北方春季養(yǎng)生食譜_北方的朋友一定要知道
春天是一年四季的開始,也是一個(gè)最容易感染各種傳染病的季節(jié)。如何做好春季養(yǎng)生的工作其實(shí)真可以說(shuō)是一門學(xué)問(wèn)。為此,下面學(xué)習(xí)啦小編整理了北方春季養(yǎng)生食譜以供大家閱讀。
北方春季養(yǎng)生食譜
海帶綠豆湯
材料:取海帶15克,綠豆15克,甜杏仁9克,玫瑰花6克,紅糖適量。
做法:
1、首先用清水把準(zhǔn)備好的綠豆和海帶洗干凈,然后海帶切成絲狀。
2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中,加水煮,并加入布包玫瑰花。
3、把準(zhǔn)備好的海帶和綠豆煮熟了之后,將里面的玫瑰花取出來(lái),然后倒入紅糖。
中醫(yī)學(xué)有云,綠豆具有解毒之功效,能有效的將人體內(nèi)的毒素給排出體外,促進(jìn)新陳代謝。
中醫(yī)認(rèn)為:可消腫通氣,清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服,可醫(yī)治丹毒,煩熱風(fēng)疹,藥石發(fā)動(dòng),熱氣奔騰。補(bǔ)腸胃。經(jīng)常吃,補(bǔ)益元?dú)?,和調(diào)五臟,安神,綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。
海帶味咸、性寒,具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物,可保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化。綠豆味甘,性寒,有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食,有胃寒者忌食。
菠菜拌豆干
材料:菠菜300克,五香豆干3塊,醬油1小匙,鹽1/2小匙,雞精、香油各少許。
做法:
1、菠菜洗凈,用開水汆燙,撈出沖涼后,瀝干水份,再切碎。
2、豆干切碎,用1大匙油炒香,加入1小匙醬油,調(diào)味后盛出。
3、菠菜和豆干混合,加入調(diào)味料拌勻即成。
功效:菠菜清理腸胃熱毒。
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒,防治便秘,使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì),能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、 夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用,既能激活大腦功能,又可增強(qiáng)青春活力,防止大腦老化。
拌豬肝菠菜
原料:生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克,香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
制法:將生豬肝切成小薄片,用開水汆半生,撈出用涼水過(guò)涼,控凈水分。將菠菜洗凈,切成2厘米的長(zhǎng)段,放入開水中焯一下,再放入冷水中過(guò)涼,控凈水 分。將香菜切成2厘米的長(zhǎng)段。把菠菜放入盆內(nèi),上面放肝片、香菜段、海米,然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁,澆上即可。
功效:肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用,菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
五味子鮮貝
材料:五味子15克,枸杞子15克,鮮干貝600克,蔥、姜、米酒、香油、鹽適量,冰糖1克。
做法:干貝洗凈后,用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗凈后,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮約20分鐘后,將五味子撈出來(lái)(因五味子 有微微苦澀味,但也可保留),加入冰糖和鹽調(diào)味,再加入少許淀粉勾薄芡,即成五味子醬汁。干貝表面粘淀粉后,用中火油炸約3分鐘,成金黃色后撈起。將五味 子醬汁淋在干貝上,或是直接蘸食皆可。
養(yǎng)肝重點(diǎn):五味子能促進(jìn)膽汁分泌,加速肝內(nèi)酒精等有毒物質(zhì)的排泄,保護(hù)肝細(xì)胞膜,能促進(jìn)損傷的肝細(xì)胞的修復(fù),增長(zhǎng)、抑制肝細(xì)胞病變。一般中藥店銷售 的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子,顏色烏黑,具有調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定的功能。鮮干貝則具有滋補(bǔ)肝腎的功能,因此,當(dāng)五味子遇上干貝時(shí),不但清爽好吃,而且很 適合當(dāng)做春天養(yǎng)肝料理。
枸杞子燉蛋
用料:枸杞子15克,雞蛋1—2個(gè)。
做法:先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,加入枸杞子,加入少許調(diào)味品,隔水燉熟即可使用。
功效:補(bǔ)益肝腎,明目,適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽(yáng)痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
北方春季養(yǎng)生湯食譜
馬蘭頭根湯
材料:老姜,馬蘭頭根一把,紅棗,紅糖等各適量。
做法:將材料中的四樣食材放在一起加入適量的清水煎煮。
提示:中醫(yī)認(rèn)為,馬蘭頭性平微寒,具有養(yǎng)肝血,清肝火,清熱解毒的功效。同時(shí),也有較好的補(bǔ)血和明目作用,適合肝炎,高血壓的患者服用。
胡蘿卜豬肝湯
材料:鮮胡蘿卜,鮮豬肝,生姜片,食鹽,香油,香菜等各適量。
做法
1、將豬肝,胡蘿卜洗干凈后,切片備用,鍋里加適量的水燒開,先放少許的生姜片和鹽,再把胡蘿卜片放進(jìn)去煮5分鐘,然后放上豬肝片。
2、待豬肝煮熟時(shí),加入香油,香菜末就可以食用了。
提示:此湯有養(yǎng)肝,補(bǔ)血,明目的功效,主治肝血不足所導(dǎo)致的貧血等癥的食療調(diào)養(yǎng)。
甲魚活血湯
材料:甲魚一只,米酒少許,澤蘭末適量。
做法
1、將甲魚放在鍋內(nèi),另入適量的清水,慢慢加熱至水滾,稍后把甲魚撈出。
2、甲魚去腸雜,洗干凈切成塊,放上料酒,澤蘭末和適量的清水,放在瓦罐中隔水燉兩個(gè)小時(shí)至魚爛熟就可以食用了。
提示:此湯有活血滋陰,去淤調(diào)經(jīng)的功效。甲魚肉具有滋陰涼血,補(bǔ)益調(diào)中,補(bǔ)腎健骨的功效,適宜身體虛弱者食用。
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