桑葚是有一定的副作用的，所以建議大家在生活中食用桑葚這種水果的時候，應該要注意一下桑葚這種水果的營養(yǎng)價值。以下是學習啦小編收集整理的關于桑葚的副作用，希望對你有幫助。

　　桑葚的副作用

　　第一、桑葚中含有過敏物質及透明質酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，因此小孩不宜多吃桑葚。

　　第二、桑葚內含有較多的胰蛋白酶抑制物--鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收，且性質偏寒，故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜食用。

　　第三、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

　　第四、桑葚有黑白兩品種，新鮮的紫色桑葚是很好的補品，未成熟的不能吃。桑果有叫桑葚，為?？坡淙~喬木桑樹上結的一種聚合果，又叫桑果。嫩時色青，味酸。成熟時色紫紅，質油潤，味甜汁多，酸甜適口，以個大、肉厚、色紫黑、糖分足者為佳。每年4月-6月果實成熟，可直接采食，也可曬干或略蒸后曬干食用。還可以用桑葚做成果汁和釀酒，不但口感好，營養(yǎng)豐富，而且保健作用明顯，符合現(xiàn)代人對健康型飲料、健康型酒的要求。

　　桑葚的營養(yǎng)分析

　　(1)防止血管硬化 桑葚中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　(2)健脾胃，助消化 桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質，能幫助脂肪、蛋白質及淀粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用于治療因消化不良而導致的腹瀉。

　　(3)補充營養(yǎng) 桑葚中含有大量多種維生素、胡蘿卜素及微量元素等，能有效擴充人體血容量，適宜于高血壓、婦女病患者。

　　(4)烏發(fā)美容 桑葚中除含有大量人體所需要的營養(yǎng)物質外，還含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變得黑而亮澤，故可用來美容。

　　(5)防癌抗癌 桑葚有預防腫瘤細胞擴散避免癌癥發(fā)生功效。療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便干燥。

　　桑葚的食療價值

　　桑葚食療作用：桑葚味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經具有補肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、止渴解毒、養(yǎng)顏等功效適用于陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等癥。

　　桑葚做法指導：洗凈鮮用，亦可曬干或略蒸后曬干用。

　　1.桑葚汁：新鮮桑葚200克，洗凈，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可。

　　2.桑葚酒：新鮮桑葚150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑葚洗凈，搗爛后絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用。

　　3.桑葚膏：新鮮桑葚1000克，蜂蜜300克，桑葚攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。

　　4.桑葚醋：新鮮桑葚800克.糙米醋或陳年醋1000毫升.將桑葚，底醋放進去.把蓋口密封，將罐口密封.靜置在陰涼處3～4 個月后即可.用涼開水稀釋8～10 倍以上.飯后飲用。

　　桑葚的功效

　　一、增強免疫功能。桑葚的一大功效便是能夠增強人體的免疫功能，幫助維持人體的營養(yǎng)均衡，減少細菌侵襲。根據(jù)不同地區(qū)的氣候特點，每年桑葚有兩到三個季節(jié)的豐收期，通常在春秋季。春秋季節(jié)的氣候多變容易導致風寒感冒，多吃桑葚有助于增強免疫力，減少感冒。

　　二、滋陰補血，生津潤燥。桑葚是一種寒性食物，味道甘甜略帶酸味，對于滋陰補腎、護肝養(yǎng)心有很好的療效。對于有失眠多夢，少年白頭等癥狀的，可以和何首烏一同食用。對于陰虧貧血，肝腎不調等癥狀的，可以和旱蓮草以及女貞子一同服用。

　　三、緩解和治療貧血癥。桑葚可以有效地緩解和治療貧血癥，具體的食用方法是將新鮮的桑葚和桂圓肉按照二比一的比例燉爛，每天食用兩次即可。

　　四、治療肺結核和少痰干咳病癥。桑葚對于少痰干咳和治療肺結核均有很好的療效，去新鮮的桑葚、冰糖和地皮骨按照4:1：1的比例用水煎服，每天早晚各服用一次即可。此藥方還可以用以至于陰虛潮熱病癥。

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