冬季天氣寒冷，很多人都有吃火鍋的念想。至于冬天吃什么火鍋最滋補呢?下面就不妨和學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下冬天最滋補的火鍋，希望對各位有幫助!

　　冬天最滋補的火鍋

　　1、注重美味的什錦火鍋

　　材料:熟紅肉丸10個,熟橄欖肉丸12個,熟蛋卷12個,浸發(fā)粉絲250克,白菜400克,冬筍100克,水發(fā)香菇25克,豬瘦肉50克,熟豬肚50克,水發(fā)墨魚50克,青蒜25克,胡椒粉1克,味精1克,醬油10克,熟豬油75克,肉清湯1000克。

　　制作方法: 將熟紅肉丸從中切開成20個;白菜切塊;粉絲切成長段;冬筍、瘦豬肉、熟豬肚、墨魚切成長片;香菇洗凈,大塊切開;青蒜切段。 白菜、粉絲放入火鍋,上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。 炒鍋內(nèi)倒入50克豬油,燒至六成熱,下冬筍片炒幾下,再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽,炒熟,倒入火鍋內(nèi)。 炒鍋內(nèi)放豬油25克,燒至六成熱時,放入肉清湯,加入胡椒粉、青蒜、鹽,燒開后倒入火鍋,點燃火鍋,燒沸,上桌即成。

　　2、講究出身的魚頭火鍋

　　老姜切絲,花椒、紅辣椒若干洗凈待用。鹽、糖、熟豬油備好。配菜有豆腐、青蒜、香菜和蘑菇。配菜還可以準(zhǔn)備更多,根據(jù)各人口味喜好。但我一般不會選擇太多,因為太多就雜,魚頭火鍋的“土匪氣”就出來了。還要備好一鍋好湯來煮魚頭。用老母雞或者排骨燉湯,在陶鍋里提前燉好。

　　各類配料配菜皆已備好,現(xiàn)在肅靜以待魚頭的隆重出場。打火燒鍋,鍋底置熟豬油、姜絲,待燒得快要冒煙時,將半片魚頭放入鍋底,兩面煎過。這樣用豬油煎過的魚頭,煮出來的火鍋不僅魚肉嫩,且格外香而不腥。

　　冬天健康吃火鍋的方法

　　1、火鍋涮食一定要將食材煮熟

　　許多食客為了嘗鮮,喜歡將肉片、生菜等稍微一涮就吃,這種吃法不可取。為保證去除生鮮食品中殘留有病原微生物和寄生蟲的危害,因此一定要將食材煮熟食用。食用火鍋時切忌生食或食用沒熟透的食料。一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅色變?yōu)榛野撞趴梢猿?。剛從火鍋中取出的鮮燙食物應(yīng)放在碗內(nèi)稍涼一下再吃,以免燙傷口腔、食道黏膜,造成潰瘍或口腔起泡。

　　2、使用清淡的火鍋作料

　　調(diào)味料如辣椒醬對于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的作料可以避免對腸胃的刺激,減少“熱氣”。

　　3、火鍋的食材搭配要均衡

　　食用火鍋可以將各種肉類、蔬菜、菌類、豆制品、淀粉類食物等多樣食材均衡搭配,既美味又營養(yǎng)。食用火鍋時不要太心急,涮好的食物要先蘸冷的小料,不要吃太燙的食物,可選擇一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白飲料(酸奶等)起到刺激腸胃分泌,幫助消化的作用。

　　冬天吃火鍋的好處

　　1、吃火鍋能御寒暖胃，營養(yǎng)吸收多

　　冬季的寒冷讓很多人都開始不舒服,不過大家擠擠坐在一起吃著冒著熱氣的火鍋不僅可以對抗氣候的寒冷,還能互相給了抱團(tuán)的力量,在桌子上增添大家的友誼。 大家都知道很多食物通過烹調(diào)之后大量的營養(yǎng)都會流失的,而吃火鍋營養(yǎng)損失少,入鍋食物的營養(yǎng)素幾乎可以完全的吃進(jìn)去。

　　2、吃火鍋的好處有想怎么吃都行

　　烹調(diào)的食物都是人家準(zhǔn)備好的,可是火鍋不一樣哦,它的調(diào)味品都是自行搭配的,自己想如何搭配就如何搭配,而且火鍋的湯底也多得夠選擇,而且又有營養(yǎng)。食物的新鮮程度和衛(wèi)生情況看得見,一般可以放心,另外因為是熟食,也不容易傷胃傷身。

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