普通魚膠的功效與作用及營養(yǎng)價值
魚膠是用魚的鰾制成的一種干品，它與燕窩齊名，是有名的八珍之一，平時可以做湯，營養(yǎng)價值很高，功效作用也有很多。以下是學習啦小編推薦的普通魚膠的功效與作用知識，歡迎閱讀!
普通魚膠的功效與作用
1、普通魚膠能美容抗衰老
普通魚膠也是一種營養(yǎng)價值特別高的食材，它們多含有大量的蛋白質(zhì)和維生素，而且膠原蛋白和多糖也是這些普通魚膠中最重要的存在，人們食用普通魚膠以后能快速把它們吸收和利用，能滋養(yǎng)肌膚也能延緩皮膚衰老，可以起到緊致細嫩肌膚的重要作用。
2、普通魚膠能提高人體抗病能力
普通魚膠中蛋白質(zhì)的含量高達百分之八十以上，而且它們易于人體吸收和利用，平時人們食用這些普通魚膠以后能提高讓人體內(nèi)免疫細胞提高，可以提高人人體的抗病能力，也能抑制細胞癌變，經(jīng)常食用還能起到一定的防癌抗癌作用。
3、普通魚膠能提高腸胃功能
普通魚膠能提高人類腸胃的功效，它能促進消化液分泌，加快腸胃中食物的消化與吸收，既能提高食欲，也能緩解消化不良，另外普通魚膠，還能潤滑腸道，加快人體骨垃圾與毒素的代謝，可以潤腸通便緩解便秘。
4、普通魚膠能補虛
魚膠不但是一種食材，還是一種中藥材，它入藥以后能在活血、補血也能止血，還能這補中益氣，它對人類的體質(zhì)虛弱以及氣血兩虛都有明顯緩解作用，平時用魚膠做湯還能促進人體病后的恢復，也能讓那些精神疲憊的人群，癥狀很快好轉(zhuǎn)。
魚膠的營養(yǎng)價值
1、魚膠的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。魚膠的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營養(yǎng)成分是粘性膠體高級蛋白和多糖物質(zhì)。據(jù)測定每百克干魚肚含蛋白質(zhì)84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,鈣50毫克,磷29毫克,鐵2.6克。
2、食用魚膠可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤、腰酸背痛、風濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。
3、食用魚膠對腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。
4、魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。
5、魚膠富含膠原蛋白,膠原蛋白在人體皮膚的結(jié)締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織,形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),有一定的機械強度,是承托人體曲線的物質(zhì)基礎。此外,膠原蛋白還有一定的生物活性,它參與細胞的遷移、分化,使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。對愛美的女性來講,魚膠是補充膠原蛋白,保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。
6、魚膠能幫助胃的吸收,增加食欲,用于治療厭食,消化不良等癥狀。
魚膠的吃法
烏雞魚膠湯的做法
材料:烏雞半只,魚膠約35g、紅棗、枸杞、鹽少許。
做法
1、將魚膠事先用冷水發(fā)泡至變軟。
2、將烏雞洗凈,焯掉血水,放入燉鍋中。
3、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入。
4、天際隔水燉,慢燉,5個小時。燉好就出鍋啦。
魚膠燉鮮奶的做法
材料:魚膠40g、鮮鮮奶500ml、姜片適量、冰糖適量。
做法:
1、魚膠提前泡發(fā),然后鍋里燒熱水,下姜片和料酒煮開,把魚膠焯水變軟后撈起。
2、剪或切成魚膠絲。
3、把魚膠絲和姜片一起放入燉盅。
4、加入約七八分滿的鮮鮮奶。
5、按電子燉盅說明,在外圍也加入適量開水。
6、蓋好蓋子,燉約3小時左右(如果是加熱好的鮮奶,可以燉2-2.5個小時,適量縮短時間)。
8、差不多好的時候加入冰糖,燉化即可。
蓮子冰糖燉魚膠的做法
材料:魚膠4片、蓮子20-30顆、水4碗、冰糖3小塊。
做法:
1、魚膠提前一晚洗凈,浸泡。燒熱一鍋水,放入泡過的魚膠,煮沸后關火,然后讓其自然冷卻,大約費時3-6小時(如果用瓦煲,散熱會比較慢,但泡發(fā)效果也較好)。
2、蓮子洗凈。
3、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉一個半至兩小時,即可品嘗。
魚膠排骨湯的做法
材料:魚膠、排骨、鹽、香菜。
做法:
1、準備好上述食材。
2、將魚膠切小,用溫水洗泡五分鐘。
3、起一鍋,下排骨焯水。
4、將魚膠和涼水一起煮開。
5、下焯過水的排骨,大火煮開。
6、煮開后改中小火慢煲2個鐘頭以上。
7、下適量鹽調(diào)味,下香菜點綴后美美享受。
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