冬季到了，吃火鍋是大家的一件樂事，那么冬季怎樣吃火鍋才有養(yǎng)生呢?下面是小編為大家收集整理的冬季養(yǎng)生火鍋做法大全，歡迎大家閱讀。

　　冬季養(yǎng)生火鍋?zhàn)龇ń榻B

　　1、素食保健鍋

　　做法：將枸杞，香菇，天麻，紅棗一同熬煮30分鐘，起鍋后加入黑醋與香油體味，高湯燒開后計入芋頭，豆腐，金針菇，玉米，香菇下鍋煮沸，最后放竹笙，青菜，卷心菜，南瓜，番茄等食材涮煮即可，還可在鍋底中加入黃芪，黨參等熬煮，有增強(qiáng)補(bǔ)氣，改善手腳冰涼的作用。

　　養(yǎng)生功效：火鍋中加入枸杞，可以養(yǎng)肝補(bǔ)血，明目，甘溫補(bǔ)益，可以調(diào)和植物性食材的偏寒性，而竹笙，香菇等食材降壓降脂的作用。

　　2、牡蠣海鮮鍋

　　做法：將豬大骨燙去血水，蘿卜去皮切塊，與柴魚，海帶，蘿卜，芹菜等其他材料一同煮沸后，用高湯備用，高湯煮沸后加入蛤蜊，扇貝，草蝦，蟹身，墨魚等煮熟，最后隨個人喜好加入一些青菜，菇類，山藥等蔬菜瓜果類食物涮食。

　　養(yǎng)生功效：海鮮類食物富含豐富的鋅，可增強(qiáng)功能性，而味道鮮甜清爽，不會游肉類食物的油膩感，若是有工作壓力大的白領(lǐng)男性，常有精力不足的現(xiàn)象，使用補(bǔ)腎養(yǎng)精，蛋白質(zhì)豐富的海鮮類食物來煮火鍋，營養(yǎng)又保健。

　　2、番茄養(yǎng)生鍋

　　做法：將番茄洗凈，土豆去皮洗凈，毛肚洗凈痛水發(fā)玉蘭片分別切成薄片，各種食材準(zhǔn)備好后待用，蔥切段，姜切片，在火鍋盆中放入牛肉湯，姜片，蔥段、鹽和胡椒粉燒沸，加入番茄片和色拉油，燒沸后，撇去浮沫，撒入味精，即可加入涮料煮熟食用。

　　養(yǎng)生功效：開胃消食，以蔬菜為主，吃后可以促進(jìn)腸胃蠕動，飽腹又不會長胖，還可以社區(qū)蔬菜中的多種維生素以及礦物質(zhì)。

　　3、姜絲羊肉火鍋

　　做法：將羊肉皮肉分開，以水加檸檬川燙，可以去腥味，養(yǎng)皮的部分用大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮1個半小時，直到羊皮可以用筷子刺穿，手工面線用開水煮熟后撈起，加入少許蔥油酥與麻油茭白均勻，待高湯煮沸后，加入米酒，姜絲，羊皮與羊肉燉煮，待羊肉熟后，即可上桌，可以搭配黃芪，黨參等補(bǔ)虛補(bǔ)氣的藥材。

　　養(yǎng)生功效：低溫的時候，很容易寒冷，失去活力，這時來一鍋新鮮姜香的羊肉火鍋，既沒有羊肉火爐厚重的中藥味，也不會有羊肉的腥膻味，能讓血液循環(huán)加快，加速新陳代謝，暖身祛寒。

　　5、高纖低脂鍋

　　做法：將芹菜樹枝，海帶，天麻，蝦米，柴魚，鹽，冰糖，桂枝等放入鍋中熬煮半個小時成高湯，過濾后備用，高湯中加入豆腐，海帶結(jié)，玉米，金針菇等食材煮沸后，再陸續(xù)加入番茄，青菜等食材享用。

　　養(yǎng)生功效：低脂瘦身，含有大量的蔬菜，纖維素含量高，能幫助促進(jìn)腸胃消化，適合肥胖認(rèn)為使用，蔬菜與海帶熬煮的低脂高湯，再加上各種新鮮果蔬，瘦身降脂。

　　冬季吃火鍋必點(diǎn)哪些菜

　　蓮子

　　蓮子有清心瀉火的功效，加時最好不要剝除蓮子心，以增強(qiáng)去火的作用。麥冬也是味滋陰清熱的中藥，加在鍋底里，也可以去火?；蛘哌€可加幾朵菊花，這樣不僅鍋里會有菊花的清香，還能清熱解毒，疏散風(fēng)熱。

　　山藥

　　我們都知道肉類食品是酸性食物，而山藥則是堿性食物，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。

　　金針菇

　　金針菇人人都愛點(diǎn)，它從不是火鍋的主菜，可是不燙上一份金針菇，你吃不到火鍋的精髓。

　　綠蔬

　　蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。

　　豆腐

　　有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。

　　黑木耳

　　色澤黑褐，質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀，薄而有彈性，濕潤時半透明，干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。味道鮮美，可素可葷，營養(yǎng)豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

　　生姜

　　生姜能調(diào)味、抗寒，火鍋內(nèi)要放點(diǎn)不去皮的生姜，因姜皮辛涼，有散火除熱的作用。

　　酸奶

　　吃完火鍋后可喝些發(fā)酵型酸奶，酸奶既可以對胃黏膜有一定保護(hù)作用，又可促進(jìn)消化。

　　蓮藕

　　吃火鍋一定要配上蓮藕，蓮藕可以去火，這完全可以預(yù)防吃火鍋上火。
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