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冬季養(yǎng)生家常菜

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  冬季天氣寒冷,人們要預(yù)防感冒,得吃一些能夠進補的食物。那么冬季養(yǎng)生有什么好的推薦呢?下面就讓學(xué)習啦小編告訴你冬季養(yǎng)生家常菜譜,歡迎參閱

  冬季養(yǎng)生食譜

  1、白菜幫子最有營養(yǎng)

  冬季是食用大白菜的最佳季節(jié),食用時,白菜幫子的取舍問題,常常被人們關(guān)注。其實,白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養(yǎng)素,遠遠高于白菜內(nèi)葉和菜心。

  2、荸薺營養(yǎng)好處多

  荸薺又名馬蹄,性味甘、寒;具有清熱生津,利濕化痰的功效;適用于發(fā)熱口渴、咳嗽痰多等病癥?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效。另外,荸薺還有預(yù)防癌癥、降低血壓的功效。

  蒜味荸薺:在冬旱之時,人們很容易感冒、發(fā)熱、咳嗽,推薦一道清熱化痰的食療小方,供您學(xué)做。

  原料:新鮮荸薺150克,大蒜3瓣,鹽、白糖、醋、麻油適量。

  做法:荸薺洗凈,去皮,切薄片,泡在淡鹽水中,10分鐘后撈出瀝干,放盤內(nèi),撒上鹽腌15分鐘,濾去鹽水;大蒜剝皮洗凈,剁細末,撒在荸薺片上;鍋置火上,放白糖、醋,待白糖溶化,倒在荸薺片上,迅速用碗蓋住,10分鐘后加麻油拌勻即可食用。

  功效:清熱化痰,生津利水。適用于發(fā)熱咳嗽,口干口渴,痰多尿赤。

  3、山藥補腎作用強

  山藥有補脾止瀉,補腎功效,配青魚肉增強了健脾益氣之力。本菜味美鮮嫩,對腎病有較好的保健作用。

  山藥炒魚片:適合冬季益氣補腎的食療方。

  原料:青魚肉(草魚)250克,鮮山藥150克,生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量。

  做法:青魚肉洗凈,切片,用生粉拌勻。鮮山藥洗凈切片;起油鍋,倒入蔥、姜末煸香,再倒入魚片、山藥片翻炒,加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可。

  功效:健脾益氣。脾虛食少,便溏泄瀉者宜食。

  4、桂圓粟米粥:

  材料:桂圓肉15克,粟米100-200克。

  做法:將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開,再用文火熬成粥。

  功效:桂圓肉性味甘溫,能補益心脾,養(yǎng)血安神。

  5、核桃粥:

  材料:核桃肉20克,粳米100-200克。

  做法:將核桃肉洗凈搗碎,與粳米同煮成粥。

  功效:能潤肺止咳,補腎固精,潤腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。

  6、生姜大棗粥:

  材料:鮮生姜或干姜6-9克,粳米或糯米100-150克,大棗2-4枚。

  做法:將生姜洗凈切碎,與米、棗同煮成粥。

  功效:它有溫胃散寒、溫肺化痰的作用,但陰虛者或孕婦慎食。

  7、雞肉皮蛋粥:

  材料:雞肉200克,皮蛋2個,粳米200-300克,姜、蔥、鹽等調(diào)味品適量。

  做法:先將雞肉切成小塊,加水煲成濃汁,用濃汁與粳米同煮。待粥將熟時加入切好的皮蛋和煲好的雞肉,加適量的調(diào)味品。

  功效:它有補益氣血、滋養(yǎng)五臟、開胃生津的作用,適用于氣血虧損的人。

  8、山藥栗子粥:

  材料:山藥15-30克,栗子50克,大棗2-4枚,粳米100克。

  做法:栗子去殼后,與山藥、大棗、粳米同煮成粥。

  功效:山藥性味甘平,能補脾胃、益肺腎,尤其適用于脾腎氣虛者;但一次不宜多食,否則容易食滯,造成消化不良。

  冬季養(yǎng)生粥

  1、【臘八粥】大米200g,紅小豆100g,葡萄干、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓干、松子各50g,砂糖300g,加水煮成粥。

  從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看,豆子中含有很多優(yōu)質(zhì)植物蛋白,干果則濃縮了鮮果中的營養(yǎng)物質(zhì),堅果不僅含有豐富的蛋白質(zhì),而且富含維生素E和多種微量元素,對于提高人體免疫力、延緩衰老都能起到很大作用。

  2、【山藥粥】去皮山藥50g,大米50g,蜂蜜、食用油適量。將山藥切成小塊用油炒過加入蜂蜜;將大米熬成粥,加入炒過的山藥再煮開,即可食用。

  此粥有補腎益精、滋養(yǎng)血脈的功能。

  3、【羊肉粥】選瘦羊肉250g,洗凈,切成肉丁,與1個蘿卜同燉,去膻味,然后取出蘿卜,放大米150g,加水煮成粥。

  羊肉性溫熱,系高蛋白、低膽固醇食物。冬季常吃羊肉粥,可益氣補虛、溫中暖下,還能益腎強陽。最適宜于貧血、慢性胃炎及虛寒癥患者食用。

  4、【番薯粥】取番薯100克洗凈切小塊,與粳米150 克及適量水同煮成粥,作早晚餐食用。

  番薯是人們常食之佳蔬。中醫(yī)認為,脾為氣血生化之源,能將水谷化生為氣血,滋養(yǎng)榮潤面部肌膚,使人容光煥發(fā)。本粥便據(jù)其健脾胃,和氣血之功,來達到潤膚悅色之效果。

  5、【韭菜粥】先把粥煮熟,再將適量韭菜切碎投入,稍煮片刻便可食用。

  韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡(luò)。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。

  6、【芍藥知母紅糖粥】芍藥、桂心、防風各10克,知母、麻黃各6克,制附子8克,甘草3克,粳米150克,紅糖適量,水煮成粥。

  芍藥知母紅糖粥具有祛風除濕、止痛的作用。適用于四肢關(guān)節(jié)疼痛、腳腫、頭暈短氣等病癥。

  7、【人參粥】人參3g,放入沙鍋內(nèi),加水文火慢煮20分鐘,再加大米100g煮成粥,調(diào)入適量蜂蜜或冰糖即可。

  此粥對病后體虛、畏寒食滯、便溏泄漏者有食療作用。常食此粥對心肌營養(yǎng)不良、動脈硬化及心絞痛、心律失常等都有良好的防治作用。

  8、【蘋果粥】將蘋果去皮,洗凈,切塊;大米淘凈,放入鍋中,加清水適量煮沸后,納入蘋果,煮至粥熟時下白糖,再煮沸即成,或?qū)⑻O果洗凈,榨汁,待粥熟時調(diào)入藥粥中服食。

  蘋果粥具有生津、潤肺、除煩健胃,開胃消食等作用,適用于氣力不足、反胃、消化不良、腸炎痢疾、大便干結(jié)、高血壓等。
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