什么時候吃銀耳最好?銀耳是山珍海味中的“八珍”之一，為高級天然滋補(bǔ)食用和藥用真菌，銀耳自古被列為飲食和養(yǎng)生的“上品”。下面是小編為大家整理的春天吃銀耳好嗎，希望對大家有幫助。

　　一年四季秋季最適宜吃銀耳

　　1、一天當(dāng)中,下午吃銀耳最好。下午食用容易消化,早上空腹不適合吃甜食,晚上最好避免吃銀耳,過多的膠質(zhì)會影響血液在血管的流動,而且吃后容易發(fā)胖。

　　2、一年四季中,秋季最適宜吃銀耳。銀耳潤肺益胃,補(bǔ)氣養(yǎng)顏的功效,還能夠起到清熱養(yǎng)陰,健脾養(yǎng)胃的功效,秋天和大棗一起煮著吃效果更佳。

　　銀耳的功效

　　1、肝臟解毒。銀耳能提高肝臟解毒能力,起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　2、清熱健胃。銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥,特點是滋潤而不膩滯,具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功,對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。

　　3、增加免疫力。銀耳能防止鈣的流失,對生長發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。

　　4、美容祛斑。銀耳富有天然特性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

　　5、減肥。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品,它的膳食纖維可助胃腸蠕動,減少脂肪吸收。

　　6、增加耐受力。銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　銀耳的食用禁忌

　　1、銀耳性潤而膩,風(fēng)寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食后有大便泄瀉者也不適宜。冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。

　　2、銀耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部發(fā)起來)再用熱(溫)水浸泡20至30分鐘,然后用清潔水反復(fù)沖洗幾次后才可食用。泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開的部分,特別是那些呈淡黃色的部分。

　　3、喝隔夜的銀耳湯易中毒。不論是袋栽銀耳,還是露天鍛木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)過烹煮之后,如果放的時間較長,在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。人喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會自然地進(jìn)入血液循環(huán),使人體中正常的血紅蛋白被氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧氣的能力,引起中毒,發(fā)生腸原性青紫癥的一系列癥狀。

　　銀耳的做法

　　1、銀耳蓮子羹

　　原料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。

　　做法:銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結(jié)剔出,然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發(fā)的余地,煮的過程中間不可加水。將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質(zhì)粘鍋,煮開后,關(guān)小火熬煮,也要不斷攪鍋。蓮子易熟稍后放入。開鍋后繼續(xù)熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。

　　功效:滋陰潤肺,補(bǔ)睥安神。適用于心煩失眠,干咳痰少,口干咽干,食少乏力等癥。健康人食之能消除疲勞,促進(jìn)食欲、增強(qiáng)體質(zhì)。

　　2、木瓜銀耳湯

　　原料:木瓜半個,銀耳一朵,蓮子50克,枸杞25克,冰糖50克。

　　做法:木瓜切一半備用,蓮子洗凈。銀耳和枸杞放在冷水中浸泡30分鐘左右。木瓜去皮去籽切成塊,銀耳撕成小塊,所有原料備好。鍋中放入適量水,燒開后轉(zhuǎn)小火。將銀耳、蓮子和冰糖放入,煮約30分鐘。放入木瓜快和枸杞再煮5分鐘后關(guān)火,養(yǎng)人的木瓜銀耳湯就做好了。

　　功效:木瓜和胃、通絡(luò)舒筋,化濕。銀耳潤肺、輔助降血脂,降血壓。蓮子養(yǎng)心安神、補(bǔ)脾。

　　3、涼拌銀耳

　　原料:大銀耳兩朵,黑木耳三個,黃瓜半根,花生米30-40顆,辣油,生抽,雞精,醋適量。

　　做法:泡發(fā)銀耳,木耳。水燒開,銀耳、木耳用開水燙一燙。黃瓜、花生米拍碎。鹽、生抽、辣油、雞精、五香粉、香醋加開水調(diào)汁。黃瓜、花生米碎放在表面,調(diào)料水澆進(jìn)去。大功告成!

　　4、山楂銀耳粥

　　原料:稻米100克,銀耳(干)2克,山楂10克。

　　做法:將山楂洗凈后切成片;銀耳用清水落石出發(fā)透后去蒂根,撕成瓣狀;大米淘干凈;將大米、山楂、銀耳一同置于電飯煲內(nèi);加入適量清水,按常規(guī)將其煲成粥即成。