冬天吃什么菜最補 冬天怎樣補身子
冬季已經(jīng)到了，很多人已經(jīng)開始準(zhǔn)備進補了。那么冬天吃什么菜好?下面就隨學(xué)習(xí)啦小編一起來了解下吧!
冬天吃什么菜譜最補
1.冬瓜燉排骨
將排骨剁塊洗凈焯去血水，冬瓜去皮洗凈切方塊，香菇洗凈，炒鍋倒油爆香蔥姜大料，放入排骨翻炒片刻。加入適量的料酒和清水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時。再倒入香菇和冬瓜燉30分鐘，最后加少許鹽、少許雞精調(diào)味即可。
2.黃芪當(dāng)歸羊肉湯
羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來丟掉，然后再放入幾個橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3—5次就可以去除羊肉的膻味。當(dāng)歸、黃芪、黨參洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎好口。蔥、姜洗凈，分別切段切塊。將羊肉、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進鍋中，加入適量的水。武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。
3.麻條山藥
取鮮山藥250克，熟芝麻粉30克，精制植物油、白糖各適量。先將山藥洗凈去皮，切成4厘米長的段，再改成1厘米寬的條，要求整齊。炒鍋上中火，放油燒至五成熱，下山藥條炸透，倒入漏勺。炒鍋留少許底油，將白糖下鍋燒開，炒成液狀能拔出絲時將山藥下鍋，顛翻掛勺糖汁，將芝麻粉撒上，裝在抹油的盤中即得。
4.松子猴頭
冬季進補吃什么好呢?松子猴頭是不錯的選擇。松子猴頭是采用鮮猴頭菇250克，松子仁50克，雞蛋清1個，青椒25克，紅椒15克，精制植物油250克，精鹽、味精、黃酒、鮮湯、干淀粉、濕淀粉各適量。先將猴頭菇剪去根，洗凈，入沸水鍋中焯透取出，放入冷水中過涼，撈出瀝干水，切成粗粒，放入碗內(nèi)，加雞蛋清、干淀粉抓勻。青椒、紅椒粒煸炒片刻，倒入松子仁、猴頭菇粒，放油燒熱，加精鹽、味精、黃酒燒沸，用濕淀粉勾芡即成。
5.鹿鞭燉雞
鹿鞭100克，母雞1只，桂圓15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉蓯蓉25克，熟地25克，陳皮5克，黃酒50克，生姜片5片，精鹽適量。先將鹿鞭順其長度剖開，將尿道層用刀片掉，再用沸水燙去表皮，然后再去掉一層白皮，洗凈切成段。母雞宰殺去毛及內(nèi)臟，洗凈。桂圓、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、熟地、陳皮一同裝入紗布袋、扎緊袋口。將鹿鞭、雞肉與藥袋一同放入砂鍋中，加清水適量，用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火燉至鹿鞭、雞肉熟爛、加入精鹽調(diào)味即成。
6.清蒸魚
鯽魚去鱗、去內(nèi)臟，刮干凈肚子里面的黒膜，在魚身上切一字刀。將魚身上抹上鹽、料酒、胡椒粉腌幾分鐘。放入盤中，倒入蒸魚豉油，放上姜絲、蔥絲、紅辣椒絲。大火蒸10分鐘。鍋中放入適量油燒熱，澆在魚身上即可。
7.紅燒羊肉
將羊肉洗干凈剁塊。焯去血水備用。 鍋內(nèi)放入適量冰糖慢慢加熱至溶化，放入羊肉塊翻炒。加入料酒、生抽、老抽，將羊肉翻炒上色。倒進電壓力鍋，放入蔥段、姜片、胡椒粉。加壓20分鐘后，加入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。
冬季進補的禁忌有哪些呢?很多人都以為冬季進補就是不斷的吃，其實冬季進補不可盲目，否則容易傷身。不能一味的選擇名貴的藥材進補，其實以上幾道家常菜就是不錯的選擇。
4款冬天最補早餐
1·香蕉三明治
原 料：切片面包、香蕉
方 法：香蕉斜切片，夾入切片面包中。
優(yōu) 點：方便。
缺 點：不喜歡甜口味的人會覺得比較膩。
口 味：甜。
推 薦：香蕉盡量切長長的片，夾在面包里才不容易散落。
提 醒：香蕉和蜂蜜在一起可能會導(dǎo)致輕微的腹瀉，腸胃不好的人注意一些哦。
2·牛奶干果麥片粥
原 料：燕麥片、牛奶、蜂蜜、雞蛋、葡萄干
方 法：鍋內(nèi)放入少量水，點火，隨即加入麥片、葡萄干。煮沸。如果喜歡，煮沸后加入一個雞蛋攪散。再煮2-3分鐘。沖入牛奶，即可熄火。調(diào)入蜂蜜，配一兩份水果吃，更有營養(yǎng)。
優(yōu) 點：原料天然。牛奶后加入，一是避免長時間加熱，破壞營養(yǎng)，再者可以使粥的溫度快速降低，加入蜂蜜的時候不會破壞蜂蜜的營養(yǎng)，還可以馬上吃到嘴里。
缺 點：喜歡這個味道的話，其實是很好的早餐，沒什么缺點。
口 味：如果不喜歡蜂蜜，可以選擇做成白味的或者淡淡的咸味的。
推 薦：深色蜂蜜(比如棗花蜜)抗氧化能力強;槐蜜女孩子吃對皮膚好;百花牌的兒童蜂蜜一般加了牛黃酸，對大腦有好處，成人吃點兒不知會不會有效果。
提 醒：燕麥適合大人，但不適合小孩子吃。
3·酸奶沙拉
原 料：全麥面包(或者全麥消化餅干、沙琪瑪)、香蕉、各類干果(如核桃、杏仁、葡萄干等)、酸奶
方 法：面包(或餅干等)掰碎，香蕉切片，干果適量放入盤中，澆入酸奶，即可食用。
優(yōu) 點：快!如果吃得快，10分鐘連做帶吃都搞定了。原料可選范圍大，偶爾換換口味的好選擇。
缺 點：涼的!冬天暖氣不足的時候，不適合吃 。
口 味：偏甜。
推 薦：如果用面包，建議選無糖全麥面包，可以中和酸奶的甜口味。友情提醒：如果選用面包，適合做好馬上吃，否則面包就會泡軟了。
4·金槍魚三明治
原 料：切片面包、金槍魚罐頭、沙拉醬或者奶酪片
方 法：面包片薄薄的切去烤硬的邊兒，對角切成2個3角形。涂抹沙拉醬，或者放上奶酪片。金槍魚肉將汁稍稍瀝干，在其中一片上薄薄放一層，再放上另一片面包。如果喜歡，可以小心的切成合適大小的三角塊。
優(yōu) 點：好吃。
缺 點：雖然有些罐頭聲明不加防腐劑，但是還是有些擔(dān)心，罐頭含鹽較高。
口 味：咸口味，比較開胃。
推 薦：做三明治最好選擇比較大的非甜味切片面包，且面包的彈性要好，就是說油脂要少，松松的還有韌性的是最合適的。如果覺得沙拉醬的熱量較高，可以用低脂奶酪片。
提 醒：不要帶入太多的罐頭汁，會使三明治比較軟。
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