凍柿子的功效與作用及食用禁忌

時(shí)間：2017-11-09 16:05:46 慧媛47由分享

　　把食物凍著吃大概是東北人的習(xí)慣，凍柿子甘甜爽口，外軟內(nèi)硬，尤其是咬到里面那一片片柿子籽的時(shí)候，別有一番風(fēng)味，同時(shí)也有很多的功效作用。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦凍柿子的功效與作用的知識(shí)，歡迎閱讀!

　　凍柿子的功效與作用

　　一、食用功效

　　1、補(bǔ)充維C：凍柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃凍柿子可以補(bǔ)充大量的維生素C。

　　2、潤(rùn)腸通便：凍柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)于緩解便秘，保持腸道正常菌群生長(zhǎng)等有很好的作用。

　　二、藥用功效

　　1、潤(rùn)肺生津：凍柿子能有效補(bǔ)充人體養(yǎng)分及細(xì)胞內(nèi)液，起到潤(rùn)肺生津的作用。

　　2、解酒：凍柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，可以輔助機(jī)體排泄酒精，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害。

　　3、治療地方性甲狀腺腫大：凍柿子含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

　　4、凍柿子還有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，活血消炎，改善心血管功能等。

　　凍柿子的食用禁忌

　　1、最好不要空腹吃凍柿子。凍柿子中含有大量的柿膠，柿膠遇酸就會(huì)凝固成塊。當(dāng)空腹吃進(jìn)大量?jī)鍪磷訒r(shí)，凍柿子中的柿膠就會(huì)與胃酸凝聚成硬塊，小者如杏核，大者如拳頭，并越積越大，以致無(wú)法排出。因此，凍柿子一次不可多吃，并且要在飯后吃，因?yàn)檫@時(shí)胃酸已與食物混合，就不容易生成“柿石”了。

　　2、凍柿子不應(yīng)連皮同吃。有的人感到吃凍柿子的同時(shí)咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實(shí)這種吃法是不科學(xué)的。因?yàn)閮鍪磷又械镊匪峤^大多數(shù)集中在皮中，在柿子脫澀時(shí)，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時(shí)，其皮中含的鞣酸更多。

　　3、凍柿子應(yīng)緩一緩再吃。柿子解凍后最好在室溫放置一段時(shí)間再食用，脾胃虛寒的人更應(yīng)如此，待沒(méi)有冰涼口感時(shí)再食用。

　　柿子的吃法

　　一、直接吃

　　將柿子皮剝掉，即可食用。

　　二、制成柿餅

　　把成熟的柿子削掉皮，然后用繩子串起來(lái)，掛在外面涼干，就成柿餅了。這個(gè)過(guò)程有一個(gè)秘訣直接會(huì)影響柿餅的質(zhì)量，那就是隔幾天要把柿餅?zāi)笠荒?，讓柿餅?nèi)的水分綜合一下。不然，柿餅最后會(huì)變成黑褐色，不但非常硬，而且不甜。等到過(guò)了霜降的節(jié)氣，柿餅自己會(huì)“上霜”。上霜后的柿餅，外層會(huì)出現(xiàn)一層白白的粉狀物質(zhì)。

　　三、做甜點(diǎn)

　　柿子餅

　　原料：柿子、面粉、油。

　　做法：

　　1.將軟柿子去皮搗爛，放入攪拌機(jī)里絞成柿子糊備用。

　　2.在柿子糊中分次篩入面粉，每次篩入面粉都要攪拌均勻，揉成軟硬適中的面團(tuán)。

　　3.醒半個(gè)小時(shí)后分割成小塊，做成原型的餅，入油鍋炸成兩面金黃熟透即可。

　　柿子椰絲羹

　　原料：柿子、椰絲。

　　做法：

　　1.將熟透的柿子洗凈去薄皮，去蒂果肉倒入碗中。

　　2.用小勺攪拌均勻。