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冬季的養(yǎng)生食譜

時(shí)間: 飛鴻14 分享

  古人認(rèn)為,冬三月是“生機(jī)潛伏、陽氣內(nèi)藏”的季節(jié),應(yīng)講究“養(yǎng)藏之道”。也就是說,冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時(shí)機(jī)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生食譜,歡迎參閱

  冬季養(yǎng)生食譜有哪些

  如何養(yǎng)胃

  避風(fēng)塘雙椒蟹

  材料:梭子蟹一只,蒜頭三兩,黑胡椒兩勺,花椒1勺,指天椒2個(gè),魚露少許,油適量。

  做法:蒜頭剁成蒜蓉,指天椒切小塊,黑胡椒打碎,花椒打碎。梭子蟹斬塊,用布擦干,撲少許生粉待用。油鍋燒熱后將蟹塊倒入,炸到表面干水后撈起,瀝干油。在油鍋里倒入蒜蓉和指天椒碎,黑胡椒花椒碎,翻炒至蒜蓉成金黃色,倒入炸好的蟹塊,兜勻,加魚露少許吊味,即可。炸蟹要先用布或者廚房用紙將螃蟹擦干,然后再撲少許生粉,可以讓蟹表面迅速干身,而保持里面肉的滑嫩。

  如何補(bǔ)腎

  腰果蘆筍炒蝦球

  原料:蝦仁、蛋清、胡椒、玉米淀粉、蒜片、姜片、腰果、蘆筍、胡蘿卜條。

  做法:處理好的蝦仁與蛋清、胡椒、玉米淀粉一起上漿,然后放沸水里焯,或過一下油(過油更好吃,焯水更保健)。先把蒜片、姜片炒一下,然后再放腰果、蝦球和切成段的蘆筍和胡蘿卜條,加鹽翻炒,最后放料酒、淀粉勾芡起鍋即可。

  功效:蝦能補(bǔ)虛養(yǎng)腎,且富含肌球蛋白,特別適合老年人、小孩等人群食用。腰果含有不飽和脂肪酸,蘆筍含抗氧化物質(zhì),胡蘿卜有胡蘿卜素,營養(yǎng)價(jià)值很高。

  韭菜雞蛋餅

  原料:韭菜40g、雞蛋1個(gè)、面粉50g、胡蘿卜30g、油適量、鹽適量、雞精適量、紅辣椒適量。

  做法:韭菜洗凈切碎,胡蘿卜切碎。把韭菜,胡蘿卜,雞蛋放入面粉碗中。加入鹽,雞精調(diào)味。然后加入適量的清水?dāng)嚧虺蔀槊婧?。平底鍋加少許油燒熱,舀入一勺面糊成為小圓餅,然后上面擺放上兩片紅辣椒圈。小火慢慢加熱至兩面微黃餅熟即可。

  功效:溫中行氣,散瘀,補(bǔ)肝腎,暖腰膝,壯陽固精。

  冬季四大養(yǎng)生湯

  排骨湯抗衰老。

  排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。骨湯中的特殊養(yǎng)分以及膠原蛋白可促進(jìn)微循環(huán),尤其是50-59歲的人,骨骼老化速度快,多喝骨頭湯可強(qiáng)壯骨骼,減少身體老化速度。在排骨湯中加入冬瓜、海帶或者蓮藕,還能起到清熱、補(bǔ)氣的作用。體虛力乏,腰酸腿疼的人尤其適合。

  雞湯抗感冒。

  雞湯特別是老母雞湯有很好的補(bǔ)虛功效。它能緩解感冒的癥狀以及改善人體的免疫機(jī)能。秋冬季多喝些雞湯有助于提高人體免疫力,將流感病毒拒之門外。但雞湯有溫補(bǔ)作用,有炎癥的人要少喝。

  魚湯健脾開胃。

  魚有健脾開胃、止咳平喘等功能,將它和冬瓜、蔥白煮湯服食,可以減輕水腫。魚湯含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),還能緩解壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的皺紋。

  豬蹄湯養(yǎng)氣血。

  豬蹄性平味甘,入脾、胃、腎經(jīng),能強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血潤燥、填腎益精。加入一些花生和豬蹄煲湯,尤其適合女性,民間還用于婦女產(chǎn)后陰血不足、乳汁缺少。

  冬季如何養(yǎng)生

  1、精神調(diào)養(yǎng)

  為了保證冬令陽氣伏藏的正常生理不受干擾,首先要求精神安靜。為此,《素問?四氣調(diào)神大論》有“冬三月,此為閉藏……使志若伏若匿。若有私意,若已有得”之說。意思是欲求精神安靜,必須控制情志活動(dòng)。做到如同對待他人隱私那樣秘而不宣,如同獲得了珍寶那樣感到滿足。如是,則“無擾乎陽”,養(yǎng)精蓿銳,有利于來春的陽氣萌生。

  2、起居調(diào)養(yǎng)

  冬季起居作息,中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的主張,如:《素問?四氣調(diào)神大論》所說:“冬三月,此為閉藏。水冰地坼,無擾乎陽;早臥晚起,必待日光。……去寒就溫,無泄皮膚,使氣亟奪,此冬氣之應(yīng),養(yǎng)藏之道也”?!肚Ы鹨?道林養(yǎng)性》也說:“冬時(shí)天地氣閉,血?dú)夥?,人不可作勞汗出,發(fā)泄陽氣,有損于人也”。在寒冷的冬季里,不應(yīng)當(dāng)擾動(dòng)陽氣,破壞陰成形大于陽化氣的生理比值。因此,要早睡晚起,日出而作,以保證充足的睡眠時(shí)間,以利陽氣潛藏,陰精積蓄。至于防寒保暖,也必須根據(jù)“無擾乎陽”的養(yǎng)藏原則,做到恰如其分。衣著過少過薄,室溫過低,則既耗陽氣,又易感冒。反之,衣著過多過厚,室溫過高,則腠理開泄,陽氣不得潛藏,寒邪亦易于入侵。《素問?金匱真言論》說:“夫精者身之本也,故藏于精者,春不病溫”。說明冬季節(jié)制房事,養(yǎng)藏保精,對于預(yù)防春季溫病,具有重要意義。

  3、飲實(shí)調(diào)養(yǎng)

  冬季飲食對正常人來說,應(yīng)當(dāng)遵循“秋冬養(yǎng)陰”,“無擾乎陽”的原則,既不宜生冷,也不宜燥熱,最宜食用滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜。為避免維生素缺乏,應(yīng)攝取新鮮蔬菜。從五味與五臟關(guān)系有之,則如《素問?藏氣法時(shí)論》說;“腎主冬……腎欲堅(jiān),急食苦以堅(jiān)之,用苦補(bǔ)之,咸瀉之”。這是因?yàn)槎娟枤馑ノⅲ砝黹]塞,很少出汗。減少食鹽攝入量,可以減輕腎臟的負(fù)擔(dān),增加苦味可以堅(jiān)腎養(yǎng)心。

  具體地說,在冬季為了保陰潛陽,宜食谷類、羊肉、鱉、龜、木耳等食品,宜食熱飲食,以保護(hù)陽氣。由于冬季重于養(yǎng)“藏”,放在此時(shí)進(jìn)補(bǔ)是最好的時(shí)機(jī)。

  4、運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)

  “冬天動(dòng)一動(dòng),少鬧一場病;冬天懶一懶,多喝藥一碗”。這句民諺,是以說明冬季鍛煉的重要性。

  冬日雖寒,仍要持之以恒進(jìn)行自身鍛煉,但要避免在大風(fēng)、大寒大雪、霧露中鍛煉。還須指出,在冬天早晨,由于冷高壓的影響,往往會(huì)發(fā)生逆溫現(xiàn)象,即上層氣溫高,而地表氣溫低,大氣停止上下對流活動(dòng),工廠、家庭爐灶等排出的廢氣,不能向大氣層擴(kuò)散,使得戶外空氣相當(dāng)污濁,能見度大大降低。有逆溫現(xiàn)象的早晨,在室外進(jìn)行鍛煉不如室內(nèi)為佳。

  5、防病保健

  冬季是進(jìn)補(bǔ)強(qiáng)身的最佳時(shí)機(jī)。進(jìn)補(bǔ)的方法有兩類:一是食補(bǔ),一是藥補(bǔ),兩者相較,“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”。不論食補(bǔ)還是藥補(bǔ),均需根據(jù)體質(zhì)、年齡、性別等具體情況分別對待,有針對性,方能取效。具體補(bǔ)法詳見“藥物養(yǎng)生”和“體質(zhì)養(yǎng)生”等有關(guān)章節(jié)。

  冬季是麻疹、白喉、流感、腮腺炎疾病的好發(fā)季節(jié),除了注意精神、飲食運(yùn)動(dòng)鍛煉外,還可用中藥預(yù)防,如大青葉、板藍(lán)根對流感、麻疹、腮腺炎有預(yù)防作用;黃芩可以預(yù)防猩紅熱;蘭花草、魚腥草可預(yù)防百日咳;生牛膝能預(yù)防白喉。這些方法簡便有效,可以酌情采用。

  冬寒也常誘發(fā)痼疾,如支氣管哮喘、慢性支氣管炎等。心肌梗塞心血管病、腦血管病,以及痹證等,也多因觸冒寒涼而誘發(fā)加重。因此防寒護(hù)陽,是至關(guān)重要的。同時(shí),也要注意顏面、四肢的保健,防止凍傷。

冬季的養(yǎng)生食譜

古人認(rèn)為,冬三月是生機(jī)潛伏、陽氣內(nèi)藏的季節(jié),應(yīng)講究養(yǎng)藏之道。也就是說,冬天是一年四季中保養(yǎng)、積蓄的最佳時(shí)機(jī)。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生食譜,歡迎參閱 冬季養(yǎng)生食譜有哪些 如何養(yǎng)胃 避風(fēng)塘雙椒蟹 材料:梭子蟹一只,蒜頭三兩,黑胡椒兩勺,花
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