春菜也是萵筍的一種，春菜含有大量的植物纖維、維生素、礦物質(zhì)和鈉，能幫助身體促消化、通便利尿、防癌抗癌，是春季養(yǎng)生的好食材。也有很多的功效作用。今天學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了春菜的功效與作用知識，希望對大家有所幫助。

　　春菜的功效與作用

　　1、開通疏利、消積下氣

　　萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利

　　2、利尿通乳

　　萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

　　3、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌

　　萵苣含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌;

　　4、寬腸通便

　　萵苣含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　春菜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、防癌抗癌：春菜的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

　　2、寬腸通便：春菜含有大量植物纖維素，能促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　3、利尿通乳：春菜鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　4、促進(jìn)生長：春菜不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長，能改善消化系統(tǒng)和肝臟功能，有助于抵御風(fēng)濕性疾病和痛風(fēng)。

　　5、強(qiáng)壯機(jī)體：春菜含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。

　　6、開通疏利：春菜味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。其乳狀漿液，可增強(qiáng)胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進(jìn)各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。飲食常識

　　7、鎮(zhèn)靜作用：春菜含鉀量較高，有利于促進(jìn)排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此春菜具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。

　　萵筍的吃法

　　涼拌萵筍的做法

　　1、準(zhǔn)備食材:萵筍、蔥油2湯匙、鹽和白糖。

　　2、萵筍用刨刀刨去皮。(要把白色莖的部分刨干凈,影響口感)

　　3、用擦絲器擦成絲,加5克鹽拌勻腌制半小時(shí)左右。

　　4、腌的時(shí)間不要太短,把萵筍的水份都腌出來口感才脆爽,如果不腌透,后面拌好后還是會(huì)出水,影響味道。

　　5、腌好的萵筍充分?jǐn)D干。(擠干了口感才好)

　　6、加蔥油、半茶匙鹽和白糖充分拌勻即可。(沒有蔥油用香油或橄欖油也可以)

　　萵苣炒平菇的做法

　　1、萵苣、胡蘿卜去皮,切片。

　　2、平菇入淡鹽水浸泡10分鐘,撕成小片。

　　3、坐鍋熱油,放平菇炒,加鹽和黃酒,炒軟盛出備用。

　　4、另起油鍋,放萵苣和胡蘿卜稍炒,放少許鹽。

　　5、把平菇放入鍋中。

　　6、炒勻,放一點(diǎn)點(diǎn)糖出鍋。(糖很少,吃不出甜味為準(zhǔn))

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