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冬季美味養(yǎng)生食譜

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  冬季,是指我國農歷10、11、12月,包括立冬、小雪、大雪冬至、小寒、大寒共6個節(jié)氣。冬季,天寒地冷,萬物凋零,一派蕭條零落的景象。對此,人們首先想到的是防寒保暖。冬季養(yǎng)生僅防寒保暖就可以了嗎?冬季養(yǎng)生應特別注意什么?如何過一個健康溫暖的冬季?下面就讓學習啦小編告訴你冬季美味養(yǎng)生食譜,歡迎參閱

  冬季養(yǎng)生食譜

  一、紅燒肉

  材料

  五花肉500克、白糖3茶匙、蔥1塊、草果2粒、大料3個、老抽、科灑各2湯匙

  做法

  1、姜切片、蔥切段備用。

  2、把豬肉切成方塊,放到鍋5分鐘,撤盡浮沫,撈出用涼水洗干。

  3、炒鍋放2勺匙油,同時加入白糖,等糖慢慢溶化時,向一個方向勻速攪動,等糖溶化起小泡,在把肉倒入鍋里炒,使肉著色均勻。

  4、加入酒,再炒5分鐘后,往炒鍋里放水(以沒過肉上兩指為宜)。

  5、大大煮開后,改小火再煮40分鐘左右,至肉燉爛爛,撇油即可。

  功效:

  中醫(yī)認為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

  二、胡蘿卜燉牛腩

  材料

  牛腩600克、山楂3顆、食鹽適量、蔥適量、姜3片、茴香籽少許。

  做法

  1、牛腩洗凈,在清水中浸泡半小時(期間換去血水更好),瀝干水,切成小塊。

  2、切好的牛腩放冷水中焯水,焯好用流動的水沖洗去浮沫,瀝干水。

  3、牛腩放砂鍋中,加水至九層滿,鍋中水煮開后撇去浮沫,放姜片、蔥結、茴香和山楂,大火煮開后轉小火。

  4、小火煮時把胡蘿卜去皮,切滾刀塊。1小時后轉大火,把胡蘿卜放入砂鍋中,再次煮開后繼續(xù)小火煮。

  5、1小時后轉大火,加鹽,出鍋前撒上蔥末。

  功效:

  牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術后,病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品。

  胡蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;胡蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。

  三、木瓜煲羊肉

  材料

  木瓜100克、羊肉500克、蘋果5克、豌豆300克、白糖100克、食鹽少許、胡椒10克、粳米50克。

  做法

  1、木瓜取汁,羊肉切小方塊入鍋,加粳米、蘋果、豌豆、干姜、木瓜汁,水燒沸。

  2、煮沸后改小火燉至豌豆、羊肉熟爛。

  3、調入白糖、食鹽、胡椒粉,放溫后服用。

  功效:

  秋冬時節(jié),食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。中醫(yī)說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品,是一種良好的滋補強壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質,高于豬、牛肉,所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘貧血、產后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。

  木瓜性溫、味酸,入肝、脾經; 具有消食,驅蟲,清熱,祛風的功效; 主治胃痛,消化不良,肺熱干咳,乳汁不通,濕疹,寄生蟲病,手腳痙攣疼痛等病癥。

  四、板栗雞翅

  材料

  雞翅500克、栗子(鮮)150克、食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。

  做法

  1、板栗去殼、洗凈;雞翅洗凈放入清水中泡去血沫,放在碗里加入1小匙鹽、料酒拌勻腌10分鐘。

  2、鍋中放油,燒到五成熱,把腌制好的雞翅放進去,用中火稍微炸一下,撈出控干凈油,找個漏網,底下放個小盆,把雞翅放在漏網里。

  3、重新起鍋放油,燒五成熱,放入蒜茸、姜片爆出香味,然后放入雞翅翻炒。

  4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻。

  5、放入適量清水、鹽,用中小火煮20分鐘左右,收汁之后就差不多了,最后撒上蔥花,淋入香油,撒上白芝麻即可。

  功效:

  雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。板栗含有大量的淀粉和豐富的蛋白質、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、補腎氣,有養(yǎng)胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。板栗配雞肉,補腎虛、益脾胃,適合于腎虛人群食用,也是一般健康人強身健體的美味佳肴。

  冬季養(yǎng)生水果

  蘋 果

  除含有鉀、鈣、鐵等基本的營養(yǎng)素外,蘋果還富含果膠、酚酸、黃酮類物質,這些功能性成分有助健康。流行病學研究發(fā)現(xiàn),吃蘋果有助減少癌癥、心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。

  橘 子

  橘子富含維生素B1,這種營養(yǎng)素對神經系統(tǒng)的信號傳導具有重要作用。此外,橘子中的胡蘿卜素含量也遠遠高于其他水果,其在人體內能轉化成維生素A,具有護眼明目的作用。橘子中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分,有助減少冠心病、中風及高血壓等疾病的發(fā)病率。

  柚 子

  柚子富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C以及各種礦物質。柚子性偏寒,食用柚子有助去火。此外,研究發(fā)現(xiàn),柚子中獨特的苦味成分———柚皮素,與目前兩種治療2型糖尿病的藥物有相同功效,它能提高人體對胰島素的敏感性,有助控制血糖

  橙 子

  橙子含有豐富的維生素C、鈣、磷、β胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙等營養(yǎng)物質。研究顯示,每天喝3杯橙汁能降低體內膽固醇的含量。另外,適量吃橙子還能緩解咳嗽,保護肺臟。

  甘 蔗

  甘蔗含有許多人體所需的營養(yǎng)物質,特別是其鐵含量高達1.3毫克/100克,在各種水果中雄踞冠軍,具有“補血果”的美稱。甘蔗還是口腔清潔工。咀嚼甘蔗,能提高牙齒的自潔和抗齲能力,鍛煉面部肌肉。

  山 楂

  山楂中維生素和礦物質含量豐富,特別是其中所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。此外,山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸,具有防癌、降血壓的作用。

  獼猴桃

  獼猴桃是維生素C含量最高的水果之一。此外,獼猴桃中的維生素K也很豐富,它不但與凝血功能有關,還有益骨骼健康。研究顯示,獼猴桃富含的多種抗氧化劑和血清素,有助改善睡眠質量。

  香蕉

  香蕉是一種平時常見的水果,但是他所含有的作用卻不平常。香蕉中含有豐富的蛋白質、糖分以及微量元素和維生素、纖維素,經常服用不僅能夠很好的促進腸道消化功能,同時還具有滋潤肌膚以及提高身體免疫力的作用。并且最新研究發(fā)現(xiàn),多吃香蕉能夠很好的調節(jié)心情,令我們的臉上出現(xiàn)美麗的笑容。

  草莓

  草莓外觀呈現(xiàn)心形的紅色,并且味酸可口、香氣襲人,是很多女孩的最愛。除了外觀喜人之外,草莓所含有的營養(yǎng)物質也是非常豐富的,不僅含有大量的維生素C,同時果肉中還含有大量的糖分、蛋白質、果膠以及有機酸等等。除此之外,所含有的維生素其他種類以及微量元素也是非常的驚人,經常服用能夠很好的促進身體健康,提高身體抵抗力。

  櫻桃

  櫻桃不僅僅外表可人,同時所含有的營養(yǎng)物質也是非常的豐富,不僅含有大量的微量元素以及維生素,蛋白質以及碳水化合物的含量也是非常的驚人。研究發(fā)現(xiàn),櫻桃中含有的鐵元素是大多數水果中最高的,大約是蘋果、雪梨的三十倍左右;維生素C的含量則是其他水果的四五倍之多。
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