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冬天吃什么菜去火的菜譜

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  冬季天氣寒冷,干燥,所以很容易上火,冬天吃什么菜去火的菜譜?下面就讓小編來告訴你答案。

  冬天吃的菜去火的菜譜

  1、苦瓜

  談到苦瓜的藥用,古代偉大的醫(yī)學家李時珍說:苦瓜,苦寒無毒。降邪熱,解勞乏,清心明目,益氣壯陽;《隨息居飲食譜》一書中提到:“苦瓜青則苦寒、滌熱,明目,清心。熟者色赤,味甘性平,養(yǎng)生滋肝,潤脾補腎”。這些都說明了苦瓜有健脾開胃,清熱解暑,明目止痢,涼血解毒的作用。

  2、黃瓜

  黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養(yǎng)顏、生津止渴功效,黃瓜酸能促進人體的新陳代謝,排出毒素。對肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。有助于緩解夏季口渴、痰多能癥狀。

  3、絲瓜

  絲瓜常受老年人的青睞,清炒絲瓜或絲瓜炒毛豆是人們喜歡的一道“夏季清涼菜”。絲瓜除清熱解毒外,還具有通絡、化瘀、散結之功效,尤其適合中老年女性,常吃一點可防增生性乳腺病。

  4、豆芽菜

  豆芽具有清熱的功效,有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕的作用,適合口干口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。黃豆芽健脾養(yǎng)肝,有助于預防口角發(fā)炎。

  5、苦菊

  又名苦菜,主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為,苦菜性味苦、寒,具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用??嗑瘴堵钥?,顏色碧綠,可炒食或涼拌,尤其適合夏季食用。

  6、西紅柿

  中醫(yī)認為它味酸甘、性平,有清熱解毒、涼血平肝、解暑去火的作用,適用于中暑、高血壓、牙齦出血、胃熱口苦、發(fā)熱煩渴等癥。其維生素C的含量遠遠高于其他蔬果。

  7、藕

  藕既可當水果,又可作佳肴,生啖熟食兩相宜。藕不論生熟,都具有很好的藥用價值。中醫(yī)認為,生藕性寒,甘涼入胃,可消瘀涼血、清煩熱、止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。

  8、茄子

  夏季吃茄子最去火,茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜,還是種食療佳品。中醫(yī)認為,茄子性涼、味甘,有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能,所以在這個季節(jié)吃些茄子能降“火氣”。

  9、芹菜

  芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當藥用,故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高,所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用,又可增強骨骼。但芹菜性涼質滑,故脾胃虛寒者要少吃。

  10、蘆筍

  蘆筍性味甘寒,有清熱利尿功效,對口干、煩熱等癥狀,都能有所緩解。蘆筍含有的天門冬素有利尿作用,能排除體內多余的水分,有利排毒。另外經常食用可消除疲勞,降低血壓,改善心血管功能,增進食欲,提高機體代謝能力,提高免疫力。

  敗火食物

  1、喝杯黃瓜汁

  把新鮮的黃瓜用糖腌制一下,或者直接放入榨汁機中,加點冷開水榨汁。飲用黃瓜汁的時候,如果覺得有點苦澀,可以適量加一點兒蜂蜜,也可以根據(jù)個人口味搭配水果如獼猴桃。獼猴桃也有一定的解熱止渴功能,二者合用能潤口唇,緩解身熱、煩渴、咽喉腫痛、口腔潰瘍的效果更好。

  2、喝些“花茶”

  干燥季節(jié)大家一定要注意多補充水分,也可以泡些花草茶來飲用保健。例如針對實火可喝些菊花茶、金銀花茶來清熱;陰虛者則可用麥冬、沙參、枸杞等泡茶飲。雖然說藥食同源,但中藥性味不同、每個人的體質也有所偏差,所以想用中藥泡茶飲的話,最好能先咨詢醫(yī)生,在專業(yè)醫(yī)生指導下使用。

  3、常喝冬瓜湯

  冬瓜含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量低。具有清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。用于心胸煩熱、小便不利、肺癰咳喘、肝硬化腹水、利尿消腫、高血壓等功效。

  4、決明子泡水喝

  肝火旺盛的主要表現(xiàn)就是眼睛發(fā)紅、發(fā)腫、疼痛、心情煩躁、容易發(fā)火;還有些人會感覺兩肋脹痛,痛點來回移動;早上醒來口渴的同時,還會感覺嘴里發(fā)苦,這時人們可取決明子兩小勺泡水喝,如果癥狀持續(xù)存在,可以在決明子中加入少許野菊花。如果眼睛的癥狀不是紅、腫、痛,而是干澀,同時感覺手腳心發(fā)熱、煩躁、盜汗,要考慮是肝虛火所致,這時就不要用決明子了,而要用枸杞15克,加上少許杭白菊一起泡水喝。每天晚上睡覺之前,還可以吃兩勺炒熟的黑芝麻。

  5、柚子有助清火

  中醫(yī)認為,柚子果肉性寒,味甘、酸,有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用;柚皮又名橘紅,廣橘紅性溫,味苦、辛,有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用。

  6、吃雪梨可清熱化痰

  雪梨是一種常見的水果,它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學研究證明,梨確有潤肺清燥的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。冬季上火,適當吃梨不但能夠清熱降火,同時也有助于輔助降壓。

  7、喝碗綠豆粥

  綠豆粥具有養(yǎng)生、美容的效果。冬季吃什么東西敗火?可別忘了綠豆粥哦!吃綠豆粥不但可以幫助減輕火氣,而且具有清熱解毒、護肝養(yǎng)顏的功效,冬天一碗熱騰騰的綠豆粥是敗火的極佳選擇。

  8、蘿卜可降火

  白蘿卜(甜脆者佳)1個(約500克),切碎絞汁,生用加白糖適量調味,含漱口腔后徐咽下。方中蘿卜養(yǎng)胃消食、清熱生津。適宜口腔潰瘍兼胃脘脹痛、噯氣厭食者。

  能下火的湯

  1、蓮子銀耳湯

  材料:銀耳、蓮子、紅棗、枸杞、冰糖各適量。

  做法:銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,撕碎備用。湯鍋放清水,將銀耳、冰糖、棗子、枸杞放入冷水中,開火加熱至煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開后,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。

  功效:冬季也會時有肺火顯盛的現(xiàn)象,不妨喝蓮子銀耳湯,可以滋陰潤肺,安神養(yǎng)心。

  2、雪梨青蘿卜燉豬瘦肉

  材料:雪梨1個、青蘿卜1個、紅棗4個、豬瘦肉250克、生姜2片。

  做法:各物洗凈。雪梨、青蘿卜去皮、切塊;豬瘦肉切小方塊狀;紅棗去核。一起與生姜下燉盅,加熱開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲方下鹽。

  功效:雪梨入湯有潤肺、化痰、止咳、清心、降火的功效,而青蘿卜入湯清潤可口,又能寬中下氣、健脾胃,合而燉豬瘦肉,能清心潤肺、清燥除煩。

  3、豬肝枸杞菜湯

  材料:豬肝100克、枸杞菜300克、調料食鹽1小勺、姜5克、料酒5毫升、淀粉10克、白醋5毫升、水適量、植物油5毫升。

  做法:豬肝切薄片,放入碗中用清水和白醋浸泡15分鐘,再用清水漂洗干凈;將豬肝用料酒、淀粉和1/2小勺鹽抓拌均勻,姜去皮切絲;豬肝腌制片刻,枸杞菜洗凈將葉子摘下,梗不要;鍋中倒入適量清水,大火燒開后放入姜絲、淋入植物油、滑入豬肝煮熟;放入枸杞菜滾煮片刻加1/2小勺鹽調味即可。

  功效:枸杞菜性涼,可以清肝腎、降肺火,吃豬肝也可去肺火。

  4、百合雪梨湯

  材料:百合30克,雪梨1個,冰糖適量。

  做法:將百合用清水浸泡一夜,次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內,再加半碗多清水,煮一個半小時,待百合已爛,加入去皮核切塊的雪梨及冰糖,再煮30分鐘即成。

  功效:滋生津液、清熱除煩、養(yǎng)陰瀉火功效,所以十分適合于陰虛火旺、熱病后陰虛以及乎素易上火、體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽干之病癥。

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