金黃色即可。
吃軟柿子的注意事項(xiàng)
1、空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出,那么就會造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀,曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話,就可避免胃柿石的形成。
2、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)槭磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時(shí),不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時(shí),其皮中含的鞣酸更多。
3、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃
中醫(yī)學(xué)中,螃蟹與柿子都屬寒性食物,故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看,含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下,很易凝固成塊,即胃柿石。
4、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃后很易被吸收,使血糖升高。對于糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
5、吃柿子要適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養(yǎng)素不能被利用,故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多,所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食欲,并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為,不在空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克為宜。
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