春季養(yǎng)生飲食常識(shí)
春季是四季之首,俗話說(shuō)一年之計(jì)在于春,養(yǎng)生也要從春季開(kāi)始,做好養(yǎng)生工作,身體自然好,下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春季養(yǎng)生飲食小常識(shí),歡迎參閱
春季飲食常識(shí)
1、多禽少畜護(hù)心臟
對(duì)于肉食,人們大多又愛(ài)又怕。愛(ài)是因?yàn)樗?a href='http://www.athomedrugdetox.com/yangsheng/yingyang/' target='_blank'>營(yíng)養(yǎng)豐富,口感良好;怕是因?yàn)槠渲竞扛?,容易與高脂血癥乃至冠心病、中風(fēng)、糖尿病等疾病掛鉤。如何解決這個(gè)難題呢?竅門(mén)之一就是多吃禽肉少吃畜肉。
與豬、牛、羊等畜肉比較,禽肉雖同屬動(dòng)物性脂肪,但所含脂肪的結(jié)構(gòu)卻不相同。畜肉脂肪中飽和脂肪酸多,膽固醇也高,而鵝、鴨、雞等禽肉不僅脂肪較少(僅為前者的1/4~1/3),而且所含脂肪的結(jié)構(gòu)更接近于橄欖油,故有保護(hù)心臟的作用。
2、多生少熟減少致癌物
就禽肉而言,如果有生、熟兩種擺在你面前,你會(huì)鐘情于哪一種呢?熟肉制品食用方便,口味也不錯(cuò),你可能更喜愛(ài)熟肉制品。不過(guò),這樣你將犯下攝入亞硝酸鹽的錯(cuò)誤。因?yàn)樵谥谱魇烊庵破愤^(guò)程中,要添加亞硝酸鹽,目的是借助其防腐作用,使食品保鮮。但亞硝酸鹽一旦進(jìn)入人體,就可分解成具有強(qiáng)烈致癌作用的物質(zhì)亞硝胺,嚴(yán)重威脅人的健康。
3、多還原少氧化活躍大腦
如何保障大腦健康?怎樣提高用腦效率?營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出:多吃還原食物,少吃氧化食物。
所謂氧化食物,是指那些富含過(guò)氧化脂類化合物的食物,油炸類食品、方便面、漢堡包等為其代表,高熱量含油食品、肥肉和果汁亦屬此類。這些食物能在人體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng),損害腦血管壁的正常分子結(jié)構(gòu),使腦血管變窄,影響血液流動(dòng),對(duì)大腦的生理活動(dòng)產(chǎn)生不良刺激,導(dǎo)致思維遲鈍。
4、多糙少精保護(hù)血管
目前冠心病、腦梗死等心腦血管疾病的發(fā)病率日漸升高,已成為國(guó)人的“頭號(hào)殺手”。除了傳統(tǒng)的高血脂、高血壓、高血糖等“三高”外,還有一大禍根,那就是高同型半胱氨酸血癥。
專家研究發(fā)現(xiàn),一種稱為同型半胱氨酸的物質(zhì),如果在血液中的濃度過(guò)高,就會(huì)引起人的動(dòng)脈硬化,最終導(dǎo)致心肌梗死、腦中風(fēng)以及老年癡呆癥。而血液中的同型半胱氨酸之所以會(huì)升高,越來(lái)越多地吃精細(xì)加工的食品就是原因之一。
5、多綠少白益壽延年
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析了各種蔬菜的養(yǎng)分,發(fā)現(xiàn)一個(gè)規(guī)律:蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其顏色深淺有關(guān)。顏色愈深的蔬菜,維生素與胡蘿卜素含量越多,反之就越少。按此規(guī)律排出的順序是:綠色蔬菜、紅黃色蔬菜、白色蔬菜。
綠色蔬菜富含鈣質(zhì),葉酸與維生素C的含量也很高,此外,具有抗癌防病作用的葉綠素尤其多。
春季飲食養(yǎng)生還需要做到這幾點(diǎn),如飲食清淡、多吃時(shí)令蔬果、少吃帶刺激性或辛辣的食物等等。
春季養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
1、飲食要營(yíng)養(yǎng)平衡
從飲食科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看,春季強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)要保持相對(duì)比例,防止飲食過(guò)量、暴飲暴食,避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。
2、春季飲食養(yǎng)肝為先
按中醫(yī)觀點(diǎn),春季養(yǎng)陽(yáng)重在養(yǎng)肝。在五行學(xué)說(shuō)中,肝屬木,與春相應(yīng),主升發(fā),在春季萌發(fā)、生長(zhǎng)。因此,患有高血壓、冠心病的人更應(yīng)注意在春季養(yǎng)陽(yáng)。且春季是細(xì)菌、病毒繁殖滋生的旺季,肝臟具有解毒、排毒的功能,負(fù)擔(dān)最重,而且由于人們肝氣升發(fā),也會(huì)引起舊病復(fù)發(fā),如春季肝火上升,會(huì)使虛弱的肺陰更虛,故肺結(jié)核病會(huì)乘虛而入。中醫(yī)認(rèn)為,春在人體主肝,而肝氣自然旺于春季。如果春季養(yǎng)生不當(dāng),便易傷肝氣。為適應(yīng)季節(jié)氣候的變化,保持人體健康,在飲食調(diào)理上應(yīng)當(dāng)注意養(yǎng)肝為先。
3、飲食要養(yǎng)陽(yáng)
陽(yáng),是指人體陽(yáng)氣,中醫(yī)認(rèn)為“陽(yáng)氣者,衛(wèi)外而為”,即指陽(yáng)氣對(duì)人體起著保衛(wèi)作用,可使人體堅(jiān)固,免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面,要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補(bǔ)陽(yáng)”的原則,宜多吃些溫補(bǔ)陽(yáng)氣的食物,以使人體陽(yáng)氣充實(shí),增強(qiáng)人體抵抗力,抵御風(fēng)邪為主的邪氣對(duì)人體的侵襲。李時(shí)珍在《本草綱目》里亦主張“以蔥、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜,雜和而食”。另一方面,由于腎陽(yáng)為人體陽(yáng)氣之根,故在飲食上養(yǎng)陽(yáng),還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽(yáng)之意。春天時(shí)人體陽(yáng)氣充實(shí)于體表,而體內(nèi)陽(yáng)氣都顯得不足,因此在飲食上應(yīng)多吃點(diǎn)培補(bǔ)腎陽(yáng)的東西。除了蓼、蒿等野菜已較少食用外,蔥、蒜、韭等都是養(yǎng)陽(yáng)的佳品。
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