東北人愛吃魚，喜歡吃魚，也擅長(zhǎng)吃魚。下面是小編為大家整理的東北冬天吃的魚，希望對(duì)大家有幫助。

　　東北冬天吃的魚

　　醬燜嘎牙子

　　嘎牙子，學(xué)名黃顙魚。 嘎牙子是黑龍江人的叫法，是因?yàn)槠淙河螘r(shí)會(huì)發(fā)出“嘎嘎”之聲。嘎牙子在黑龍江很有名，人人皆知，屬于黑龍江淡水魚中比較名貴的一種魚。

　　黑龍江有一個(gè)最有名的吃法“醬燜”。“醬燜”里的醬不是醬油的醬，而是東北大醬，做出來的嘎牙子好吃到?jīng)]朋友!

　　得莫利燉魚

　　得莫利燉魚已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉(xiāng)的得莫利村。這個(gè)村北靠松花江，得莫利燉魚是村里的特色菜肴。

　　鯰魚燉茄子

　　鯰魚燉茄子是東北一帶的風(fēng)味名菜。 俗語說:"鯰魚燉茄子，撐死老爺子"，由此可見這道菜之美味。 用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。

　　鐵鍋燉魚

　　東北鐵鍋燉魚，有點(diǎn)“柴火魚”的感覺，用的是一口大鐵鍋，燒的是柴火。燉魚里還加進(jìn)了烙餅，是特有東北農(nóng)家味。

　　醬燉泥鰍

　　在我們黑龍江，泥鰍魚可是很多人的大愛，醬燉泥鰍又是我們黑龍江最經(jīng)典的做法。

　　泥鰍鉆豆腐

　　將泥鰍倒入有嫩豆腐的鍋內(nèi)加熱，讓它亂鉆，豆腐被泥鰍鉆的孔里都是湯，非常入味，包你吃了還想吃!

　　熏五香大馬哈魚

　　熏五香大馬哈魚是黑龍江省阿城區(qū)的一個(gè)地方特色菜肴。做法是首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨，切成一樣大小的片，再加上調(diào)料一起腌。菜品色澤紅潤(rùn)，滋味鮮美，回味無窮。

　　赫哲塔拉哈

　　塔拉哈是赫哲語，意思是烤生魚。在黑龍江同江市街津口、八岔赫哲族鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)氐臐O民把鮮魚放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌既可食用。

　　鯽魚燉豆腐

　　鯽魚燉豆腐，魚肉鮮嫩，豆腐細(xì)嫩，味醇清鮮。魚和豆腐相伴，鮮美可口，其做法比較簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)含量高。

　　燉雜魚

　　東北喜歡亂燉，魚也可以。燉雜魚，想吃哪種魚就燉哪種魚，各種鮮魚燉在一起，美味相互滲透，那美味啊，真是饞死人了。

　　醬燉胖頭魚

　　查干湖捕的胖頭魚最好吃，味道鮮美純正，個(gè)大體肥，肥而不膩，肉質(zhì)細(xì)嫩。醬燉最好吃，而且燉的時(shí)間越長(zhǎng)就越好吃!

　　清蒸鰲花

　　鰲花魚是“三花五羅”中最名貴的魚，鰲花魚身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚,尖頭，是黑龍江中最美麗的一種魚.

　　香煎鳊花魚

　　鳊花，學(xué)名長(zhǎng)春鳊，是黑龍江、松花江名產(chǎn)“三花五羅”之一。肉嫩味鮮，煎食最好吃，清蒸也很香。

　　清燉大白魚

　　雞西密山市興凱湖的大白魚非常出名，常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚并稱“邊塞三珍”。此外，還是國(guó)宴上的佳肴。

　　在興凱湖沿岸，有湖水燉白魚的吃法。把活魚剖腹洗凈，放入鍋中，加上湖水，清燉30分鐘，佐以調(diào)料。其肉鮮嫩，其湯色白如乳，鮮美異常。

　　鏡泊鯉魚絲

　　屬于牡丹江美食，是湖畔傳統(tǒng)佳肴，嫩脆鮮香、滑爽適口、回味無窮，是去鏡泊湖旅游必嘗的美味之一喲。

　　刨花魚片

　　刨花魚片，選擇冬季或人工制冷凍成的哲羅、細(xì)鱗、草魚或狗魚等做主料，當(dāng)?shù)厝艘卜Q冰霜魚片。配上辣椒油、韭菜花和米醋等佐料，那涼嗖嗖、火辣辣、酸溜溜、香噴噴的口感，令人享受到無與倫比的口福。

　　清蒸銀鯽

　　方正縣是中國(guó)銀鯽基地。“南有武昌魚，北有方正鯽”，清蒸銀鯽在全國(guó)獨(dú)一無二。

　　赫哲族生魚片

　　赫哲族主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠(yuǎn)縣， 赫哲族生魚片是他們的特色菜，味道十分鮮嫩可口，是下酒的好菜。

　　魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。

　　魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。

　　魚有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能。

　　魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。

　　魚肉有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。

　　魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

　　魚肉里面富含膠原蛋白，能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。

　　魚肉有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。