春季養(yǎng)生保健飲食 春季養(yǎng)生保健吃什么好
現(xiàn)在已經(jīng)到了冬春交替的季節(jié)，很多人都注重起養(yǎng)生來，不僅使在生活作息方面，在飲食方面也要更加注重養(yǎng)生。為此，下面學(xué)習(xí)啦小編整理了春季養(yǎng)生保健飲食以供大家閱讀。
春季養(yǎng)生保健知識(shí)
一：注意干稀搭配
健康的飲食每餐要有干有稀，易于消化?？刹扇∪饨z、碎肉、燴肉末羹、肉丸子等制法，或與一些富有營養(yǎng)的食物共同燉煮、燴炒，如豬脊骨燉海帶、菠菜燴豬肝、萵筍炒肉片、紫菜蛋湯等?？偝愿砂桶偷氖澄飳?duì)人體腸胃不利，根據(jù)具體情況采用干稀搭配，不僅能增加飽腹感，還有助于人體消化吸收。要記住“飯前喝湯，苗條健康”。
健康的飲食每餐要有干有稀，易于消化
二：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
冬春交替陽氣生發(fā)，因此，人體的各個(gè)組織器官功能也都開始慢慢變得活躍起來，從而增加了對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的攝取量。只有適當(dāng)攝入肉類、雞蛋、牛奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，才可以增強(qiáng)體力，使我們旺盛精力，而且優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還富含可使大腦清醒和警覺的酪氨基酸，對(duì)緩解“春困”有一定的作用。
提倡適量食用豆制品，但應(yīng)避免聚會(huì)時(shí)一次性大量攝入高蛋白食物，否則會(huì)造成營養(yǎng)過剩，增加腎臟負(fù)擔(dān)，痛風(fēng)病人更要注意高蛋白物質(zhì)的攝入。
三：飲食宜清淡溫和
中醫(yī)講冬春養(yǎng)陽，此時(shí)節(jié)應(yīng)減少含油類食物的攝入，選用較清淡溫和的低脂肪食物。炒菜選用花生油、大豆油、橄欖油等植物油，一日不超過25克，少用油炸油煎食品，避免肥胖、脂肪肝、高血脂等病癥的發(fā)生?？啥喑砸恍┚悾绾谀径?、銀耳、蘑菇、香菇等。
黑木耳含有大量的礦物質(zhì)鈣，并且鈣對(duì)人體肌肉、心、腦等細(xì)胞的功能起重要作用;銀耳富含銀耳多糖，可以提高人體衛(wèi)士巨噬細(xì)胞的吞噬能力;蘑菇含有蘑菇多糖，可抵抗綠膿桿菌的侵襲。
春季是病毒活躍的時(shí)候，很多病毒都會(huì)乘虛而入，進(jìn)入人體內(nèi)，食用菌是春天里的天然保健營養(yǎng)品，多吃食用菌還可以增加人體抗病毒的能力。
四：多吃高纖維素、高礦物質(zhì)食物
選用高纖維素、高礦物質(zhì)的食物，增加黃綠色蔬菜與時(shí)令水果的攝取，不僅可以補(bǔ)充人體維生素和無機(jī)鹽的不足，還可充分滿足人體肝臟的需求。薺菜、油菜、芹菜、菠菜、馬蘭頭、枸杞頭、香椿、蒲公英等可起到清熱解毒、涼血明目、通利二便、醒脾開胃等作用。
可以偶爾的食用一些蔥、姜、蒜、韭菜，可以祛散陰寒，能夠達(dá)到殺菌防病的功效，可減少感冒發(fā)生。
五：注意主副食搭配
朋友聚餐時(shí)，很多人都只吃肉菜不吃主食，這樣既不符合養(yǎng)生之道，又不符合營養(yǎng)需要。主食是我們每天能量的主要來源，主食吃多而消耗少會(huì)導(dǎo)致肥胖，但不吃主食又不能獲取正常活動(dòng)足夠的能量，容易導(dǎo)致身體虛弱無力，只減肥了但沒有健康的體質(zhì)。所以，每餐保證有適量主食才能保證充足體力而又不肥胖。所以應(yīng)該多主食，少副食的。
春季養(yǎng)生保健飲食方法
一：羊肉胡蘿卜湯
材料：草果3克，豌豆50克，香菜10克，山藥100克，羊肉(瘦)280克，胡蘿卜150克，蔥白10克，姜4克，黃酒10克，胡椒1克，鹽4克，醋15克。
做法：先將精羊肉洗凈，去筋膜，并切成小塊。再將豌豆洗凈，胡蘿卜切除根，葉及尾尖，洗凈，切成細(xì)絲;山藥去皮刮凈，切成小薄片。香菜摘去根和老葉，洗凈;生姜洗凈切片;蔥洗凈，切段;草果仁裝入小紗布袋口內(nèi)扎口。接著，將羊肉塊用沸水焯一下，以去血水和異味，放入鍋內(nèi)。在鍋內(nèi)，加胡蘿卜絲、山藥片、蔥白、姜片、黃酒、草果仁布袋、胡椒粉，適量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。然后，轉(zhuǎn)用小火燉至羊肉酥爛，撈去蔥、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。最后，加鹽、香菜、醋進(jìn)行調(diào)味，就可以食用。
二：珍珠三鮮湯
材料：西紅柿1個(gè)，雞蛋清1個(gè)，雞肉脯50克，豌豆50克，牛奶25克，淀粉25克，料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。
珍珠三鮮湯溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩
做法：先將雞肉剔筋、洗凈、剁成細(xì)泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個(gè)碗內(nèi)，攪成雞泥。將西紅柿洗凈、開水滾燙去皮，切成小丁;豌豆洗凈。接著，將炒鍋放在大火上倒入高湯，放鹽、料酒燒開后，加入豌豆、西紅柿丁，等再次燒開后改小火，把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子，下入鍋內(nèi)，再把火開大待湯煮沸，入水淀粉，燒開后將味精、麻油入鍋就可以了。
功效：溫中益氣，補(bǔ)精填髓，清熱除煩。
三：枸杞粥
材料：枸杞子30克，粳米100克。
做法：先將粳米熬成粥，起鍋前將洗凈的枸杞子放入鍋內(nèi)，再煮幾分鐘就可以了。
枸杞粥質(zhì)潤，脾虛泄瀉者不宜用
適宜人群：適用于肝腎不足的腰膝酸軟、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
食物禁忌：枸杞粥質(zhì)潤，脾虛泄瀉者不宜用。
四：胡蘿卜燉牛肉
材料;牛肉250克，胡蘿卜120克，適量鹽、胡椒粉、雞精、醬油。
做法;先將牛肉焯水，撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油，開鍋后放入牛肉，1小時(shí)后加胡蘿卜，燉大約半小時(shí)，在出鍋前放適量鹽和味精。
功效：可以消除疲勞，增強(qiáng)體能。
蝦仁韭菜可以補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁
五：蝦仁韭菜
材料：韭菜250克，雞蛋1個(gè)，蝦仁30克，食鹽、醬油、淀粉、植物油、麻油各適量。
做法：將蝦仁洗凈，用水發(fā)漲，20分鐘左右后撈出淋干水分;韭菜摘洗干凈，切3厘米長段;將雞蛋打破盛入碗內(nèi)，攪拌均勻加入淀粉、麻油調(diào)成蛋糊，把蝦仁倒入拌勻。將炒鍋燒熱倒入植物油，直至油熱后下蝦仁翻炒，蛋糊凝住蝦仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食鹽、淋麻油，攪拌均勻就可以起鍋了。
功效：可以補(bǔ)腎陽、固腎氣、通乳汁。
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