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冬天吃的蒸菜

時(shí)間: 飛鴻14 分享

  冬季,是指中國(guó)農(nóng)歷十、十一、十二月,包括立冬小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個(gè)節(jié)氣。那么冬天吃的蒸菜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬天吃的蒸菜有什么,歡迎參閱

  吃蒸菜的四大好處

  蒸菜好處一:保留營(yíng)養(yǎng),摒棄煎炒烹炸

  蒸美味蒸菜的溫度只有100℃,能夠保留食物本身95%的營(yíng)養(yǎng),若用采取炒菜的方式油溫可達(dá)到三百度左右,大大的破壞了食物中80%的營(yíng)養(yǎng),維生素幾乎完全消失,研究也證明,蒸菜所保留的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他任何的烹調(diào)方法,有人就說(shuō)了那煮和頓和蒸菜溫度相當(dāng),但是煮菜燉菜的食材湯汁容易流失,所以說(shuō)由此可見(jiàn),蒸菜能夠源遠(yuǎn)流長(zhǎng),必然有他流傳下來(lái)的理由。

  蒸菜好處二:蒸菜低熱量低脂肪

  蒸美味特有的調(diào)配料,加入少許香油,是非常難得的低熱量低脂肪的減肥營(yíng)養(yǎng)健康套餐,非常適合脂肪攝入量過(guò)多的當(dāng)代人,也是非??孔V的減肥良方,讓你輕輕松松的把體重吃下去。

  蒸菜好處三:少鹽

  蒸菜加蒸的過(guò)程中是不需要加鹽的,因?yàn)槲覀冋裘牢短赜械恼{(diào)味包里已經(jīng)加過(guò)適量的鹽,蒸菜在蒸的過(guò)程中,搭配食物本身的香味和調(diào)料的味道相互融合達(dá)到完美的味道,不需要加入過(guò)多的鹽,而且食鹽的攝入量過(guò)高的話,對(duì)身體也是沒(méi)有任何的幫助的。

  蒸菜好處四:只要是食物都可以用來(lái)蒸

  無(wú)論是什么食物,基本沒(méi)有什么不能蒸的蔬菜,而且做蒸菜時(shí)往往都會(huì)用多種蔬菜做原料,土豆、芹菜、胡蘿卜、茄子、蓮藕、茼蒿,甚至野菜等多種原料一起上鍋蒸,不僅做出的蒸菜五顏六色,而且充分體現(xiàn)了飲食多樣化的思想。另外,對(duì)于蒸菜所搭配的面粉,咱們也不必拘泥于小麥粉,玉米面粉、小米面粉和各種雜豆粉都是很好的選擇,而且可以幫助咱們補(bǔ)充粗糧。

  經(jīng)典蒸菜食譜推薦

  既然蒸菜這么好,那么蒸菜應(yīng)該怎么做?其實(shí),蒸菜很簡(jiǎn)單,蒸就是以蒸氣加熱,再將調(diào)好味的原料蒸熟入味即可。

  清蒸鱸魚(yú)

  用料:鱸魚(yú)、蔥段、火腿香菇塊,鹽、 胡椒粉、黃酒、蒸魚(yú)豉油。

  做法:鱸魚(yú)收拾干凈后擦干水分。用鹽、胡椒粉、黃酒擦勻后腌制半個(gè)小時(shí)。香菇泡發(fā)、圓火腿切片,姜切片、蔥切段備用。將蔥段塞進(jìn)魚(yú)肚子里,姜片碼好,周邊圍上火腿和香菇塊,蒸鍋旺火燒開(kāi),放入盤(pán)子,蒸10分鐘,關(guān)火,再虛蒸八分鐘,端出盤(pán)子,去掉姜片,淋上蒸魚(yú)豉油,另起鍋,燒少許食用油,澆在魚(yú)身上灑上蔥絲即可。

  粉蒸排骨

  用料:豬小排300克、芋頭8個(gè)、大米100克、糯米30克、姜1小塊、八角2顆、花椒1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、豆豉1茶匙、植物油1湯匙。

  做法:大米、糯米、花椒、八角一起放進(jìn)炒鍋,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黃燦爛、香味撲鼻,關(guān)火后攤平晾涼。用料理機(jī)將炒好的米連同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的顆粒,口感會(huì)更好)。排骨洗凈,加入所有調(diào)料,使勁抓勻,密封放入冰箱,腌制過(guò)夜。小芋頭洗凈削皮,整個(gè)排在容器底部。腌好的排骨均勻沾裹上一層打碎的米粉。將排骨擺在芋頭上,蒸鍋上汽后入鍋,蓋蓋,大火蒸30分鐘,即可。
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冬天吃的蒸菜

冬季,是指中國(guó)農(nóng)歷十、十一、十二月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒等6個(gè)節(jié)氣。那么冬天吃的蒸菜有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬天吃的蒸菜有什么,歡迎參閱 吃蒸菜的四大好處 蒸菜好處一:保留營(yíng)養(yǎng),摒棄煎炒烹炸 蒸美味蒸菜的溫度只有100℃
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