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冬季養(yǎng)生煲什么湯

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  冬季養(yǎng)生要煲什么湯呢?下面是小編為大家整理的冬季養(yǎng)生煲的湯,希望對(duì)大家有幫助。

  冬季養(yǎng)生煲湯食譜

  冬季煲湯食譜-杞子紅棗烏雞湯

  材料如下:枸杞40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只,鹽,味精,雞粉/精,胡椒粉,花雕酒(黃酒)

  制作做法:一、將烏雞洗凈,去甲魚(yú)湯的做法視頻毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。(烏雞去雜洗凈,整雞飛水。)

  二、杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。

  三、紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去枸杞紅棗烏雞湯姜皮,切2片。

  四、瓦煲內(nèi)加入清水,然后放入以上材料和烏雞,猛火燒開(kāi),改用中火煲3小時(shí)。

  五、放鹽,開(kāi)鍋!

  專業(yè)術(shù)語(yǔ):飛水:其實(shí),不光是雞,任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料飛水—就是開(kāi)水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味,也是一次徹底清潔的過(guò)程,還能使成湯清亮不混濁,鮮香無(wú)異味,一試就靈。當(dāng)然,飛水也是有學(xué)問(wèn)的。若冷水放肉,肉由水的冷到開(kāi),經(jīng)歷了一個(gè)煮熟的過(guò)程,營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。最宜溫水下鍋,煮約7~8分鐘,不蓋蓋并適時(shí)翻動(dòng)。開(kāi)水下鍋也行,3~5分鐘即可。

  放鹽:對(duì)于燉湯來(lái)說(shuō),這還是個(gè)不小的問(wèn)題。放鹽的時(shí)間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說(shuō)下鍋時(shí)就放鹽,還是半熟時(shí)放,都不對(duì)。鹽煮長(zhǎng)了會(huì)與肉類發(fā)生化學(xué)反應(yīng),肉類里的蛋白質(zhì)被鎖定,湯味淡,肉也燉不爛。那么鹽該何時(shí)放好呢?記住了,鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時(shí)放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再停火,中途不揭蓋,不光味道全進(jìn)去了,而且湯味更濃。注意,放鹽進(jìn)去后不要攪拌,那會(huì)留下一股生鹽味。

  冬季煲湯食譜-核桃肉煲牛月展湯

  用料:牛月展(帶筋的牛肉,下同)450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2湯匙,姜1片,龍眼肉1湯匙。

  做法:

  1.核桃肉放入鍋中(不用油),慢火炒5分鐘取起?;蛘叻湃肟緺t,慢火烤10分鐘取出,這樣可以除去核桃的異味。

  2.淮山、杞子、龍眼肉洗凈。

  3.牛月展放入滾水中煮5分鐘,撈起洗凈。

  4.核桃肉放入滾水中煮3分鐘,撈起洗凈。

  5.把9杯水適量燒滾,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開(kāi),慢火煲3個(gè)半小時(shí),放鹽調(diào)味。

  冬季煲湯食譜-水鴨益腦湯

  材料:水鴨一只,瘦肉三兩,生姜二塊,杞女三錢,淮山三錢。

  功能:滋陽(yáng)補(bǔ)氣。凡體弱多病,或是產(chǎn)后體虛的人,飲用此湯都很有效。

  補(bǔ)而不燥,溫潤(rùn)凈器。小朋友飲用此湯能夠開(kāi)胃蒼白,頭腦聰慧。

  制制方法:水鴨洗凈切塊;瘦肉洗凈切塊,加姜塊,杞女,淮山,以及清水五碗,煲四個(gè)鐘點(diǎn)。

  冬季煲湯食譜-豬肚馬蹄湯

  材料:豬肚一個(gè),馬蹄半斤,腐竹皮兩馳,排骨四兩,白果肉十五顆。

  功能:此湯滋養(yǎng)腸胃,虛不受補(bǔ)者適宜喝此湯,邪氣溫補(bǔ)。

  制做方法:豬肚用鹽擦洗數(shù)次,最后清水沖洗干凈,零只放入煲內(nèi);馬蹄去皮洗凈,取所無(wú)材料一齊放入煲內(nèi),加水五至六碗,煲三至四個(gè)鐘點(diǎn)。

  說(shuō)明:豬肚暖胃健脾;白果益肺氣定喘;馬蹄利水濕,去三焦熱;腐竹清潤(rùn)。

  此湯是補(bǔ)而不燥的清潤(rùn)湯水。無(wú)的人正在冬季初時(shí)腸胃不受補(bǔ),一喝補(bǔ)湯就會(huì)大便秘結(jié),肺燥痰稠,但是如果飲用此湯,就不會(huì)出現(xiàn)那些情況。

  冬季煲湯食譜-燕窩瘦肉湯

  材料:瘦肉四兩,冰糖二兩,燕窩三錢,白芨二錢,川貝母三錢。

  功能:補(bǔ)肺養(yǎng)陽(yáng),滋養(yǎng)肺,亂虛勞及收氣管炎熱咳,肺出血。

  制制方法:先把燕窩浸發(fā)洗凈,細(xì)心去除純物;瘦肉洗凈切塊;所無(wú)材料入煲內(nèi),加五碗清水,煲三個(gè)鐘點(diǎn)。

  說(shuō)明:燕窩富含蛋白量,精氨酸,胱氨酸,二鹽酸,組氨酸等糖量及無(wú)機(jī)鹽,是十分寶貴的食補(bǔ)食品。并且也無(wú)一定的藥用價(jià)值。

  冬季養(yǎng)生注意事項(xiàng)

  冬季養(yǎng)生先從養(yǎng)心開(kāi)始。冬季來(lái)臨,要以養(yǎng)生為道。心態(tài)平和,多靜少思,保持心情暢達(dá)樂(lè)觀,才能減少生病。年終歲尾,往往工作壓力較大,因此,要防止過(guò)度勞累,避免身體長(zhǎng)期“超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)”而積勞成疾。還要注意少為瑣事勞神費(fèi)心,更不要強(qiáng)求名利、患得患失。

  冬季養(yǎng)生養(yǎng)腎是關(guān)鍵。腎是人體生命的原動(dòng)力,是人體“先天之本”。冬季,人體陽(yáng)氣內(nèi)斂,人體的生理活動(dòng)也有所收斂。此時(shí),腎要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備足夠的能量。如何對(duì)腎保養(yǎng)得當(dāng),則可以慢慢積蓄能量,為來(lái)年預(yù)先儲(chǔ)存元?dú)?,必將使身體大大受益。合理安排起居作息,能夠保養(yǎng)神氣,勞逸適度,則可養(yǎng)精蓄銳。

  冬季養(yǎng)生要適當(dāng)滋補(bǔ)。在冬季適宜補(bǔ)益的食品中,首選溫補(bǔ)類食物,如雞、羊肉、牛肉、鯽魚(yú)、甲魚(yú)等,都算作冬季滋補(bǔ)的上品,進(jìn)補(bǔ)的佳品,只要不進(jìn)補(bǔ)過(guò)剩,均是很好的選擇。還有一些滋補(bǔ)類食物,比如芝麻、木耳、黑棗、黑豆、海參、鮑魚(yú)等,具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效。

  冬季養(yǎng)生不要忽視養(yǎng)腳。冬季氣溫低,保暖是不可忽視的。只有身體暖,才會(huì)氣血通,也才會(huì)避免疾病和意外的發(fā)生。腳離心臟最遠(yuǎn),血液供應(yīng)較慢,而且腳部的脂肪較薄,保暖性較差,因此,保持腳部的溫度,穿的暖一些的鞋子,經(jīng)常用熱水泡泡腳,能有效提高抵抗力,減少生病。

  冬季養(yǎng)生要走到戶外去。有的朋友冬天愿意“貓冬”,不愿到戶外去,這是非常不科學(xué)的習(xí)慣。盡量選擇空氣質(zhì)量好,陽(yáng)光溫暖和煦的天氣,到戶外做適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng),同時(shí)曬曬太陽(yáng)。需要注意的是,冬季運(yùn)動(dòng)也要順應(yīng)自然規(guī)律,不宜做過(guò)于劇烈的活動(dòng),建議慢跑、打拳、做操等。年紀(jì)大的朋友只要散散步就好。

  冬季養(yǎng)生切忌食物冷熱不當(dāng)。生冷食物容易刺激脾胃血管,損傷脾胃,使血流不暢,嚴(yán)重影響其他臟腑的血液循環(huán),而過(guò)熱食物進(jìn)入腸胃后容易損傷食道,還容易引起體內(nèi)積熱而致病,有損人體健康。

冬季養(yǎng)生煲什么湯

冬季養(yǎng)生要煲什么湯呢?下面是小編為大家整理的冬季養(yǎng)生煲的湯,希望對(duì)大家有幫助。 冬季養(yǎng)生煲湯食譜 冬季煲湯食譜-杞子紅棗烏雞湯 材料如下:枸杞40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只,鹽,味精,雞粉/精,胡椒粉,花雕酒(黃酒) 制作做法:一、將烏雞洗凈,去
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