冬天吃的魚有哪些

時(shí)間：2017-07-05 17:30:52 飛鴻14由分享

　　冬季,是指我國農(nóng)歷10、11、12月,包括立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒共6個(gè)節(jié)氣。冬季,天寒地冷,萬物凋零,一派蕭條零落的景象，那么冬天吃的魚有哪些呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬天吃的魚有哪些，歡迎參閱

　　冬天吃什么魚

　　1、鯽魚

　　俗話說“冬鯽夏鯉”，立冬以后，正值鯽魚產(chǎn)卵期，肉肥籽多，滋味鮮美。鯽魚可開胃健脾、利水消腫、滋養(yǎng)通乳、清熱解毒，對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產(chǎn)后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。

　　鯽魚紅燒、干燒、清蒸、做湯均可，但尤以燉湯最為普遍。說到燉湯，鯽魚有3個(gè)好搭檔，那就是白蘿卜、豆腐和冬筍，用它們分別與鯽魚燉湯，不但味道鮮，而且營養(yǎng)好。需要提醒的是，鯽魚雖好，但并不適合所有的人，感冒發(fā)熱期間不宜多食鯽魚，陽虛體質(zhì)和有內(nèi)熱癥狀的人也不能食用。

　　2、小黃魚

　　農(nóng)歷十二月的小黃魚，肉質(zhì)肥美，鮮嫩無比，入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽(yù)。中醫(yī)認(rèn)為，黃魚有和胃止血、益腎補(bǔ)虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

　　優(yōu)質(zhì)的黃魚呈金黃色，有光澤，鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅，腮絲清晰。無異味。新鮮黃魚如果要儲存，先去除內(nèi)臟和魚鱗，擦凈水分，放入保鮮袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。

　　3、草魚

　　草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物;草魚含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補(bǔ)。

　　草魚與豆腐同食，具有補(bǔ)中調(diào)胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作為冠心病、學(xué)脂較高、小兒發(fā)育不良、水腫、肺結(jié)核、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴。

　　4、鱔魚

　　在寒冷的冬季，患貧血的人很多，要注意補(bǔ)血。專家表示，鱔魚有補(bǔ)血的功效，能夠有效是治療貧血。黃鱔對糖尿病也有良好的治療作用。中醫(yī)認(rèn)為黃鱔性味甘，溫，歸肝、脾、腎三經(jīng)，有補(bǔ)益氣血、溫陽益脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等功效。

　　黃鱔營養(yǎng)成分豐富，含有多種維生素，并含鈣、磷、鋅、銅、錳、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素。而且，黃鱔含硒量很豐富，并含有黃鱔素等結(jié)合蛋白成分。鱔魚還適宜于婦女產(chǎn)后失血較多、血?dú)馓潛p，或大手術(shù)及大病后，體質(zhì)受損而五臟虛衰所引起的氣少乏力、動則喘息、面色蒼白、多汗心悸、腰膝酸軟等癥。

　　5、帶魚

　　冬天的帶魚，最肥、最美。專家介紹，冬季是帶魚的捕撈旺季，這個(gè)時(shí)候的帶魚為越冬做準(zhǔn)備，體內(nèi)積蓄了脂肪，所以肉厚油潤，味道特別好。帶魚是一種常見的魚類，能夠很好的滋補(bǔ)體內(nèi)五臟六腑，對于一些脾胃虛弱的患者具有很好的調(diào)養(yǎng)、保健作用。

　　帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，食用起來方便，并且鮮食、腌制、冷凍都可以。帶魚的腥味很重，可以選用白酒去腥，味道比料酒要好。

　　6、鰱魚

　　鰱魚是冬季養(yǎng)胃的最佳選擇，用于緩解胃痛，常用于脾胃虛弱的治療。尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，為溫中補(bǔ)氣、暖胃、潤澤肌膚的養(yǎng)生食品，尤適合冬天食用。

　　豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補(bǔ)。用鰱魚頭煲豆腐，既養(yǎng)胃又有抵御寒冷的功效。

　　7、鱸魚

　　鱸魚有越冬的習(xí)性，在江浙一帶，一般當(dāng)年12月到次年3月，鱸魚是不進(jìn)食的，僅依賴體內(nèi)脂肪儲存的能量生存。冬天的鱸魚，只掉肥不掉肉，冬季養(yǎng)殖場停止喂食，水質(zhì)也更清澈，魚肉的腥味淡了，味道更鮮美。

　　鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚季節(jié)。

　　8、青魚

　　青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食療。青魚體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸，可以擴(kuò)張血管，防止血液凝結(jié)。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。

　　青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。

　　冬天孕婦吃什么海魚

　　鰻魚

　　鰻魚是一種不太常見的海魚，但是，鰻魚的營養(yǎng)價(jià)值卻是非常之高的。鰻魚具有非常多種的營養(yǎng)元素，能夠幫助準(zhǔn)媽媽們補(bǔ)虛養(yǎng)血，是非常適合孕婦在冬天食用的一種海魚了。除此之外，鰻魚還具有幫助孕婦祛濕的功效，準(zhǔn)媽媽們在孕期如果經(jīng)常半夜抽筋、腿腳不利索，吃鰻魚就是正確的選擇啦!

　　黃花魚

　　黃花魚中富含有非常多的營養(yǎng)元素，新鮮的黃花魚中不僅含有蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等，還含有不少的鐵質(zhì)、磷、無機(jī)鹽，是準(zhǔn)媽媽們進(jìn)行補(bǔ)鐵的很好的元素。黃花魚非常容易就被準(zhǔn)媽媽們的腸胃消化，其營養(yǎng)物質(zhì)被吸收的速度就會很快。準(zhǔn)媽媽們在孕期多吃一些黃花魚，不僅能夠預(yù)防心血管疾病，而且有利于寶寶的神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育，是非常好的一種海魚。最難能可貴的是，黃花魚的魚肉是蒜瓣?duì)畹?，沒有多余的碎刺，準(zhǔn)媽媽們還不用擔(dān)心被魚刺卡到呢!

　　帶魚

　　深海帶魚是暖胃、補(bǔ)虛、祛風(fēng)等功效顯著的一種海魚，準(zhǔn)媽媽們在冬天的時(shí)候特別時(shí)候吃一些帶魚，能夠?qū)ι眢w有很好的滋補(bǔ)的功效。帶魚比較常見，做法也很多，相信準(zhǔn)媽媽們是不會吃膩的。

　　銀鱈魚

　　銀鱈魚也是孕婦在冬天食用起來非常有益的一種深海魚類。銀鱈魚的烹飪方式并不復(fù)雜，準(zhǔn)媽媽們將銀鱈魚洗干凈之后放點(diǎn)大蒜、姜片、蔥花，再加上一些醬油和香油進(jìn)行調(diào)味，然后再用大火蒸上十五分鐘就可以出鍋了。銀鱈魚吃起來口感特別好，軟軟的，糯糯的，就像豆腐腦一樣。真可謂是兼具美味與營養(yǎng)的難得的一種海魚呢!
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