又是一年一度吃魚(yú)的最佳時(shí)節(jié)，吃魚(yú)雖然好處多多，但是總有人不合適，那么春天吃什么魚(yú)最養(yǎng)生呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你春天吃什么魚(yú)最養(yǎng)生，歡迎參閱

　　春季吃什么魚(yú)好

　　1、桂魚(yú)。桂魚(yú)也叫鱖魚(yú)、季花魚(yú)，歷來(lái)被認(rèn)為是“魚(yú)中佳品”，其肉質(zhì)豐滿，肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，骨刺很少。作為宴席上之佳肴，深受人們的喜愛(ài)，而且每到春天最為肥美，因而也被稱(chēng)為“春令時(shí)鮮”。

　　桂魚(yú)的食用方法很多，既可蒸、煮、燴、燒、烤、炸，也可以做成各種造型和花色的菜看，如“烏龍桂魚(yú)”，“叉燒佳魚(yú)”，“醋溜佳魚(yú)”等，都是宴席上的名菜。

　　2、鰣魚(yú)。一踏入春天，鰣魚(yú)的肥美季節(jié)也就快要到了，一眾老饕們等待了一年，終于盼到品嘗美味鰣魚(yú)的時(shí)刻了。長(zhǎng)江流域的江鮮最出名的有三種，食家稱(chēng)之為“三寶”，分別是鰣魚(yú)、河豚和刀魚(yú)，而最具名氣的便是鰣魚(yú)，更有“魚(yú)中之王”的美譽(yù)。

　　吃鰣魚(yú)不去魚(yú)鱗，因?yàn)轹堲~(yú)鱗富含脂肪，食魚(yú)肉時(shí)可以增加口感的鮮滑脂潤(rùn)度。

　　3、帶魚(yú)。在魚(yú)類(lèi)的選擇上，海魚(yú)里首推帶魚(yú)。春天的帶魚(yú)營(yíng)養(yǎng)高，富含不飽和脂肪酸和鎂，能保護(hù)心臟，且?guī)~(yú)的脂肪含量高于一般魚(yú)類(lèi)，具有降低膽固醇、增強(qiáng)皮膚表面細(xì)胞活力的作用。常吃帶魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

　　需要注意的是帶魚(yú)本身腥氣較重，所以烹調(diào)的時(shí)候宜用紅燒、糖醋的方式。

　　4、鱸魚(yú)。鱸魚(yú)含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認(rèn)為鱸魚(yú)性溫味甘，有健脾胃、補(bǔ)肝腎、止咳化痰的作用。春天，鱸魚(yú)肥腴可人，肉白如雪，魚(yú)肉細(xì)膩，是最好的品鱸魚(yú)季節(jié)。

　　鱸魚(yú)做法較多，隨個(gè)人口味，清蒸、紅燒或燉湯都是很好的吃法。普通人群均可食用，尤其適宜女性妊娠水腫或胎動(dòng)不安的情況，食用鱸魚(yú)有助安胎。不過(guò)，鱸魚(yú)屬于發(fā)性食物，因此有皮膚病的人群忌食。一般食用鱸魚(yú)肉每天最好別超過(guò)100克。

　　哪些人不適合吃魚(yú)

　　1、體質(zhì)過(guò)敏者最好不吃魚(yú)。體質(zhì)過(guò)敏者，特別是曾經(jīng)發(fā)生因吃魚(yú)蝦類(lèi)食物引起過(guò)皮膚過(guò)敏性癥狀的人士，不宜吃魚(yú)。魚(yú)類(lèi)中蛋白在進(jìn)入人體后會(huì)作為一種過(guò)敏原刺激機(jī)體產(chǎn)生抗體，釋放出過(guò)敏物質(zhì)，一般人可以承受而沒(méi)有過(guò)敏現(xiàn)象，但對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人，則會(huì)誘發(fā)一系列過(guò)敏反應(yīng)。輕者如皮疹、濕疹，重者出現(xiàn)過(guò)敏性哮喘等，表現(xiàn)為呼吸困難、腹痛等癥狀。放置過(guò)久不新鮮的魚(yú)更會(huì)誘發(fā)過(guò)敏，應(yīng)特別注意。

　　2、創(chuàng)傷者急性期不宜吃太多魚(yú)。中醫(yī)理論認(rèn)為魚(yú)是發(fā)物，所以身體有傷口(尤其是燒傷)、皮膚炎癥、手術(shù)前后，不可以吃魚(yú)，而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)并沒(méi)有這樣嚴(yán)格限制，但為了安全起見(jiàn)，應(yīng)根據(jù)自身病情的發(fā)生、發(fā)展來(lái)選擇吃魚(yú)。創(chuàng)傷者急性期由于應(yīng)激反應(yīng)，導(dǎo)致胃腸道功能減弱，此時(shí)對(duì)高營(yíng)養(yǎng)、高蛋白食物未必能消化吸收，這時(shí)如果吃較多的高蛋白魚(yú)類(lèi)，就會(huì)造成消化不良，反而降低了營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，還會(huì)影響傷口愈合，這就是俗話說(shuō)的“虛不勝補(bǔ)”，所以在傷口發(fā)炎嚴(yán)重或急性期間，不應(yīng)吃太多的魚(yú)類(lèi)。

　　3、痛風(fēng)病人急性期不要吃魚(yú)。魚(yú)、蝦、貝類(lèi)食物含有較高的嘌呤物質(zhì)，而痛風(fēng)病人則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝失常而引起的。痛風(fēng)病人急性期不要吃魚(yú)，而慢性期間可以限量、少量吃魚(yú)，但沙丁魚(yú)、鳳尾魚(yú)、帶魚(yú)、白鯧魚(yú)等應(yīng)禁食。
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