冬天對(duì)身體健康的飲食

　　1.1、預(yù)防感冒:萵筍和菜花

　　菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍,比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來有“白色入肺”之說,潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜,不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病,還是非常好的血管清理劑。萵筍中的碘含量高,對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營養(yǎng)遠(yuǎn)高于萵筍莖,秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

　　1.2、臉上不長痘:生菜和苦瓜

　　生菜富含維生素、微量元素,含水量大,多吃有助于皮膚補(bǔ)水,對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定的輔助治療作用?？喙细缓掷w維、維生素C、鈣、鐵等營養(yǎng)素,能清除體內(nèi)毒素,幫助排毒。

　　1.3、避免消化不良:韭菜和香菜

　　韭菜富含胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜,可以起到消食導(dǎo)滯、除積健脾、促進(jìn)食欲的作用。香菜香味獨(dú)特,具有刺激食欲、增進(jìn)消化等功能。適當(dāng)吃點(diǎn)香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。

　　2、冬天排毒養(yǎng)顏的湯品

　　2.1、燕窩燉冰糖

　　材料:血色燕窩15克、枸杞子6克、薏米10克、冰糖適量。

　　制作:先將燕窩挑揀去雜質(zhì),用清水稍加浸泡再挑洗干凈,備用。枸杞子、薏米用清水冼凈。然后將上述三物同放進(jìn)燉盅內(nèi),加適量清水及冰糖(甜度隨人所好),蓋好盅蓋,隔水用中火燉兩小時(shí),待溫飲用。

　　2.2、雪蛤膏玉竹煲水鴨

　　材料:雪蛤膏10克、玉竹12克、薏米12克、水鴨肉100克、生姜1片、食鹽少許。

　　制作:先將雪蛤膏去除雜質(zhì),用清水浸泡發(fā)透,再用清水清洗干凈備用。玉竹、薏米用清水洗凈。水鴨剖殺,去除內(nèi)臟用清水洗凈血污,砍成大塊。以上各物準(zhǔn)備就緒后,一同放入瓦鍋,加適量清水,先用武火,再用中火煲一個(gè)半小時(shí)。待溫,加食鹽調(diào)味飲食。

　　3、冬天進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的食譜

　　3.1、麻油拌菠菜

　　做料:菠菜1斤,食鹽、麻油適量。

　　做法:菠菜洗凈,開水焯熟,撈出入盤,加入適量食鹽,淋上麻油即可。

　　功效:通脈開胸,下氣調(diào)中,止渴潤燥。

　　3.2、羊肉燉蘿卜

　　做料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。

　　做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。

　　功效:益氣補(bǔ)虛,溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。

　　冬天飲食的注意事項(xiàng)

　　1、少食生冷,多喝粥湯

　　冬季食用生冷食物,容易刺激腸胃,造成腹痛、腹瀉等。因此,注意選擇適宜的烹調(diào)方式也很重要。在烹調(diào)食物時(shí),盡量多采用燉、煮、蒸、燴等方式,這樣更易保存食物營養(yǎng),有利健康。

　　2、多吃蔬果,強(qiáng)體抗病

　　冬季干燥,特別是北方地區(qū),由于吃肉較多,容易出現(xiàn)大便干燥。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質(zhì),還有豐富的膳食纖維,能增強(qiáng)機(jī)體免疫力,提高人體對(duì)寒冷的適應(yīng)能力,并對(duì)血管具有良好的保護(hù)作用,還可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),防止便秘。

　　3、適量補(bǔ)充,點(diǎn)到為止

　　冬季寒冷,日照時(shí)間縮短,人們的戶外活動(dòng)減少,很容易出現(xiàn)維生素D缺乏。注意經(jīng)常吃富含鈣和維生素D的食物,如奶類、豆制品、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟等。冬季可供選擇的新鮮蔬菜和水果不如夏秋季節(jié)豐富,容易出現(xiàn)一些維生素和礦物質(zhì)的攝入不足。因此,可以選擇營養(yǎng)素補(bǔ)充劑,補(bǔ)充膳食中的不足,如維生素C、維生素D等。

　　冬天養(yǎng)生保健的方法

　　1、早睡遲起。《黃帝內(nèi)經(jīng)》稱“冬三月……早臥晚起,必待日光”,意思是說在冬季應(yīng)該早睡晚起,等太陽出來以后再活動(dòng)。在寒冷的冬季,保證充足的睡眠時(shí)間尤為重要,從傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)的角度講,冬季適量地增加睡眠時(shí)間有利于人體陽氣的潛藏和陰精的積蓄,能使人體達(dá)到“陰平陽秘,精神乃治”的健康狀態(tài)。

　　2、冷水洗臉。冷水洗臉醒腦提神,鍛煉耐寒能力,不但能預(yù)防感冒,同時(shí)還能起到臉部美容的功效,還可以治療慢性鼻炎。若能結(jié)合按摩耳廓、印堂、太陽、頰車等穴,則效果更佳。

　　3、晨飲溫水。洗臉?biāo)⒀篮蠛?杯溫開水,一方面可暖身清洗胃腸,另一方面可稀釋血液,預(yù)防腦血栓、心肌缺血,同時(shí)還能維持細(xì)胞滲透力,促進(jìn)細(xì)胞代謝。

　　4、背部保暖。風(fēng)寒等邪氣極易通過人體的背部侵入,引發(fā)疾病。老人、兒童及體弱者冬日要注意保暖背部,避免陽氣受到傷害。

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