冬季養(yǎng)生火鍋食譜大全圖片大全
冬季養(yǎng)生是四季養(yǎng)生的收官之作,也是又一個四時養(yǎng)生開始之前的奠基工作。那么冬季養(yǎng)生火鍋有哪些推薦呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生火鍋食譜大全圖片大全,歡迎參閱
冬季養(yǎng)生火鍋做法介紹
1、素食保健鍋
做法:將枸杞,香菇,天麻,紅棗一同熬煮30分鐘,起鍋后加入黑醋與香油體味,高湯燒開后計入芋頭,豆腐,金針菇,玉米,香菇下鍋煮沸,最后放竹笙,青菜,卷心菜,南瓜,番茄等食材涮煮即可,還可在鍋底中加入黃芪,黨參等熬煮,有增強補氣,改善手腳冰涼的作用。
養(yǎng)生功效:火鍋中加入枸杞,可以養(yǎng)肝補血,明目,甘溫補益,可以調(diào)和植物性食材的偏寒性,而竹笙,香菇等食材降壓降脂的作用。
2、牡蠣海鮮鍋
做法:將豬大骨燙去血水,蘿卜去皮切塊,與柴魚,海帶,蘿卜,芹菜等其他材料一同煮沸后,用高湯備用,高湯煮沸后加入蛤蜊,扇貝,草蝦,蟹身,墨魚等煮熟,最后隨個人喜好加入一些青菜,菇類,山藥等蔬菜瓜果類食物涮食。
養(yǎng)生功效:海鮮類食物富含豐富的鋅,可增強功能性,而味道鮮甜清爽,不會游肉類食物的油膩感,若是有工作壓力大的白領(lǐng)男性,常有精力不足的現(xiàn)象,使用補腎養(yǎng)精,蛋白質(zhì)豐富的海鮮類食物來煮火鍋,營養(yǎng)又保健。
2、番茄養(yǎng)生鍋
做法:將番茄洗凈,土豆去皮洗凈,毛肚洗凈痛水發(fā)玉蘭片分別切成薄片,各種食材準(zhǔn)備好后待用,蔥切段,姜切片,在火鍋盆中放入牛肉湯,姜片,蔥段、鹽和胡椒粉燒沸,加入番茄片和色拉油,燒沸后,撇去浮沫,撒入味精,即可加入涮料煮熟食用。
養(yǎng)生功效:開胃消食,以蔬菜為主,吃后可以促進(jìn)腸胃蠕動,飽腹又不會長胖,還可以社區(qū)蔬菜中的多種維生素以及礦物質(zhì)。
3、姜絲羊肉火鍋
做法:將羊肉皮肉分開,以水加檸檬川燙,可以去腥味,養(yǎng)皮的部分用大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮1個半小時,直到羊皮可以用筷子刺穿,手工面線用開水煮熟后撈起,加入少許蔥油酥與麻油茭白均勻,待高湯煮沸后,加入米酒,姜絲,羊皮與羊肉燉煮,待羊肉熟后,即可上桌,可以搭配黃芪,黨參等補虛補氣的藥材。
養(yǎng)生功效:低溫的時候,很容易寒冷,失去活力,這時來一鍋新鮮姜香的羊肉火鍋,既沒有羊肉火爐厚重的中藥味,也不會有羊肉的腥膻味,能讓血液循環(huán)加快,加速新陳代謝,暖身祛寒。
5、高纖低脂鍋
做法:將芹菜樹枝,海帶,天麻,蝦米,柴魚,鹽,冰糖,桂枝等放入鍋中熬煮半個小時成高湯,過濾后備用,高湯中加入豆腐,海帶結(jié),玉米,金針菇等食材煮沸后,再陸續(xù)加入番茄,青菜等食材享用。
養(yǎng)生功效:低脂瘦身,含有大量的蔬菜,纖維素含量高,能幫助促進(jìn)腸胃消化,適合肥胖認(rèn)為使用,蔬菜與海帶熬煮的低脂高湯,再加上各種新鮮果蔬,瘦身降脂。
健康小提示
食材:雪花肥牛太油
營養(yǎng)師:雪花肥牛比一般牛肉鮮美香嫩,不過,它的脂肪比普通的牛肉脂肪含量要高。肥牛中的脂肪本來就多,而雪花肥牛更是其升級版,那夾雜著的“雪花”就是滿滿的脂肪,如果考慮到脂肪攝入的話,最好適可而止。
搭配:兩份素一份葷
營養(yǎng)師:吃火鍋容易能量過剩怎么辦?那么,點菜時按照兩盤蔬菜一盤肉的比例來點,綠葉蔬菜中富含維生素C、B族維生素、葉綠素、類胡蘿卜素、膳食纖維等,既可解膩,又能幫助清理腸道。當(dāng)然,還要注意肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等均衡搭配。
鍋底:警惕異常香味
營養(yǎng)師:又香又辣的火鍋吃著過癮,不過這其中可能藏著暗藏一些問題。有一種飄香劑,只要在火鍋中放一點,就會香味四溢。想要辣味也很容易,加點辣椒精和火鍋紅,這樣鍋底就會又紅又辣。而正常的火鍋并不是一端上來就有濃郁的火鍋香味,一般煮一陣子才會出現(xiàn)香味,而且也并不會特別強烈的刺激性辣味。
蘸料:麻醬加點醋好
營養(yǎng)師:一般火鍋的湯底本身就含有大量的油和鹽,那我們在調(diào)蘸料的時候,只需要在芝麻醬當(dāng)中加入一點醋,再根據(jù)喜好酌量放一些香菜和小蔥之類的小調(diào)味菜就可以了。
時間:別超一小時
營養(yǎng)師:三五好友聚在一起涮鍋鍋,邊吃邊聊,少則一個小時,多則兩個小時,于是不知不覺中就攝入了過多熱量。另外,火鍋湯煮的時間越長,亞硝酸鹽的含量越高,所以,建議大家吃火鍋時間不要超過一個小時,感覺吃飽了就停下筷子,邊喝點淡茶水邊聊天也不錯。
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